Hvilke matvarer er allergiske

Innholdet i artikkelen:

Reaksjonen fra kroppens immunsystem til et hvilket som helst produkt eller stoff kalles allergi. Hos en voksen kan det vises i alle aldre..

Årsaken til dette er en genetisk disposisjon, opplevd stress, selvmedisinering eller et dårlig økologisk nivå. Allergener er vanligvis mat, støv, ull, medisiner og kjemikalier.

Regler for kosthold og medisinsk ernæring under en forverring av allergier hos voksne

Kostholdet for matallergi kan være forebyggende eller helbredende. Generelt er det rettet mot å kvitte kroppen med en allergisk "irritasjon" og redusere matbelastningen.

Du bør absolutt konsultere en lege som vil avgjøre hva du er allergisk mot og skrive ut kostholdet ditt..

Det er verdt å merke seg at du bør følge et allergivenlig kosthold under en allergisk oppblussing..

Det er flere stadier av kostholdsernæring:

  • Første skritt

I en eller to dager må du sulte og ikke spise i det hele tatt. Du kan bare drikke vann uten karbon. Du bør drikke 1,5 - 2 liter per dag. Hvis du vet hvilket stoff som forårsaker allergien din, må du slutte å bruke den.

  • Andre fase

I løpet av de følgende dagene, innfør i dietten matvarer som ikke forårsaker allergi - gårsdagens brød; supper tilberedt i grønnsaksbuljong; havregryn, hirse, bokhvete, risgrøt. De skal tilberedes uten å tilsette olje. Spis små måltider 6 ganger om dagen.

  • Trinn tre

Hvis du merker at det ikke er noen allergisk reaksjon eller at den har begynt å avta, så inkluder følgende matvarer i kostholdet: kjøtt - kalvekjøtt, kylling, helst bryst; grønnsaker, frukt, svak te, usøtet kaker. På dette punktet, spis 4 ganger om dagen..

Det er verdt å holde seg til denne dietten i en uke, men legen din kan tillate deg å spise slik i 2-3 uker. I løpet av denne tiden vil du definitivt bli kvitt det allergiske "irriterende", og også normalisere kostholdet ditt.

For å opprettholde et kosthold - og mange synes det er vanskelig å bestemme seg for det - før en matdagbok. Skriv inn hvilken mat du spiser. Hvis du merker noen reaksjon fra kroppen - merk.

For oppblussing av allergier, kan legen din foreskrive en diett i flere uker. Etter å ha bestått det, kan en allergisk person bytte til individuell ernæring, mens den ekskluderer mat som er allergener.

Du bør ikke behandle kostholdet ditt som en smerte. Om en uke uten visse matvarer vil du merkbart begynne å føle deg bedre, og du vil også miste et par kilo..

Ved behandling av allergier hjelper følgende urte- og planteinfusjoner:

    • Kamille

En infusjon av denne planten vil bidra til å bli kvitt allergiske symptomer. Hell 200 ml varmt vann over 1 ss, og pust deretter inn denne buljongen. Du kan også ta en tinktur gjennom munnen - omtrent 6-8 ganger om dagen for en spiseskje.

    • Suksess

Infusjonen av en serie kan erstatte vanlig kaffe, te, som ikke er gunstig for allergier. Dessuten beregnes 1 spiseskje per 200 ml vann, det vil si et glass. Det er nødvendig å insistere på urten i 30 minutter. Det er verdt å ta inn omtrent et glass tre ganger om dagen.

    • Viburnum blomsterstand

Sammen med strengen er det et utmerket antihistamin. Det er verdt å blande disse plantene og brygge bare 1 ts i et glass kokende vann. Drikk både før og etter måltidene, et halvt glass tre ganger om dagen.

Liste over matvarer som forårsaker allergi hos voksne

I dag skiller legene ut rundt 160 stoffer som forårsaker allergi. De fleste av "stimuli" er proteiner. Men fett og karbohydrater har ikke allergiske egenskaper, men i kombinasjon med protein kan de forårsake allergi.

