Hypoallergen diett - meny, matliste og oppskrifter

De raskt skiftende levekår, stress og en overflod av kunstige tilsetningsstoffer i mat har gjort allergi til en hyppig følgesvenn av moderne mennesker. Et allergivennlig kosthold vil bidra til å lindre symptomene på sykdommen..

Essensen av et allergivenlig kosthold er å eliminere potensielle allergener i begynnelsen, og deretter gradvis returnere dem til menyen. Denne tilnærmingen bidrar til forståelsen av hvilke produkter reaksjonen har oppstått, og lar deg beskytte deg selv.

Hypoallergen diett: matliste

Menyen for et allergivennlig kosthold kan ikke kalles omfattende, men det fungerer heller ikke å betrakte det som lite. Ved å opprettholde et variert kosthold kan du unngå næringsdefekter. Så her er hva du kan spise på et allergivennlig kosthold:

• meieriprodukter: yoghurt, cottage cheese, gjæret bakt melk, kefir, yoghurt, bifidok, ost;
• magert kjøtt og fjærfe: biff, kylling, kalkun;
• biprodukter: lever, nyrer osv.
• mager fisk: pollock, flyndre, tilapia, torsk, abbor, hake;
• frokostblandinger: havregryn, bokhvete, hirse;
• grønne grønnsaker og urter;
• frukt: pærer, grønne epler, stikkelsbær, rips, etc.;
• olje: solsikke, oliven, linfrø, sesam, smør;
• tørket frukt: unntatt tørkede aprikoser, rosiner, dadler;
• drikker: kompott, svak te, vann.

Vi fant ut hvilken mat som er tillatt på et allergivennlig kosthold. Nå gir vi en liste over matvarer som bør utelukkes fra dietten:

• sitrusfrukter: sitroner, appelsiner, limer, pomelo, mandariner, klementiner;
• meieriprodukter (ikke gjæret melk!);
• sjømat; halvfabrikata; tang;
• egg;
• honning;
• nøtter;
• sjokolade, søtsaker;
• frukt og grønnsaker i rød og oransje farge;
• juice fra forbudte grønnsaker og frukt;
• bakeri produkter;
• svinekjøtt, lam;
• korn;
• kaffe;
• røkt kjøtt, syltede produkter;
• krydder;
• pølser;
• tørkede aprikoser, rosiner, dadler;
• sopp.

Hypoallergen diett: meny for uken

Det hypoallergeniske dietten beskrevet av oss kan følges fra en uke til flere måneder. Et gjennomtenkt kosthold hjelper kroppen å rense seg for spor av allergenet. For barn bør diettens varighet forkortes til maksimalt 10 dager. Vi tilbyr en meny for en uke for et allergivennlig kosthold.

Hypoallergen diett

Generelle regler

Uttrykket "allergi" betyr en tilstand av økt følsomhet i kroppen for forskjellige irriterende stoffer (allergener), manifestert av en spesifikk reaksjon, som er basert på immunologisk (IgE) -medierte reaksjoner. Både organiske og uorganiske stoffer og fysiske faktorer (varme, kulde, ultrafiolette stråler) kan fungere som allergener. Det er mange grupper av allergener, hvorav de viktigste er: mat, medisin, husholdning, pollen, epidermal, industriell, smittsom (sopp, viral, bakteriell, parasittisk), insekt og andre.

Mekanismen for kroppens spesifikke reaksjon på et allergen består i utvikling av sensibilisering (produksjon av antistoffer som respons på allergenets første inntrengning i kroppen) og utvikling av en allergisk reaksjon når allergenet kommer inn i den allerede sensibiliserte kroppen. En allergisk reaksjon er forårsaket av en rekke biokjemiske prosesser som oppstår ved frigjøring av biogene aminer (histamin, serotonin) som skader celler i forskjellige vev og organer.

Allergibehandling innebærer først og fremst eliminering eller reduksjon av kontakt med et kausalt allergen. Det er dietten for allergi som er den viktigste faktoren som gjør det mulig å utelukke et matallergen fra dietten i nærvær av en allergisk reaksjon på mat, og å redusere den generelle tilstanden til hyperreaktivitet i kroppen når den reagerer på allergener fra andre grupper (sopp, husholdning, medisin, pollen og andre), siden i løpet av denne perioden, kan enhver mindre irritasjon forverre de kliniske symptomene på en eksisterende sykdom (med urtikaria, astma, allergisk rhinitt, angioødem) eller forårsake en ny systemisk eller lokal (kløende hud / hudutslett) allergisk reaksjon.

Imidlertid er diettterapi av største betydning i tilfeller der kliniske manifestasjoner er forårsaket av allergi mot matvarer, inkludert medisiner som brukes i næringsmiddelindustrien og ved oppdrett av dyr og fjærfe (salicylater, antibiotika). Kostholdet til en slik pasientkategori krever den mest omtenksomme og forsiktige korreksjonen, men effekten av å følge en individuell eliminering eller et generelt allergivennlig kosthold kan være veldig betydelig..

Antiallergisk diett bør være basert på en rekke prinsipper:

• utelukkelse fra dietten av matvarer som inneholder årsaks- og kryssallergener;
• utelukkelse av produkter med høy allergifremkallende aktivitet;
• bruk bare ferske produkter, unntatt genetisk modifiserte og langvarige lagringsprodukter (konservering, hermetikk), samt produkter som inneholder tilsetningsstoffer (konserveringsmidler, fargestoffer, smakstilsetninger);
• utelukkelse av histaminfrigjørende produkter som provoserer frigjøring av histamin fra cellene i mage-tarmkanalen (kaffe, kumelk, sjokolade, appelsinjuice, hvetekli), så vel som histaminbærende produkter (jordbær, tomater, kakao, belgfrukter, hasselnøtter, sildefilet, tunfisk, røkt kjøtt, spinat, oster), som inneholder en stor mengde biogene aminer - histamin, tyramin, betafyletylamin;
• ikke tillat et overskudd av animalske proteiner i dietten;
• begrense forbruket av enkle karbohydrater og bordsalt, samt produkter som irriterer mage-tarmslimhinnen - krydret, stekt, salt mat og alkoholholdige drikker;
• tilstrekkelig erstatning av ekskluderte matvarer for å sikre kvantitativ og kvalitativ samsvar med dietten med de fysiologiske behovene til pasientens kropp for de viktigste næringsstoffene.

Når du utarbeider en diett, eller hvis det er behov for korreksjon, er det viktig å navigere i hvilken allergifremkallende aktivitet et bestemt produkt har, og å ha en liste over allergivennlige matvarer:

• produkter med høy allergifremkallende aktivitet inkluderer: kyllingegg, krepsdyr, kumelk og helmelkprodukter, sjokolade, ost, fisk, kaffe, sennep, hvete, nøtter, jordbær, jordbær, bringebær, druer, persimmons, kakao, tomater, rødbeter, selleri, melon, gulrøtter, ananas, bjørnebær, sitrusfrukter, honning, solbær, granatepler, sopp, krydder, sauser, rød kaviar, hermetisk og syltet mat, røkt kjøtt, kullsyreholdige og alkoholholdige drikker;
• produkter med en gjennomsnittlig grad av allergifremkallende aktivitet inkluderer: svinekjøtt, rips, kalkun, poteter, kanin, erter, fersken, mais, ris, aprikoser, grønn paprika, bokhvete, rug, bananer, bokhvete, tyttebær;
• produkter med lav allergifremkallende aktivitet inkluderer: lam, storfekjøtt (fettfattige varianter), kokt kylling, gresskar (lyse toner), squash, kålrot, squash, grønne og gule epler, stikkelsbær, plommer, hvite rips, grønne agurker, vannmelon, mandler, gjærede melkeprodukter, hagearter, slakteavfall (lever, tunge, nyrer), ris, havregryn og perlebygggrøt, smør, oliven- og solsikkeolje, pærer, tørket frukt.

Kosthold for allergier hos voksne

Generelle prinsipper for diettnæring for personer som er utsatt for allergi, gjenspeiles i det uspesifikke hypoallergeniske dietten - Tabell nr. 5 GA (hypoallergen), som er basert på diett nr. 5, beregnet på pasienter med sykdommer i leveren og galleveiene. I den akutte perioden med en allergisk sykdom, bør grunnlaget for dietten være antiallergen mat. Som regel må pasienten følge en streng diett til manifestasjonene av sykdommen forsvinner. Varigheten av et slikt kosthold bør være omtrent 3 uker for voksne og omtrent 10 dager for et barn..

Etter hvert som symptomene avtar, kan menyen utvides med produkter med en gjennomsnittlig grad av allergifremkallende aktivitet, som administreres i små mengder. Først introduseres hvitt brød, kokt fettfattig hvit fisk, fersk løk, ferskpresset juice og fruktpuré, kompotter i dietten. Samtidig introduseres først grønnsaker og frukt med grønn og gul farge, og i fravær av utslett, etter noen dager, blir frukt / grønnsaker av oransje (gresskar) og rød farge introdusert.

Hvert nytt produkt skal administreres ikke oftere enn en gang hver tredje dag, med tanke på kroppens reaksjon på hvert nylig introduserte produkt. Hvis det ikke er noen negative reaksjoner, er dette produktet trygt for helsen og kan inngå i det grunnleggende dietten for allergikere. Hvis den allergiske reaksjonen gjenopptas etter introduksjonen, bør den utelukkes helt fra dietten..

Til tross for at et strengt hypoallergen diett i den akutte sykdomsperioden inkluderer en begrenset liste over matvarer, bør pasientens ernæring være fysiologisk fullstendig, men ikke overdreven når det gjelder innholdet av mikronæringsstoffer (spesielt proteiner) og energiverdien. Det er ekstremt viktig å utelukke all allergifremkallende mat og retter der de er til stede fra menyen, selv i minimale mengder. Så, i tilfelle en allergisk reaksjon fra en pasient på kyllingegg, er det nødvendig å utelukke majones, kremer, gryteretter, bakverk og alle retter, hvis oppskrift inkluderer egg eller dets komponenter.

Hvis det kausalt signifikante allergenet ikke er kjent, er alle matvarer med høy grad av allergenisk aktivitet utsatt for diett - melk, egg, sjømat, fisk, fiskekaviar, sitrusfrukter, tomater, honning, sjokolade, melon, jordbær, nøtter.

Dietten er begrenset til produkter som inneholder fordøyelige karbohydrater: honning, sukker, søtsaker, konfekt, syltetøy, sjokolade. Det er lov å erstatte sukker med sakkarin, aspartam, xylitol. Dietten er beriket med matvarer som inneholder en stor mengde kalsium (fermenterte melkeprodukter, cottage cheese), som har en antiallergisk og betennelsesdempende effekt. Samtidig er dietten begrenset til matvarer som inneholder oksalsyre, noe som reduserer absorpsjonen av kalsium..

Salt og all salt mat er underlagt begrensninger. Dietten øker innholdet av matvarer rik på vitaminer (tillatte grønnsaker og frukt) og bioflavonoider som styrker veggene i blodårene.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot produkter som har en uttalt kryssallergisk reaksjon. I tilfelle intoleranse mot en type mat, må andre typer utelukkes fra dietten. Nedenfor er noen av disse matvarene og en liste over matvarer som kryssreagerer med hver..

• Fisk - med alle typer elve- / sjøfisk, sjømat (reker, krabber, hummer, kaviar, blåskjell, hummer).
• Kumelk - produkter som inneholder proteiner av kumelk, kalvekjøtt, storfekjøtt og produkter derav, geitemelk.
• Poteter - tomater, paprika, aubergine, paprika.
• Kyllingegg - kyllingkjøtt og buljong, andekjøtt; majones, vaktelkjøtt og egg, kremer og sauser som inneholder kyllingeggkomponenter.
• Nøtter - andre typer nøtter, mel (ris, havregryn, bokhvete), kiwi, sesam, mango, valmue.
• Bananer - kiwi, avokado, melon, hvetegluten.
• Sitrus - alle andre typer sitrus (appelsin, grapefrukt, mandarin, sitron).
• Jordbær - rips, bringebær, bjørnebær, tyttebær.
• Belgfrukter - mango, peanøtter, soya, linser.
• Plomme - aprikoser, kirsebær, mandler, fersken, nektariner, kirsebær, epler, svisker.
• Kefir (kefir gjær) - gjærdeig, muggost (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvass.

Et sterkt unntak er sterke kjøtt-, sopp- og fiskebuljonger, krydder og krydder, krydret, røkt retter og sauser. Når du tilbereder kjøtt, må den første buljongen helles ut, og frokostblandinger må bli dynket i vann i 2 timer før du steker.

Når du velger produkter, er det ekstremt viktig å være oppmerksom på tilstedeværelsen av tilsetningsstoffer, som i mange tilfeller er et allergen, samt å kjenne deres kodede betegnelse. Følgende tilsetningsstoffer utgjør den største faren:

• Antioksidanter: E 321 (butylhydroanisol / butylhydroksytoluen).
• Konserveringsmidler: E 220-227 (sulfitter), E 249-252 (nitritter), E 210-219 (benzoesyre og derivater), E 200-203 (sorbinsyre).
• Fargestoffer: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (gul-oransje), E 124 (rød cochineal), E127 (erytrosin), E 151 (strålende svart BN).
• Smaker: B 550-553 (glutamater).
• Smaksstoffer: E 621 (mononatriumglutamat), E 622 (kaliumglutamat), E 623 (kalsiumglutamat), E 624 (ammoniumglutamat) og E 625 (magnesiumglutamat).

Det tilrådes å lage retter i kostholdet ved å bake eller koke; steking av mat er ikke tillatt. Dette gir kjemisk sparing av mage-tarmslimhinnen og reduserer absorpsjonen av allergener i tarmen. For fullstendig fordøyelse av matproteiner, som er potensielle allergener, anbefales et brøkmåltid og en reduksjon i porsjoner.

Indikasjoner

Allergiske sykdommer (Quinckes ødem, urtikaria, allergisk rhinitt). Allergier av forskjellig opprinnelse (mat, medisin, husholdning, pollen, epidermal, insekt og andre).

Tillatte produkter

Antiallergisk diett inkluderer magert (skinnfritt) kokt eller kokt kylling, kanin eller kalkun. Hvete, bokhvete og havregryn er tillatt fra frokostblandinger.

Første retter tilberedes uten steking i en svak vegetabilsk buljong med tilsetning av forskjellige urter med grønnsakshager. Som tilbehør er poteter tillatt, kokt i separate biter eller i form av potetmos i vann.

Dietten kan inneholde yoghurt uten smak, fersk fettfattig cottage cheese, fettfattige meieriprodukter, kli / fullkornsbrød, pasta av durumhvete, tørre kjekskjeks.

Fra fett - vegetabilsk solsikke eller olivenolje. Grønnsaker - salat, agurk, kokt / kokt squash, kål, løk.