Det er matvarer som er svært allergifremkallende. I intet tilfelle skal de konsumeres uten medisinsk tilsyn..

  • Meieriprodukter - melk, spesielt kumelk, smør, ost, yoghurt
  • Egg
  • Enhver vanlig fisk, kaviar, reker, krabber, all sjømat
  • Røykede produkter, fisk, men også pølse, pølser
  • Hvete, rug
  • Hermetikk. Pates, hermetisk kjøtt og fisk
  • Marinader. Pickles
  • Krydret mat og krydder. Majones, ketchup
  • Grønnsaker - tomater, rød paprika, gulrøtter, gresskar, aubergine, surkål, selleri og sorrel
  • Bær - jordbær, jordbær, kirsebær, granatepler, bringebær. Og andre - blåbær, druer, havtorn, melon, bjørnebær
  • Konditorivarer, bakevarer
  • Sitrus
  • Egg
  • Frukt, spesielt røde epler, persimmons, ananas
  • Eksotiske frukter
  • Noen tørkede frukter - tørkede aprikoser, fiken, dadler
  • Nøtter
  • Sopp
  • Kaffe, kakao, sjokolade
  • Søtsaker - honning, marshmallows, godteri, karamell. Iskrem, kaker og kaker
  • Halvfabrikata, øyeblikkelig mat
  • Gazvoda
  • Alkoholholdige drikker, samt juice, kvass
  • Tyggegummi

Det skal bemerkes at all rød mat er allergener. Men det er de som ikke forårsaker en allergisk reaksjon. De har et gjennomsnittlig nivå av allergenisitet..

Liste over matvarer som er tillatt for allergi hos voksne

  • Kylling og storfekjøtt
  • Gryn - havre, mais, ris, bokhvete
  • Noen grønnsaker - grønn paprika, rødbeter, poteter og kålrot
  • Abrikoser, fersken
  • Belgfrukter - erter, soyabønner, bønner
  • Bær - rose hofter, tyttebær, tyttebær, solbær
  • Gryn
  • Melk, smør, rømme, cottage cheese, yoghurt
  • lammekjøtt
  • Pasta
  • Bær - bjørnebær, svarte og hvite rips, kirsebær, tranebær og rose hofter
  • Frukt - bananer
  • Grønnsaker - rødbeter, gulrøtter, kålrot, løk og hvitløk

Hvilke matvarer er gode for allergier

  • Av gjærede melkeprodukter, bare kefir, termostatisk yoghurt, gjæret bakt melk
  • Kokt fisk - abbor
  • Kokt kjøtt, men ikke fettete. Du kan ha kyllingbryst, storfekjøtt og svin
  • Biprodukter - hjerte, nyrer, lever, tunge
  • Gryn - bokhvete, mais, havregryn, perlebygg, ris
  • Magre oliven- og solsikkeoljer
  • Noen frukter - hvite kirsebær og rips, grønne epler, pærer
  • Tørket - svisker, epler, pærer
  • Grønnsaker - courgette, agurker, kål
  • Grønne
  • Mineralvann uten gasser
  • Kompotter
  • Urteinfusjoner

Funksjoner av ernæring etter behandling av allergier hos voksne

Etter medisinske tester for et allergen, så vel som behandling, bør en allergisk person følge et bestemt kostholdssystem.

Her er noen nyttige tips som hjelper deg med å opprettholde god helse etter allergibehandling:

  • Snakk med allergologen din om hvilken mat du virkelig kan og ikke bør spise
  • Bygg matsystemet ditt
  • Sett sakte inn nye matvarer og stoffer i kostholdet ditt. Det er bedre å gjøre dette under tilsyn av en lege.
  • Tilbered mat med ferske ingredienser
  • Unngå "ferdig" mat, næringsmiddelmat, hermetikk, majones og ketchup
  • Når du kjøper et produkt, må du lese sammensetningen

Hva du kan spise med allergier: riktig kosthold

Ofte foreskriver leger et spesielt kosthold for å eliminere allergisymptomer. Å spise på denne måten bidrar til å identifisere matallergener og forbedre behandlingen. Hvilken mat kan spises med allergier, og hva ikke?

Typer av dietter

Medisinske spesialister har utviklet to typer hypoallergene dietter: uspesifikk og eliminering. Den første er egnet for alle typer allergiske reaksjoner. Essensen er utelukkelsen fra dietten av de mest allergifremkallende matvarene, som melk eller sjømat. Menyen består av lavallergifremkallende produkter: frokostblandinger, grønne grønnsaker og frukt, meieriprodukter, magert kjøtt osv. Minimumsretten til et ikke-spesifikt kosthold er fra 2 til 4 uker.

Eliminasjonsdietten utvikles individuelt. Spesifikke matvarer som forårsaker en allergisk reaksjon er unntatt fra dietten. For eksempel med høysnue er det nødvendig å forlate visse matvarer i perioden med blomstrende planter. Hvis melk forårsaker allergi, må du utelukke alle meieriprodukter, bakverk og bakevarer som inneholder dette allergenet..

For å forbedre trivselen din er det viktig ikke bare å konsumere mat som er lite allergifremkallende, men også å følge visse regler. Spis i små porsjoner, minst 4-5 ganger om dagen. Drikk minst 2,5 liter rent, stille vann om dagen. Forsikre deg om at kaloriverdien ikke overstiger 2600-2900 per dag.

Tillatte produkter

Allergi dietten innebærer mer enn å unngå matvarer med høyt allergifremkallende potensial. Noen produkter er klassifisert som moderat allergifremkallende. Noen ganger kan de introduseres i dietten, men det er bedre å redusere bruken til et minimum. Listen over slike produkter inkluderer hvete og rug, bokhvete, mais og riskorn, bananer, aprikoser, gulrøtter, rødbeter, poteter og belgfrukter..

For allergier er visse matvarer tillatt.

  • Fermenterte melkeprodukter med lavt og middels fettinnhold (bare hvis det ikke er allergi mot melkeprotein).
  • Tyrkia, kanin, elvefisk (gjedde, abbor, gjedde).
  • Korn: perlebygg og havregryn.
  • Frukt, grønnsaker og bær av grønn og hvit farge: hvitkål, brokkoli, agurker, courgette, epler.
  • Ulike grønnsaker og urter: dill, persille, salat, brennesle, løvetann.
  • Grønnsaker og smør.
  • Tørkede epler og pærer.

Alle disse produktene bør helst spises rå, kokt, stuet eller bakt..

Listen over godkjente produkter kan utvides betydelig avhengig av type allergi. Så hvis dyrets hår virker irriterende, har allergikere lov til å spise nesten alt, med unntak av svinekjøtt og storfekjøtt. Når du reagerer på støvmidd og kakerlakker, er listen bare begrenset til innbyggerne i dypvannet, som har et chitinous skall (reker, krabber, hummer, østers). Med bronkialastma, provosert av pollen fra planter, er det lov å spise alt unntatt hvetebrød, honning, nøtter og noen typer frukt.

Hyperallergen mat

Med en forverring av allergier, må voksne og barn gi opp mat med høyt innhold av allergener en stund. I dette tilfellet kan du ikke spise følgende:

  • Sjømat (reker, blekksprut, østers).
  • Alle røde grønnsaker, bær, frukt: tomater, vannmeloner, kirsebær, jordbær.
  • Melk og fet melk.
  • Nøtter, sopp, biprodukter.
  • Egg, fett kjøtt.
  • Krydder, sennep, eddik, pepperrot.
  • Sitruser, ananas, mango.

Med et lavallergenisk kosthold er det forbudt å spise røkt, salt, krydret mat. Med alvorlige hudutslett er det nødvendig å nekte baking, muffins, hurtigmat, sukkerholdige kullsyreholdige drikker, pakket juice. Alkoholholdige drikker av hvilken som helst styrke er forbudt. Husk: selv en liten konsentrasjon av etylalkohol påvirker immunforsvaret negativt, og forverrer manifestasjonene av allergier.