Godkjente produkttabeller

Grønnsaker og greener

Helt eller delvis begrensede produkter

Et antiallergenisk diett innebærer utelukkelse fra dietten av slike produkter som kjøtt- og fiskebuljong og alle første retter basert på dem; fete varianter av rødt kjøtt, røkt kjøtt, and, gås, helmelk; de fleste pølser, kyllingegg, "rød" fisk av alle slag; sjokolade, sitrusfrukter, melprodukter og søtsaker, sjømat (reker, blåskjell, blekksprut), honning og produkter fra den (kongelig gelé, propolis), saltet mat, syltede grønnsaker, hermetikk; kulinarisk og animalsk fett, fløte, salte og fete oster, rømme, søt ostemasse.

Produkter som inneholder raskt fordøyelige karbohydrater er ekskludert - sukker, konfekt, syltetøy, honning, iskrem, syltetøy, søtsaker. Pasta, semulegryn, soyabønner, hvit ris er også underlagt restriksjoner..

Eddik, alle krydder (ketchup, sennep, majones, pepperrot), sopp, aubergine, melon, ananas, smørdeig, samt rød og oransje frukt / grønnsaker (mandariner, tomater, røde epler, appelsiner, rødbeter, reddiker) er ikke inkludert i dietten., gulrøtter, reddiker, jordbær, jordbær), nøtter (peanøtter og hasselnøtter), kaffe.

I den allergivenlige menyen er det forbudt å inkludere produkter som inneholder tilsetningsstoffer (fargestoffer, konserveringsmidler), frukt / grønnsaksjuice fra forbudte bær, fruktte, søte kullsyreholdige drikker og alle drikker som inneholder alkohol og karbondioksid.

Mat for allergi

Dette er en akutt immunreaksjon mot et allergen (et bestemt stoff eller en kombinasjon derav), som er vanlig for andre mennesker. For eksempel dyreflass, støv, mat, medisiner, insektbitt, kjemikalier og pollen, visse medisiner. Med allergier oppstår en immunologisk konflikt - under en persons interaksjon med et allergen produserer kroppen antistoffer som øker eller reduserer følsomheten for et irritasjonsmiddel.

Faktorer som provoserer forekomsten:

genetisk disposisjon, lavt økologinivå, stress, selvmedisinering og ukontrollert inntak av medisiner, dysbiose, underutviklet immunsystem hos barn (et høyt nivå av sanitet utelukker produksjonen av antistoffer av barnets kropp for "gode antigener").

Typer av allergier og deres symptomer:

• Åndedrettsallergi er effekten av allergener som er tilstede i luften (hår og dyre av dyr, pollen, muggsporer, støvmiddpartikler, andre allergener) på luftveiene. Symptomer: nysing, tungpustethet i lungene, neseutslipp, kvelning, rennende øyne, kløende øyne. Underarter: allergisk konjunktivitt, høysnue (høysnue), bronkialastma og allergisk rhinitt.
• Allergiske dermatoser - eksponering for allergener (metall- og latexallergener, kosmetikk og medisiner, matvarer, husholdningskjemikalier) direkte på huden eller gjennom slimhinnen i mage-tarmsystemet. Symptomer: rødhet og kløe i huden, elveblest (blemmer, hevelse, følelse av varme), eksem (økt tørrhet, flassing, endringer i hudtekstur). Underarter: ekssudativ diatese (atopisk dermatitt), kontaktdermatitt, urtikaria, eksem.
• Matallergi er effekten av matallergener på menneskekroppen når du spiser eller tilbereder mat. Symptomer: kvalme, magesmerter, eksem, Quinckes ødem, migrene, urtikaria, anafylaktisk sjokk.
• Insektallergi - eksponering for allergener under insektbitt (veps, bier, hornets), innånding av partiklene (bronkialastma), bruk av avfallsprodukter. Symptomer: rødhet og kløe i huden, svimmelhet, svakhet, kvelning, lavt blodtrykk, urtikaria, larynxødem, magesmerter, oppkast, anafylaktisk sjokk.
• Legemiddelallergi - forekommer som et resultat av å ta medisiner (antibiotika, sulfonamider, ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler, hormonelle og enzymmedisiner, serumpreparater, røntgenkontrastmidler, vitaminer, lokalbedøvelse). Symptomer: lett kløe, astmaanfall, alvorlig skade på indre organer, hud, anafylaktisk sjokk.
• Infeksiøs allergi - forekommer som et resultat av eksponering for ikke-patogene eller opportunistiske mikrober og er assosiert med dysbiose i slimhinnene.

Med forverringer av alle typer allergier, er det nødvendig å følge et hypoallergen diett. Dette er spesielt viktig for matallergi - dietten vil utføre både en terapeutisk og diagnostisk funksjon (unntatt visse matvarer fra dietten, kan du bestemme utvalget av matallergener).

Sunn mat mot allergier

Matvarer med lave allergener:
gjærede melkeprodukter (gjæret bakt melk, kefir, naturlig yoghurt, cottage cheese); kokt eller stuet magert svinekjøtt og storfekjøtt, kylling, fisk (havabbor, torsk), slakteavfall (nyre, lever, tunge); bokhvete, ris, maisbrød; grønnsaker og grønnsaker (kål, brokkoli, rutabagas, agurker, spinat, dill, persille, salat, squash, courgette, kålrot); havregryn, ris, perlebygg, semulegryngrøt; mager (oliven og solsikke) og smør; noen typer frukt og bær (grønne epler, stikkelsbær, pærer, hvite kirsebær, hvite rips) og tørket frukt (tørkede pærer og epler, svisker), kompotter og uzvars fra dem, hyben avkok, te og fortsatt mineralvann.

Matvarer med moderate nivåer av allergener:
frokostblandinger (hvete, rug); bokhvete, mais; fett svinekjøtt, lam, hestekjøtt, kanin og kalkun kjøtt; frukt og bær (fersken, aprikos, røde og solbær, tyttebær, bananer, tyttebær, vannmeloner); noen typer grønnsaker (grønn paprika, erter, poteter, belgfrukter).

Tradisjonell medisin for behandling av allergier:

• kamilleinfusjon (1 ss per glass kokende vann, damp i en halv time og ta 1 ss flere ganger om dagen);
• et avkok av en serie med stadig drikking i stedet for kaffe eller te; infusjon av døve nesleblomster (1 ss blomster per glass kokende vann, insister i en halv time og ta et glass tre ganger om dagen);
• mamma (ett gram mamma per liter varmt vann, ta hundre ml per dag);
• et avkok av viburnumblomstring og en serie med tredelt (1 ts blanding i to hundre ml. kokende vann, la stå i 15 minutter, ta en halv kopp i stedet for te tre ganger om dagen).

Farlig og skadelig mat mot allergier

Farlig mat med høye nivåer av allergener:

• sjømat, de fleste typer fisk, rød og svart kaviar;
• fersk kumelk, oster, helmelkprodukter; egg; halvrøkt og ukokt røkt kjøtt, pølse, små pølser, pølser;
• industrielle hermetikkprodukter; syltede produkter; salt, krydret og krydret mat, sauser, krydder og krydder; visse typer grønnsaker (gresskar, rød paprika, tomater, gulrøtter, surkål, aubergine, sorrel, selleri);
• mest frukt og bær (jordbær, røde epler, jordbær, bringebær, bjørnebær, havtorn, blåbær, persimmons, druer, kirsebær, granatepler, meloner, plommer, ananas), juice, gelé, kompotter fra dem;
• alle typer sitrusfrukter; søt eller fruktig brus, tyggegummi, unaturlig yoghurt med smak; noen typer tørket frukt (tørkede aprikoser, dadler, fiken);
• honning, nøtter og alle typer sopp; alkoholholdige drikker, kakao, kaffe, sjokolade, karamell, syltetøy; matvarer med tilsetningsstoffer (emulgatorer, konserveringsmidler, smakstilsetninger, fargestoffer);
• eksotisk mat.

Hvordan spise for matallergi? Meny og produktliste

Hovedindikasjonen for utnevnelsen av denne dietten er matallergi, siden de viktigste oppgavene til denne dietten er direkte eliminering av faktorer, det vil si produktene i seg selv som fører til en allergisk reaksjon og en reduksjon i allergenbelastningen på kroppen..

Egenskaper:

Det omtrentlige kaloriinntaket for denne dietten er 2800 kcal per dag. Du må spise brøk, minst 6 ganger om dagen.

Begrensning av gratis væskeinntak hvis ødem er tilstede.

Det som ikke er tillatt?

Et allergivenlig kosthold eliminerer alle matallergener, inkludert:

• kjøtt og fiskeprodukter (inkludert kaviar)
• sitrus
• alle slags nøtter
• frukt og bær i rød og oransje farge
• melon og ananas
• krydret grønnsaker (reddik, pepperrot, reddik);
• sjokolade og kaffe
• honning, sukker, syltetøy, bakevarer og alle slags konfekt
• saltet og røkt mat
• majones og ketchup
• juice
• egg
• sopp
• fjærfe (unntatt kylling og kalkun med hvitt kjøtt)
• ost
• alle industriprodukter (unntatt babymat)
• alkoholholdige drinker

Det er også viktig å fjerne produkter som pasienten har individuell intoleranse fra menyen..

Hva kan?

• Kjøtt: kokt biff, hvit kylling og kalkun kjøtt;
• Vegetariske supper laget av godkjente matvarer;
• Vegetabilsk olje: oliven, solsikke;
• Grøt: ris, bokhvete, havregryn;
• Melkesyreprodukter: du kan bruke cottage cheese, yoghurt, kefir og yoghurt uten tilsetningsstoffer;
• Syltet ost (fetaost);
• Grønnsaker: agurker, kål, bladgrønnsaker, poteter, grønne erter;
• Frukt: grønne epler, bedre bakt, pærer;
• Kompott av te og tørket frukt;
• Tørket hvitt brød, usyrede flatkaker, usyret (gjærfritt) lavash.

Merk at listen over tillatte matvarer, som listen over forbudte matvarer, kan variere avhengig av individuelle indikasjoner, og den endelige versjonen av dietten bør utarbeides av den behandlende legen..

Gå ut av dietten

Varigheten av dietten kan være fra to til tre uker for voksne og opptil 10 dager for barn. Når allergisymptomer slutter å dukke opp, det vil si etter 2-3 uker fra forbedringsøyeblikket, kan du gradvis returnere mat til dietten, men strengt en om gangen og i motsatt rekkefølge - fra lite allergifremkallende til høyt allergifremkallende. Et nytt produkt introduseres hver tredje dag. Hvis det er en forverring, betyr det at det siste produktet er et allergen, og det er ikke verdt å spise.

Menyalternativer for dagen

Lunsj: grønnsakssuppe, kjøttboller, pasta og tørket eplekompott

Middag: vinaigrette, te med en bolle

Frokost: bokhvete grøt, te, eple

Snack: kaffe med melk, kaker

Lunsj: Hakket kyllingsuppe, kokt kjøtt stroganoff og potetmos, kompott

Middag: ostepudding, gelé

Frokost: semulegryngrøt, te, eple

Snack: kål og gulrot salat

Lunsj: vegetarisk kålsuppe, bakt kaninben, stuvede gulrøtter, kompott

Middag: melk nudler

Allergivenlige diettoppskrifter

Soyamelk suppe med poteter

200 g soyamelk

3 potetknoller

Trinn 1. Skrell poteter og løk, skjær i små terninger, tilsett vann og kok i 15 minutter.

Trinn 2. Tilsett melk, salt og kok i ytterligere 10 minutter.

Trinn 3. Hell i boller, dryss persille og server

Hakket kyllingpuré suppe

200 g hakket kyllinghvitt kjøtt

2 ss. l. soyamel

Trinn 1. Bland et glass buljong og kjøttdeig, tilsett soyamel.

Trinn 2. Hell i resten av buljongen, salt, kok opp.

Fylte epler

250 g kokt mager biff

3 ss smør

½ kopp brødsmuler

Salt, pepper, muskat

Trinn 1. Forvarm ovnen til 200 grader C. Skjær epler i halvdeler og kjerne.

Trinn 2. Smelt smøret i en kjele. Sauter løken i 5 minutter til den er myk. Overfør til en annen tallerken.

Trinn 3. Før biffen gjennom en kjøttkvern, kombiner den med løk.

Trinn 4. Tilsett kjeks, basilikum, muskat, salt, pepper, rør.

Trinn 5. Fyll epler med denne blandingen, legg dem i en bakebolle og dekk med 1 glass buljong. Dekk til og sett i ovnen i 35-40 minutter.

Trinn 6. Overfør eplene til en annen bolle. De må ikke kjøle seg ned. Hell kokevæsken i kasserollen. La det småkoke over middels varme i ca 3 minutter.

Trinn 7. Løs stivelsen i kaldt vann. Overfør den til en kjele. Kok til tykk. Server de utstoppede eplene med denne kjøttsausen.

Tyrkia kjøttboller med courgette

1 kalkunbryst

Trinn 1. Mal squashen i en blender

Trinn 2. Mal kalkonkjøttet, slag sammen med squashen.

Trinn 3. Kok ris til halvkokt, tilsett kjøttdeig, salt, tilsett finhakket greener.

Trinn 4. Stikk små baller med kjøttboller. Ha dem i en bakebolle.

Trinn 5. Stek i en halv time på 180 grader.

Hytteostgryte

2 ss semulegryn

2 ss smør

Trinn 1. Gni ostemassen gjennom en sil, tilsett litt steviaekstrakt eller sukker. Sett semulegryn.

Trinn 2. Pisk de hvite og tilsett dem i ostemassen.

Trinn 3. Skyll rosinene og ha i ostemassen.

Trinn 4. Smør formen med smør, tilsett i ostemassen, dryss med semulegryn på gryten.

Hva du kan spise med allergier: riktig kosthold

Ofte foreskriver leger et spesielt kosthold for å eliminere allergisymptomer. Å spise på denne måten bidrar til å identifisere matallergener og forbedre behandlingen. Hvilken mat kan spises med allergier, og hva ikke?

Typer av dietter

Medisinske spesialister har utviklet to typer hypoallergene dietter: uspesifikk og eliminering. Den første er egnet for alle typer allergiske reaksjoner. Essensen er utelukkelsen fra dietten av de mest allergifremkallende matvarene, som melk eller sjømat. Menyen består av lavallergifremkallende produkter: frokostblandinger, grønne grønnsaker og frukt, meieriprodukter, magert kjøtt osv. Minimumsretten til et ikke-spesifikt kosthold er fra 2 til 4 uker.

Eliminasjonsdietten utvikles individuelt. Spesifikke matvarer som forårsaker en allergisk reaksjon er unntatt fra dietten. For eksempel med høysnue er det nødvendig å forlate visse matvarer i perioden med blomstrende planter. Hvis melk forårsaker allergi, må du utelukke alle meieriprodukter, bakverk og bakevarer som inneholder dette allergenet..