Hvis du er allergisk mot ragweed pollen, unngå å konsumere frø og solsikkeolje. Prøv å ikke spise melon, selleri, dill, persille, krydder: karri, kanel, ingefær, muskatnøtt.

Hvis allergien skyldes proteinet fra kumelk, må du ikke utelukke gjærede melkeprodukter fra dietten, men også krem, ost, iskrem, smør, hvetebrød. Erstatt manglende næringsstoffer ved å inkludere rugbrød, frokostblandinger, grønnsaker, kjøtt, vegetabilsk fett i kostholdet. Drikk te, kompott, ferskpresset juice.

Kosthold til en ammende mor

Ofte, for å identifisere et allergen, må en ammende mor ikke bare følge riktig ernæring, men også føre en matdagbok. For å gjøre dette, skriv ned alt som var på menyen i de aktuelle kolonnene, angi mengden ingredienser, tidspunktet for måltidet. Det er like viktig å merke seg fremgangsmåten for tilberedning og bearbeiding av retter, forhold, lagringsperioder. Motsatt hvert produkt, beskriv barnets reaksjon: var det utslett, i så fall hva er deres natur, intensitet.

Innfør nye produkter gradvis, i små porsjoner: ett element hver 3. dag. Dette vil hjelpe deg med å spore barnets reaksjoner og sørge for at den nye maten tolereres godt..

Anbefalte produkter for en ammende mor:

  • Fermenterte melkeprodukter (kefir, fermentert bakt melk, rømme), ost.
  • Mager hvit fisk (kulmule, hyse, saury).
  • Kaninkjøtt, kalkun, magert biff.
  • Gryn: mais, ris, bokhvete.
  • Hvite og grønne grønnsaker: kål, kålrot, oliven.
  • Gule og grønne frukter: epler, bananer, aprikoser.

Hvis et barn blir diagnostisert med matallergi, for å unngå hudutslett, gi opp hermetikk, sterk kaffe, varme sauser, krydder og halvfabrikata. Ignorer matvarer som inneholder fargestoffer og konserveringsmidler. Ikke bruk for mye søtsaker. Med et sterkt ønske kan du av og til nyte marmelade, marshmallow eller kjekskjeks.

Barnets diett

Førskolebarn får ofte diagnosen matintoleranse. For å eliminere symptomene på allergi, må du følge et medisinsk kosthold. Forløpet av en slik diett er ikke mer enn 10 dager. Listen over tillatte og forbudte matvarer for barn er praktisk talt den samme som for en voksen. Følgende anbefalinger vil hjelpe deg med å raskt eliminere manifestasjoner av allergier..

Følg strengt med dietten i perioder med forverring av sykdommen. Utelukk helt irritasjonsmidler fra barnemenyen - friske bær, frukt, oster, yoghurt, melk, retter som inneholder egg. Unngå pølser, spinat, pølser og lever for barn. Bytt ut hvetebrød med rug eller usøtet brød.

For å fylle på animalsk proteinreserver, inkluder kalkun, kanin, magert svinekjøtt eller lam i barnemenyen. Hvis barnet ditt ikke har melkintoleranse, må du aldri gi ham biff. Som tilbehør til kjøttretter, kok bokhvete, hirse, havregryn, mais eller risgrøt.

Ikke frata barnet ditt søtsaker helt: glukose er nødvendig for at hjernen skal fungere fullstendig. Gi ham pærer, grønne epler, tilbered kompotter for tørket frukt. Til dessert lager du en gryte med aprikosrismel eller bakt fruktpuré.

For å gjøre det lettere for barnet ditt å tolerere et allergivennlig kosthold, følg dette dietten sammen med hele familien..

Et sunt kosthold er viktig for velvære. En allergisk person må definitivt vite hvilken mat han kan spise, for ikke å provosere en forverring. Ikke glem at kosthold bare er en av de komplekse behandlingene. Derfor, med en forverring av sykdommen, må du besøke lege og justere videre behandling med ham..