For å forbedre trivselen din er det viktig ikke bare å konsumere mat som er lite allergifremkallende, men også å følge visse regler. Spis i små porsjoner, minst 4-5 ganger om dagen. Drikk minst 2,5 liter rent, stille vann om dagen. Forsikre deg om at kaloriverdien ikke overstiger 2600-2900 per dag.

Tillatte produkter

Allergi dietten innebærer mer enn å unngå matvarer med høyt allergifremkallende potensial. Noen produkter er klassifisert som moderat allergifremkallende. Noen ganger kan de introduseres i dietten, men det er bedre å redusere bruken til et minimum. Listen over slike produkter inkluderer hvete og rug, bokhvete, mais og riskorn, bananer, aprikoser, gulrøtter, rødbeter, poteter og belgfrukter..

For allergier er visse matvarer tillatt.

• Fermenterte melkeprodukter med lavt og middels fettinnhold (bare hvis det ikke er allergi mot melkeprotein).
• Tyrkia, kanin, elvefisk (gjedde, abbor, gjedde).
• Korn: perlebygg og havregryn.
• Frukt, grønnsaker og bær av grønn og hvit farge: hvitkål, brokkoli, agurker, courgette, epler.
• Ulike grønnsaker og urter: dill, persille, salat, brennesle, løvetann.
• Grønnsaker og smør.
• Tørkede epler og pærer.

Alle disse produktene bør helst spises rå, kokt, stuet eller bakt..

Listen over godkjente produkter kan utvides betydelig avhengig av type allergi. Så hvis dyrets hår virker irriterende, har allergikere lov til å spise nesten alt, med unntak av svinekjøtt og storfekjøtt. Når du reagerer på støvmidd og kakerlakker, er listen bare begrenset til innbyggerne i dypvannet, som har et chitinous skall (reker, krabber, hummer, østers). Med bronkialastma, provosert av pollen fra planter, er det lov å spise alt unntatt hvetebrød, honning, nøtter og noen typer frukt.

Hyperallergen mat

Med en forverring av allergier, må voksne og barn gi opp mat med høyt innhold av allergener en stund. I dette tilfellet kan du ikke spise følgende:

• Sjømat (reker, blekksprut, østers).
• Alle røde grønnsaker, bær, frukt: tomater, vannmeloner, kirsebær, jordbær.
• Melk og fet melk.
• Nøtter, sopp, biprodukter.
• Egg, fett kjøtt.
• Krydder, sennep, eddik, pepperrot.
• Sitruser, ananas, mango.

Med et lavallergenisk kosthold er det forbudt å spise røkt, salt, krydret mat. Med alvorlige hudutslett er det nødvendig å nekte baking, muffins, hurtigmat, sukkerholdige kullsyreholdige drikker, pakket juice. Alkoholholdige drikker av hvilken som helst styrke er forbudt. Husk: selv en liten konsentrasjon av etylalkohol påvirker immunforsvaret negativt, og forverrer manifestasjonene av allergier.

Hvis du er allergisk mot ragweed pollen, unngå å konsumere frø og solsikkeolje. Prøv å ikke spise melon, selleri, dill, persille, krydder: karri, kanel, ingefær, muskatnøtt.

Hvis allergien skyldes proteinet fra kumelk, må du ikke utelukke gjærede melkeprodukter fra dietten, men også krem, ost, iskrem, smør, hvetebrød. Erstatt manglende næringsstoffer ved å inkludere rugbrød, frokostblandinger, grønnsaker, kjøtt, vegetabilsk fett i kostholdet. Drikk te, kompott, ferskpresset juice.

Kosthold til en ammende mor

Ofte, for å identifisere et allergen, må en ammende mor ikke bare følge riktig ernæring, men også føre en matdagbok. For å gjøre dette, skriv ned alt som var på menyen i de aktuelle kolonnene, angi mengden ingredienser, tidspunktet for måltidet. Det er like viktig å merke seg fremgangsmåten for tilberedning og bearbeiding av retter, forhold, lagringsperioder. Motsatt hvert produkt, beskriv barnets reaksjon: var det utslett, i så fall hva er deres natur, intensitet.

Innfør nye produkter gradvis, i små porsjoner: ett element hver 3. dag. Dette vil hjelpe deg med å spore barnets reaksjoner og sørge for at den nye maten tolereres godt..

Anbefalte produkter for en ammende mor:

• Fermenterte melkeprodukter (kefir, fermentert bakt melk, rømme), ost.
• Mager hvit fisk (kulmule, hyse, saury).
• Kaninkjøtt, kalkun, magert biff.
• Gryn: mais, ris, bokhvete.
• Hvite og grønne grønnsaker: kål, kålrot, oliven.
• Gule og grønne frukter: epler, bananer, aprikoser.

Hvis et barn blir diagnostisert med matallergi, for å unngå hudutslett, gi opp hermetikk, sterk kaffe, varme sauser, krydder og halvfabrikata. Ignorer matvarer som inneholder fargestoffer og konserveringsmidler. Ikke bruk for mye søtsaker. Med et sterkt ønske kan du av og til nyte marmelade, marshmallow eller kjekskjeks.

Barnets diett

Førskolebarn får ofte diagnosen matintoleranse. For å eliminere symptomene på allergi, må du følge et medisinsk kosthold. Forløpet av en slik diett er ikke mer enn 10 dager. Listen over tillatte og forbudte matvarer for barn er praktisk talt den samme som for en voksen. Følgende anbefalinger vil hjelpe deg med å raskt eliminere manifestasjoner av allergier..

Følg strengt med dietten i perioder med forverring av sykdommen. Utelukk helt irritasjonsmidler fra barnemenyen - friske bær, frukt, oster, yoghurt, melk, retter som inneholder egg. Unngå pølser, spinat, pølser og lever for barn. Bytt ut hvetebrød med rug eller usøtet brød.

For å fylle på animalsk proteinreserver, inkluder kalkun, kanin, magert svinekjøtt eller lam i barnemenyen. Hvis barnet ditt ikke har melkintoleranse, må du aldri gi ham biff. Som tilbehør til kjøttretter, kok bokhvete, hirse, havregryn, mais eller risgrøt.

Ikke frata barnet ditt søtsaker helt: glukose er nødvendig for at hjernen skal fungere fullstendig. Gi ham pærer, grønne epler, tilbered kompotter for tørket frukt. Til dessert lager du en gryte med aprikosrismel eller bakt fruktpuré.

For å gjøre det lettere for barnet ditt å tolerere et allergivennlig kosthold, følg dette dietten sammen med hele familien..

Et sunt kosthold er viktig for velvære. En allergisk person må definitivt vite hvilken mat han kan spise, for ikke å provosere en forverring. Ikke glem at kosthold bare er en av de komplekse behandlingene. Derfor, med en forverring av sykdommen, må du besøke lege og justere videre behandling med ham..

Allergimatliste

Innholdet i artikkelen:

Reaksjonen fra kroppens immunsystem til et hvilket som helst produkt eller stoff kalles allergi. Hos en voksen kan det vises i alle aldre..

Årsaken til dette er en genetisk disposisjon, opplevd stress, selvmedisinering eller et dårlig økologisk nivå. Allergener er vanligvis mat, støv, ull, medisiner og kjemikalier.

Regler for kosthold og medisinsk ernæring under en forverring av allergier hos voksne

Kostholdet for matallergi kan være forebyggende eller helbredende. Generelt er det rettet mot å kvitte kroppen med en allergisk "irritasjon" og redusere matbelastningen.

Du bør absolutt konsultere en lege som vil avgjøre hva du er allergisk mot og skrive ut kostholdet ditt..

Det er verdt å merke seg at du bør følge et allergivenlig kosthold under en allergisk oppblussing..

Det er flere stadier av kostholdsernæring:

• Første skritt

I en eller to dager må du sulte og ikke spise i det hele tatt. Du kan bare drikke vann uten karbon. Du bør drikke 1,5 - 2 liter per dag. Hvis du vet hvilket stoff som forårsaker allergien din, må du slutte å bruke den.

• Andre fase

I løpet av de følgende dagene, innfør i dietten matvarer som ikke forårsaker allergi - gårsdagens brød; supper tilberedt i grønnsaksbuljong; havregryn, hirse, bokhvete, risgrøt. De skal tilberedes uten å tilsette olje. Spis små måltider 6 ganger om dagen.

• Trinn tre

Hvis du merker at det ikke er noen allergisk reaksjon eller at den har begynt å avta, så inkluder følgende matvarer i kostholdet: kjøtt - kalvekjøtt, kylling, helst bryst; grønnsaker, frukt, svak te, usøtet kaker. På dette punktet, spis 4 ganger om dagen..

Det er verdt å holde seg til denne dietten i en uke, men legen din kan tillate deg å spise slik i 2-3 uker. I løpet av denne tiden vil du definitivt bli kvitt det allergiske "irriterende", og også normalisere kostholdet ditt.

For å opprettholde et kosthold - og mange synes det er vanskelig å bestemme seg for det - før en matdagbok. Skriv inn hvilken mat du spiser. Hvis du merker noen reaksjon fra kroppen - merk.

For oppblussing av allergier, kan legen din foreskrive en diett i flere uker. Etter å ha bestått det, kan en allergisk person bytte til individuell ernæring, mens den ekskluderer mat som er allergener.

Du bør ikke behandle kostholdet ditt som en smerte. Om en uke uten visse matvarer vil du merkbart begynne å føle deg bedre, og du vil også miste et par kilo..

Ved behandling av allergier hjelper følgende urte- og planteinfusjoner:

• Kamille

En infusjon av denne planten vil bidra til å bli kvitt allergiske symptomer. Hell 200 ml varmt vann over 1 ss, og pust deretter inn denne buljongen. Du kan også ta en tinktur gjennom munnen - omtrent 6-8 ganger om dagen for en spiseskje.

• Suksess

Infusjonen av en serie kan erstatte vanlig kaffe, te, som ikke er gunstig for allergier. Dessuten beregnes 1 spiseskje per 200 ml vann, det vil si et glass. Det er nødvendig å insistere på urten i 30 minutter. Det er verdt å ta inn omtrent et glass tre ganger om dagen.

• Viburnum blomsterstand

Sammen med strengen er det et utmerket antihistamin. Det er verdt å blande disse plantene og brygge bare 1 ts i et glass kokende vann. Drikk både før og etter måltidene, et halvt glass tre ganger om dagen.

Liste over matvarer som forårsaker allergi hos voksne

I dag skiller legene ut rundt 160 stoffer som forårsaker allergi. De fleste av "stimuli" er proteiner. Men fett og karbohydrater har ikke allergiske egenskaper, men i kombinasjon med protein kan de forårsake allergi.

Det er matvarer som er svært allergifremkallende. I intet tilfelle skal de konsumeres uten medisinsk tilsyn..

• Meieriprodukter - melk, spesielt kumelk, smør, ost, yoghurt
• Egg
• Enhver vanlig fisk, kaviar, reker, krabber, all sjømat
• Røykede produkter, fisk, men også pølse, pølser
• Hvete, rug
• Hermetikk. Pates, hermetisk kjøtt og fisk
• Marinader. Pickles
• Krydret mat og krydder. Majones, ketchup
• Grønnsaker - tomater, rød paprika, gulrøtter, gresskar, aubergine, surkål, selleri og sorrel
• Bær - jordbær, jordbær, kirsebær, granatepler, bringebær. Og andre - blåbær, druer, havtorn, melon, bjørnebær
• Konditorivarer, bakevarer
• Sitrus
• Egg
• Frukt, spesielt røde epler, persimmons, ananas
• Eksotiske frukter
• Noen tørkede frukter - tørkede aprikoser, fiken, dadler
• Nøtter
• Sopp
• Kaffe, kakao, sjokolade
• Søtsaker - honning, marshmallows, godteri, karamell. Iskrem, kaker og kaker
• Halvfabrikata, øyeblikkelig mat
• Gazvoda
• Alkoholholdige drikker, samt juice, kvass
• Tyggegummi

Det skal bemerkes at all rød mat er allergener. Men det er de som ikke forårsaker en allergisk reaksjon. De har et gjennomsnittlig nivå av allergenisitet..

Liste over matvarer som er tillatt for allergi hos voksne

• Kylling og storfekjøtt
• Gryn - havre, mais, ris, bokhvete
• Noen grønnsaker - grønn paprika, rødbeter, poteter og kålrot
• Abrikoser, fersken
• Belgfrukter - erter, soyabønner, bønner
• Bær - rose hofter, tyttebær, tyttebær, solbær
• Gryn
• Melk, smør, rømme, cottage cheese, yoghurt
• lammekjøtt
• Pasta
• Bær - bjørnebær, svarte og hvite rips, kirsebær, tranebær og rose hofter
• Frukt - bananer
• Grønnsaker - rødbeter, gulrøtter, kålrot, løk og hvitløk

Hvilke matvarer er gode for allergier

• Av gjærede melkeprodukter, bare kefir, termostatisk yoghurt, gjæret bakt melk
• Kokt fisk - abbor
• Kokt kjøtt, men ikke fettete. Du kan ha kyllingbryst, storfekjøtt og svin
• Biprodukter - hjerte, nyrer, lever, tunge
• Gryn - bokhvete, mais, havregryn, perlebygg, ris
• Magre oliven- og solsikkeoljer
• Noen frukter - hvite kirsebær og rips, grønne epler, pærer
• Tørket - svisker, epler, pærer
• Grønnsaker - courgette, agurker, kål
• Grønne
• Mineralvann uten gasser
• Kompotter
• Urteinfusjoner

Funksjoner av ernæring etter behandling av allergier hos voksne

Etter medisinske tester for et allergen, så vel som behandling, bør en allergisk person følge et bestemt kostholdssystem.

Her er noen nyttige tips som hjelper deg med å opprettholde god helse etter allergibehandling:

• Snakk med allergologen din om hvilken mat du virkelig kan og ikke bør spise
• Bygg matsystemet ditt
• Sett sakte inn nye matvarer og stoffer i kostholdet ditt. Det er bedre å gjøre dette under tilsyn av en lege.
• Tilbered mat med ferske ingredienser
• Unngå "ferdig" mat, næringsmiddelmat, hermetikk, majones og ketchup
• Når du kjøper et produkt, må du lese sammensetningen

Kosthold for allergier - en liste over allergivennlige matvarer

Med allergier forvrenger kroppen immunresponsen, som får den til å produsere antistoffer mot ufarlige stoffer fra det ytre miljøet, inkludert mat. En diett for allergi bidrar til å redusere spenningen i immunforsvaret i nærvær av brudd på dets arbeid (autoimmune sykdommer, etc.) eller hvis det ennå ikke er dannet (hos spedbarn). Artikkelen inneholder en liste over allergivennlige matvarer, en liste over matvarer som ikke kan spises, kostholdsanbefalinger for ammende.