Liste over allergiske matvarer

Plante- og dyremat inneholder en betydelig mengde proteiner som er fremmed for menneskekroppen. Mange mennesker med allergi vet fra barndommen hvilken mat de ikke skal spise, og noen mistenker ikke engang hvilken mat allergenet deres gjemmer seg i..

Allergi kan være mot hvilken som helst mat, og noen av dem bør behandles med spesiell oppmerksomhet..

Allergisk mat

Du kan ikke bruke de produktene som inneholder en veldig liten mengde melk, for for å oppstå en allergisk reaksjon er tilstedeværelsen av et allergen nok, og det spiller ingen rolle i hvilken mengde. Disse produktene inkluderer: pasta, kaker og kaker, godteri, brød og boller. Merk at storfekjøtt (og i enda større grad kalv) har egenskaper som ligner på melk i sammensetning, så det må også kastes..

Dietten i dette tilfellet kan omfatte:

  • svinekjøtt og lam;
  • kokt fisk av fettfattige varianter;
  • fugl;
  • oljer bare oliven, solsikke eller mais;
  • bakervarer som ble bakt uten bruk av melk og dets derivater;
  • belgfrukter og frokostblandinger.

Korn

Hvete, havre, rug, mais, ris, bygg - alt dette er matvarer som forårsaker allergi hos de som lider av kornintoleranse. Ingen brød, ingen pasta, ingen bakverk, ingen pannekaker. Men du kan:

bokhvete;
kjøtt;
erter, bønner og soya;
egg;
melk;
grønnsaker og frukt;
supper.

Frukt og grønnsaker

Fruktallergi forekommer oftest når du spiser epler og pærer, steinfrukter (kirsebær, aprikoser, fersken, etc.). Allergener er også ofte valnøtter, peanøtter, mandler.

Blant grønnsaker skiller seg tomat, selleri og persille ut. Heldigvis kan mat- og grønnsaksallergener bli ødelagt ved matlaging..

Her må du klare deg uten brød, sauser og majones, pasta og muffins. Uten risikoen for allergi kan du bruke:

bakevarer som ikke ble tilberedt med egg;
melk;
fettfattig fisk;
svinekjøtt, storfekjøtt og fjærfe;
frokostblandinger;
frukt og grønnsaker.

Allergi mot fisk innebærer også en intoleranse for all sjømat. Unngå hummer, østers, krabber osv..

Sjømat er den viktigste kilden til jod, og derfor er det nødvendig å fylle på det fra andre kilder.

Hvordan beregne allergenet

Noen ganger hender det at øynene og huden klør, og av hva det skjer - det kan være ganske vanskelig å umiddelbart forstå. Likevel bør slike manifestasjoner ikke ignoreres, fordi det er en mye mer akseptabel vei ut av denne ubehagelige situasjonen. Den består i valg av en diett som ekskluderer matvarer med økt allergenisitet..

Listen over slike produkter er ganske lang: nøtter, fisk, sitrusfrukter, fjærfe og fjærfe, kaffe, sjokolade, krydder og krydder, røkt kjøtt, majones og sennep, marinader, eddik, reddik, pepperrot, aubergine, tomater, egg, sopp, melk, etc. meieriprodukter, meloner, jordbær, ananas, bakverk, honning.

Du kan spise biff, frokostblandinger og grønnsakssupper, poteter, grønnsaker og smør, ris, havregryn, yoghurt, kefir, yoghurt, cottage cheese, agurker, friske urter, bakte epler, eple-, plomme- eller ripskompott, tungt brød, sukker.

Allergisymptomer

Symptomene på matallergi er varierte:
fordøyelse - magesmerter, diaré og oppkast;
luftveier - bronkospasme, rhinitt, konjunktivitt;
kutan - ødem, kløe, urtikaria.

Hvilke matvarer forårsaker allergi

Hvis spiserøret er påvirket, kan dysfagi og smerter i brystet ved svelging observeres. Magesmerter oppstår når mage-tarmkanalen påvirkes. Med leverskade er det en økning i det, så vel som gulsott og en endring i biokjemiske parametere.

Symptomer oppstår både umiddelbart etter kontakt med allergenet, og med forsinkelse.

Diagnosen kan fastslås på grunnlag av en klar sammenheng med en viss faktor i en rekke tilfeller, slik at man kan mistenke at sykdommens natur er av allergisk karakter. Dette kan være å ta medisiner eller spise mat som jordbær, appelsiner, sjømat osv. Det må tas hensyn til hva som er inkludert i dietten.

Behandling av sykdommen

Behandlingen består primært av å eliminere allergenet og foreskrive et passende kosthold..

Desensibiliserende terapi pågår. I alvorlige tilfeller som ikke reagerer på konvensjonell behandling, er det mulig å foreskrive medisiner.

Allergenprodukter

Allergi mot mat gir mye ulempe for representanter for alle aldersgrupper. Hvis årsaken til allergiske reaksjoner på mat hos barn kan være assosiert med aldersrelaterte egenskaper (ikke fullformede funksjonelle systemer, for eksempel slimhinner i fordøyelsessystemet), kan årsaken til allergi hos voksne være et brudd på immunforsvaret. I dette tilfellet er en spiseforstyrrelse bare ett av symptomene..

Typer matallergener

Men i alle fall er det bare en spesialist som nøyaktig kan diagnostisere og bestemme årsaken til sykdommen, samt velge produkter som ikke forårsaker irritasjon..

Regler for produktvalg

Det samme gjelder å kjøpe grønnsaker. Før bruk anbefales det å suge dem i kokt vann i flere timer for å eliminere plantevernmidler og andre kjemikalier som kan behandles for å forlenge holdbarheten..

Mat for allergi

Dette er en akutt immunreaksjon mot et allergen (et bestemt stoff eller en kombinasjon derav), som er vanlig for andre mennesker. For eksempel dyreflass, støv, mat, medisiner, insektbitt, kjemikalier og pollen, visse medisiner. Med allergier oppstår en immunologisk konflikt - under en persons interaksjon med et allergen produserer kroppen antistoffer som øker eller reduserer følsomheten for et irritasjonsmiddel.

Faktorer som provoserer forekomsten:

genetisk disposisjon, lavt økologinivå, stress, selvmedisinering og ukontrollert inntak av medisiner, dysbiose, underutviklet immunsystem hos barn (et høyt nivå av sanitet utelukker produksjonen av antistoffer av barnets kropp for "gode antigener").

Typer av allergier og deres symptomer:

  • Åndedrettsallergi er effekten av allergener som er tilstede i luften (hår og dyre av dyr, pollen, muggsporer, støvmiddpartikler, andre allergener) på luftveiene. Symptomer: nysing, tungpustethet i lungene, neseutslipp, kvelning, rennende øyne, kløende øyne. Underarter: allergisk konjunktivitt, høysnue (høysnue), bronkialastma og allergisk rhinitt.
  • Allergiske dermatoser - eksponering for allergener (metall- og latexallergener, kosmetikk og medisiner, matvarer, husholdningskjemikalier) direkte på huden eller gjennom slimhinnen i mage-tarmsystemet. Symptomer: rødhet og kløe i huden, elveblest (blemmer, hevelse, følelse av varme), eksem (økt tørrhet, flassing, endringer i hudtekstur). Underarter: ekssudativ diatese (atopisk dermatitt), kontaktdermatitt, urtikaria, eksem.
  • Matallergi er effekten av matallergener på menneskekroppen når du spiser eller tilbereder mat. Symptomer: kvalme, magesmerter, eksem, Quinckes ødem, migrene, urtikaria, anafylaktisk sjokk.
  • Insektallergi - eksponering for allergener under insektbitt (veps, bier, hornets), innånding av partiklene (bronkialastma), bruk av avfallsprodukter. Symptomer: rødhet og kløe i huden, svimmelhet, svakhet, kvelning, lavt blodtrykk, urtikaria, larynxødem, magesmerter, oppkast, anafylaktisk sjokk.
  • Legemiddelallergi - forekommer som et resultat av å ta medisiner (antibiotika, sulfonamider, ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler, hormonelle og enzymmedisiner, serumpreparater, røntgenkontrastmidler, vitaminer, lokalbedøvelse). Symptomer: lett kløe, astmaanfall, alvorlig skade på indre organer, hud, anafylaktisk sjokk.
  • Infeksiøs allergi - forekommer som et resultat av eksponering for ikke-patogene eller opportunistiske mikrober og er assosiert med dysbiose i slimhinnene.