• Allergivennlige produkter
  • Hva du kan spise - Matliste
• Kosthold og ernæring for allergier
  • Hos barn
  • Tabell nummer 9
  • Hos ammende mødre

Allergivennlige produkter

Mat er fremmed for kroppen når det gjelder strukturen til DNA-en, men dette forårsaker ikke normale reaksjoner. Selv med tilstrekkelig mengde enzymer, gjærer ikke noen proteinmolekyler helt til aminosyrer, og kan absorberes i blodet uendret, noe som fremkaller allergier. Dietten for allergi består av slike matvarer. Dette er grønnsaker, frokostblandinger og frukt som vokser i området med menneskelig opphold, ikke har en knallrød farge og ikke inneholder mange proteiner og immunmidler fra dyrene de ble hentet fra.

For matallergi, husk å ikke spise slik mat:

Kaffe, kakao, sjokolade. Reaksjonen på disse matvarene er ledsaget av kryssallergi mot belgfrukter. De utløses vanligvis av koffein og teobromin i disse matvarene..

Halvfabrikata, røkt kjøtt. De inneholder konserveringsmidler, tilsetningsstoffer som gir både ekte og pseudoallergiske reaksjoner. Når det røykes, dannes det mange kreftfremkallende stoffer.

Sopp. Proteinrikt og vanskelig å gjære, inneholder kitin og glukaner i celleveggen.

Belgfrukter (erter, bønner, peanøtter, linser) - er kjent for å være en rik kilde til planteproteiner som fungerer som allergener.

Melk. I tillegg til kaseinprotein inneholder melk antistoffer for å skape passiv immunitet for unge dyr som det er hentet fra (kyr, geiter osv.).

Egg. De inneholder protein albumin og andre næringsstoffer som er nødvendige for utvikling av fugleembryoet og som kan forårsake en reaksjon.

Fisk og sjømat. Tilstedeværelsen i dem av proteinet M-antigen, motstandsdyktig mot varmebehandling, ble etablert.

Kryssallergi (grønnsaker og frukt). Hvis pasienten er allergisk mot pollen, oppstår reaksjoner på frukt og grønnsaker som har pollen som har samme struktur eller som tilhører samme slekt (poppel, pil, epler). Pollenreaksjoner gjør det lettere å vite nøyaktig hvilke matvarer som skal utelukkes.

Kjøtt. Den inneholder mye protein, men vanligvis på grunn av denaturering under tilberedningen reduseres evnen til å sensibilisere sterkt.

Korn, spesielt hvete. De inneholder gluten, albumin og gliadin.

Pseudoallergiske reaksjoner og noe hypervitaminose har lignende manifestasjoner som allergier. Hovedforskjellen er utseendet på symptomer ved første inntrenging av fremmede peptider i kroppen, og avhengigheten av alvorlighetsgraden av forverringen av pasientens tilstand av mengden mat som spises. Slike reaksjoner vises på frukt og grønnsaker som er knallrøde, noen ganger oransje (tomat, granateple, sitrusfrukter, jordbær).

Hva du kan spise - Matliste

Et allergivennlig kosthold krever eliminering av førsteklasses allergener (eksotiske frukter og grønnsaker, jordbær, kakao, sopp, peanøtter, nøtter, kaffe, honning, sjømat, egg, fisk og melk med dets derivater - melkepulver og oster), og moderat inntak av andre ordens allergener. (frokostblandinger - hvete, rug, mais, bokhvete; belgfrukter; poteter; rips; tranebær; aprikoser; tyttebær; fett kjøtt med rik buljong fra dem; urtetinkturer).

Følgende typer mat er tillatt:

mat bekreftet ved delvis gjæring under tilberedning;

produkter som er spesifikke for bostedet;

hvite og grønne grønnsaker;

Handleliste

Allergivennlige matvarer som får lov til å spise:

Korn: semulegryn, ris, samt havregryn og perlebygg.

Fermenterte produkter med lite fett uten tilsetningsstoffer, bedre - hjemmelaget: cottage cheese (9%), kefir (1%), fermentert bakt melk.

Kjøtt: magert biff, kalkun, svinekjøtt.

Biprodukter (storfekjøtt, svinekjøtt): lever, tunge, nyrer.

Torsk og havabbor.

Brød fra bokhvete, ris eller mais.

Olje: smør, solsikke, oliven.

Spirer, hvitkål, blomkål.

Rutabaga, squash, courgette, kålrot.

Brokkoli, grønn salat, spinat, urter.

Grønne epler, pærer, rips og kirsebær, stikkelsbær.

Eple- og pærekompott (også tørket), hyben avkok, svakt brygget te.

Fortsatt mineralvann.

Kosthold og ernæring for allergier

Mat til allergi hos barn og voksne er foreskrevet i form av medisinsk bord. Listen over produkter og menyer er laget i henhold til kostholdstabeller nr. 5 og nr. 9.

Hos barn

Et antiallergisk kosthold hos barn krever samtidig utelukkelse av produkter som forsterker reaksjonen og tilberedning av en diett som sparer fordøyelsesorganene (barn har ofte gastrointestinale dysfunksjoner på grunn av for tung mat, på grunn av umodenhet i leveren og et lavere volum enzymer enn hos voksne). Det er nødvendig å bruke allergivenlige matvarer med lavt fettinnhold med tilstrekkelig karbohydratinntak. For dette er et medisinsk bord nummer 5 egnet, med unntak av matimmunirriterende stoffer fra det.

Tabell nummer 5

Brukes også mot gastrointestinal dysfunksjon, lever- og galleblæresykdommer.

Proteiner - 80-90 g / dag (i forholdet animalsk og vegetabilsk protein 3: 2);

fett - 70-75 g / dag (¼ - for vegetabilske oljer);

karbohydrater - 360 g / dag (tilsvarer 80-90 g sukker);

vann - 2-2,5 l / dag;

kalori - 2400 Kcal / dag.

Anbefalte produkter:

Bakeriprodukter: tørket, av kli og mel i første klasse, gårsdagens premiumbrød, magre kaker.
Don'ts: ferske bakevarer, bakverk.

Supper. Grønnsakssupper med courgette, blomkål eller rosenkål, spinat, gresskar; melkesupper med melk fortynnet med vann (1: 1); med kraftig kokte frokostblandinger (semulegryn, havregryn, ris). For dressing - smør, rømme, mel.
Ikke: buljonger laget av kjøtt, fisk, bønner og sopp.

Kjøtt. Magre typer: kanin, kalkun, kylling, magert biff, svinekjøtt; kok uten skinn og vener. Kjøttet kokes, dampes i form av kjøttdeig eller et helt stykke (kylling).
Ikke: hjerner, nyrer, røkt og pølser, stekt og kokt kjøtt, fett fjærfe (and, gås) og kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt).

En fisk. Fettfattige varianter, for det meste ferskvann. Kokt eller damp, i form av koteletter og et helt stykke.
Ikke: stekt, i røre, fete varianter; saltet, stuet, hermetisk; kaviar.

Meieri. Meieriprodukter med lite fett: fersk cottage cheese (5-9%), rømme (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Melk fortynnet med vann til supper, frokostblandinger.
Ikke: fet cottage cheese, rømme, fløte; bearbeidet og hard ost; helmelk og pulverisert melk.