Med forverringer av alle typer allergier, er det nødvendig å følge et hypoallergen diett. Dette er spesielt viktig for matallergi - dietten vil utføre både en terapeutisk og diagnostisk funksjon (unntatt visse matvarer fra dietten, kan du bestemme utvalget av matallergener).

Sunn mat mot allergier

Matvarer med lave allergener:
gjærede melkeprodukter (gjæret bakt melk, kefir, naturlig yoghurt, cottage cheese); kokt eller stuet magert svinekjøtt og storfekjøtt, kylling, fisk (havabbor, torsk), slakteavfall (nyre, lever, tunge); bokhvete, ris, maisbrød; grønnsaker og grønnsaker (kål, brokkoli, rutabagas, agurker, spinat, dill, persille, salat, squash, courgette, kålrot); havregryn, ris, perlebygg, semulegryngrøt; mager (oliven og solsikke) og smør; noen typer frukt og bær (grønne epler, stikkelsbær, pærer, hvite kirsebær, hvite rips) og tørket frukt (tørkede pærer og epler, svisker), kompotter og uzvars fra dem, hyben avkok, te og fortsatt mineralvann.

Matvarer med moderate nivåer av allergener:
frokostblandinger (hvete, rug); bokhvete, mais; fett svinekjøtt, lam, hestekjøtt, kanin og kalkun kjøtt; frukt og bær (fersken, aprikos, røde og solbær, tyttebær, bananer, tyttebær, vannmeloner); noen typer grønnsaker (grønn paprika, erter, poteter, belgfrukter).

Tradisjonell medisin for behandling av allergier:

  • kamilleinfusjon (1 ss per glass kokende vann, damp i en halv time og ta 1 ss flere ganger om dagen);
  • et avkok av en serie med stadig drikking i stedet for kaffe eller te; infusjon av døve nesleblomster (1 ss blomster per glass kokende vann, insister i en halv time og ta et glass tre ganger om dagen);
  • mamma (ett gram mamma per liter varmt vann, ta hundre ml per dag);
  • et avkok av viburnumblomstring og en serie med tredelt (1 ts blanding i to hundre ml. kokende vann, la stå i 15 minutter, ta en halv kopp i stedet for te tre ganger om dagen).

Farlig og skadelig mat mot allergier

Farlig mat med høye nivåer av allergener:

  • sjømat, de fleste typer fisk, rød og svart kaviar;
  • fersk kumelk, oster, helmelkprodukter; egg; halvrøkt og ukokt røkt kjøtt, pølse, små pølser, pølser;
  • industrielle hermetikkprodukter; syltede produkter; salt, krydret og krydret mat, sauser, krydder og krydder; visse typer grønnsaker (gresskar, rød paprika, tomater, gulrøtter, surkål, aubergine, sorrel, selleri);
  • mest frukt og bær (jordbær, røde epler, jordbær, bringebær, bjørnebær, havtorn, blåbær, persimmons, druer, kirsebær, granatepler, meloner, plommer, ananas), juice, gelé, kompotter fra dem;
  • alle typer sitrusfrukter; søt eller fruktig brus, tyggegummi, unaturlig yoghurt med smak; noen typer tørket frukt (tørkede aprikoser, dadler, fiken);
  • honning, nøtter og alle typer sopp; alkoholholdige drikker, kakao, kaffe, sjokolade, karamell, syltetøy; matvarer med tilsetningsstoffer (emulgatorer, konserveringsmidler, smakstilsetninger, fargestoffer);
  • eksotisk mat.