Egg. 0,5-1 stk / dag; dampet og kokt.
Ikke: mer enn 1 egg per dag, andre retter.

Gryn. På vann, melk med vann (1: 1) - ris, semulegryn, havregryn, bokhvete (begrenset), vermicelli, semulegryn og rissuffle, bokhvete og rismel.
Ikke: belgfrukter, hirse.

Grønnsaker. Poteter, gulrøtter, blomkål og rosenkål, spinat, gresskar, brokkoli, courgette, courgette, squash i kokt eller dampkokt; agurker.
Ikke: hvitkål, løk, syltede grønnsaker, hermetikk, sylteagurk, rødbeter, reddiker, reddiker, kålrot, sorrel, hvitløk, tomat, sopp, belgfrukter.

Frukt, søtsaker. Grønne epler, stikkelsbær, begrenset - aprikos, hvit kirsebær og rips, pære i rå, purert, kokt form; som en del av gelé, mousse, gelé.
Ikke gjør: sur frukt, eksotisk frukt, knallrød frukt, kremer, sjokolade, iskrem.

Sauser. På vegetabilsk buljong, kjøttkraft, med en liten mengde rømme med lite fett; med ustekt mel.
Ikke gjør: majones, ketchup, i kjøtt, fisk, soppkraft; fettete og krydret dressinger.

Drikkevarer. Grønn svak te uten tilsetningsstoffer; kompott fra pærer, epler og stikkelsbær; fra tørket frukt; rosehip avkok.
Ikke: kakao, kaffe, svart te og te med tilsetningsstoffer (inkludert med sitron); kompotter fra knallrøde bær; sitrus drinker; kullsyreholdige drikker.

Fett. Smør - opptil 30 g / dag; solsikke og olivenolje (begrenset).

Tiden hvor en person må sitte på et antiallergisk kosthold er begrenset: for voksne - 2-3 uker; for barn - 7-10 dager. Hvis utslett vises på huden når dietten avbrytes og manifestasjoner av tilbakefall av allergier, bør du ekskludere produktet til innføringen som det var en reaksjon på.

Tabell nummer 9

Det er foreskrevet for metabolske forstyrrelser, diabetes mellitus, autoimmune og allergiske sykdommer. Krever begrensning av karbohydrater i dietten, derfor er det foreskrevet hovedsakelig for voksne og barn med intoleranse mot laktose, sukrose, etc...

Proteiner: 85-90 g / dag (50-60% av animalsk opprinnelse);

Fett: 70-80 g / dag (40-45% - vegetabilske oljer);

Karbohydrater - bare komplekse; 300-350 g / dag;

Kalori: 2200-2400 Kcal / dag.

Anbefalte måltider og produkter:

Mel: kli, protein-klidbrød, fra mel i 2. klasse; protein-hvete. Ukokte kjeks og bakverk (inkludert brød).
Ikke gjør: bakevarer, butterdeig, produkter med premiummel.

Supper: grønnsaker; borscht og kålsuppe i en svak buljong; rødbet; svake buljonger fra enkelt kjøtt og fisk; okroshka fra grønnsaker / med kjøtt; supper med kjøttboller (uten smult).
Gjør ikke: Rike, fete buljonger; soppsupper; med belgfrukter.

Kjøtt: magert biff, kalv, lam, svinekjøtt (mørbrad / køkule); kanin, kalkun, kylling; kokt tunge; lever (begrenset). I stuet, kokt, dampform; du kan kokt kjøtt etter lett steking, hakket og i en bit.
Gjør ikke: røkt kjøtt, pølser, fett kjøtt, and, gås, lapskaus.

Fisk: dampede magre varianter, lett stekt, grillet, bakt uten olje. Hermetisert tomat (grense).
Ikke: fete varianter, eksotiske varianter av marin fisk; sjømat; halvfabrikata, sylteagurk og hermetikk i olje; kaviar.

Meieriprodukter: fettfattig melk (1,5-2,5%), eller fortynnet med vann til frokostblandinger; fermenterte melkeprodukter med lavt fettinnhold (cottage cheese 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); moderat - rømme 15%. Usaltet fettfattig ost (fetaost, feta, ricotta).
Ikke: krem; søt ostemasse; harde og salte oster.

Egg: ikke mer enn 1,5 stk / dag; kokt (mykkokt, hardkokt); dampproteinomeletter; redusere inntak av eggeplomme.

Korn: moderat (i henhold til normen for karbohydrater): hirse, bygg, bokhvete, bygggryn, havregryn.
Ikke: belgfrukter, ris, pasta, semulegryn.

Grønnsaker: poteter (XE-begrensning), eggplanter, agurker, tomat og rødbeter (begrenset), gulrøtter, brokkoli, courgette, squash, salat, rosenkål og blomkål, spinat, courgette, gresskar. Stewing, kokte, bakte retter; begrenset - stekt.
Ikke: sylteagurk, konservering.

Snacks: vinaigrette, grønnsaker (squash) kaviar, friske salater, gjennomvåt sild, aspic fra fisk, kjøtt, kostost (unntatt tofu), biffgele.
Ikke: røkt kjøtt, fettete snacks, pølser, bacon, snacks med lever og sopp, sylteagurk, hermetikk.

Frukt, søtsaker: fersk frukt og bær (søt og sur), gelé, masser, sambuca, kompott; søtsaker med sukkererstatninger.
Ikke: sjokolade, søtsaker, iskrem, syltetøy, eksotisk frukt (banan, fiken, dadler), rosiner og druer.

Sauser, krydder: lite fett i grønnsaker, svakt kjøtt og fiskebuljong; grense - tomatsaus, pepper, sennep, pepperrot.
Ikke: fete sauser med mye krydder.

Drikke: te uten tilsetningsstoffer, grønnsak- og fruktjuice (usøtet), nypekraft.
Ikke: sukkerholdige drikker, brus, drue og annen juice fra søt frukt / bær.

Fett: Mager, oliven og usaltet smør.
Ikke gjør: kjøtt og kulinarisk fett (dypfett, smult osv.).

Hos ammende mødre

Et allergivennlig diett for en ammende mor unngår reaksjoner på mat hos det nyfødte og reduserer gassproduksjonen hos babyen. Strenge diettbegrensninger er viktige de første tre månedene av babyens liv, fordi:

Nervøs regulering av fordøyelse og peristaltikk forblir umoden (en av årsakene til kolikk hos nyfødte);

det er en tilpasning av fordøyelsessystemet: tidligere fikk barnet næringsstoffer fra mors blod gjennom navlestrengen; motiliteten i mage-tarmkanalen og produksjon av gastrointestinale hormoner lanseres, den aktive produksjonen av galle- og bukspyttkjertel-, duodenal-, magesaft.

enzymer i babyens kropp produseres i begrensede mengder. Overflødige næringsstoffer fordøyes ikke, noe som også forårsaker kolikk og oppblåsthet.

Mangel på dannelse av immunitet (opptil 6 måneder). Kroppsbeskyttelse er gitt av immunglobuliner fra morsmelk.

Når du formulerer et kosthold for ammende kvinner, er det viktig at det har tilstrekkelig kaloriinntak. Daglig energiforbruk på grunn av amming øker med 500 Kcal.

På grunn av den voksende tilpasningsevnen til barnets kropp, bør dietten for HB være så streng som mulig i løpet av de første 1-2 ukene av barnets liv, med en gradvis avslapping av matrestriksjoner og innføring av en liten mengde nye produkter.

1-2 uker

Utelukk helt (at du ikke kan spise selv i små doser):