Hvordan matallergi manifesterer seg: symptomer, behandling

Matallergi er en farlig sykdom, og den har vært kjent siden antikken. Intoleranse mot visse matvarer som fører til magesyke og urtikaria ble beskrevet av Hippokrates.

Uvanlig, økt følsomhet i kroppen for visse matvarer kalles matallergi..

  1. Matallergi - bli kjent
  2. Matintoleranser
  3. Hvorfor forekommer matallergi?
  4. Matallergisymptomer
  5. Mulige kroppsreaksjoner
  6. Kosthold for matallergi
  7. Matvarer som forårsaker allergi
  8. Behandling av matallergi
  9. Mulige vanskeligheter i behandlingen
  10. Praktiske råd for matallergikere

Matallergi - bli kjent

For tiden bemerker leger en økende trend med allergiske sykdommer og matallergier spesielt..

Det er vanskelig å forstå årsakene til dette fenomenet. En av dem er tankeløs og uforsiktig innføring av kjemikalier i landbruket. Kjemikalier brukes aktivt i matproduksjon.

Ikke glem den arvelige disposisjonen til en person for visse produkter..

Hos barn er allergiske sykdommer mye mer vanlig hvis fôringen var kunstig.

Matintoleranser

Intoleranse mot et bestemt produkt kan oppstå som et resultat av en negativ psykologisk stemning. Det er mange eksempler på dette.

For eksempel har en person en negativ holdning til ethvert produkt (kokt løk, kjøtt, smør, semulegryn). Den negative holdningen vil bare vedvare hvis personen blir advart om at han skal være til lunsj. Hvis parabolen tilberedes på en slik måte at det ikke elskede produktet er dyktig tilslørt, vil ingen allergiske reaksjoner følge.

Negative reaksjoner i kroppen oppstår også på grunn av produktens farmakologiske aktivitet. De mest slående eksemplene: På grunn av den betydelige konsentrasjonen av koffein i sterk te eller kaffe stimuleres nervesystemet, søvn forstyrres og irritabilitet øker.

Noen oster, som Roquefort eller Camembert, inneholder mye tyramin. Derfor er det sannsynlig at migrene eller elveblest kan utvikle seg etter inntak av disse matvarene..

Hvorfor forekommer matallergi?

Allergi er snikende og ikke enhver intoleranse mot et bestemt produkt er allergisk. Selv en erfaren lege synes det noen ganger er vanskelig å stille en nøyaktig diagnose. Matallergi har varierte symptomer, og noen ganger kan det være vanskelig å skille den fra enkel matintoleranse..

Spesialister i allergiske reaksjoner har flere meninger om matallergi..

Immunologer mener at matallergi bare inkluderer de tilfellene som er forårsaket av økt immunologisk følsomhet..

Ernæringseksperter og terapeuter mener at matallergi kan være forårsaket av kroppens side-reaksjon på mat. Selv om denne reaksjonen i kroppen ikke har noe med immunmekanismer å gjøre.

Side reaksjoner i kroppen kan utløses av en mangel i kroppen av enzymer som er involvert i fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer. Kroniske og akutte sykdommer i mage, tarm, lever, galleblære og bukspyttkjertel kan også provosere matallergi.

I alle fall er det bare en lege som kan diagnostisere matallergier etter en grundig klinisk undersøkelse. Uansett om pasienten har matallergi eller matintoleranse, er anbefalingene for behandlingen like: overvåke dietten, og i tilfelle plager, analyser menyen din for å hjelpe legen til å diagnostisere sykdommen..

Matallergisymptomer

Matallergier har utbredte symptomer. Mage-tarmkanalen er den første som reagerer på allergenet, det er der det fremmede stoffet trenger inn. En allergisk reaksjon kan utvikle seg veldig raskt.

Ved mutterallergi kan oppkast og plutselig diaré oppstå noen minutter etter å ha spist. Og andre symptomer: feber, urtikaria, ødem blir med senere.

Reaksjonen på et matallergen kan være forsinket. Alt avhenger av de individuelle egenskapene til organismen..

Mulige kroppsreaksjoner

Kvalme
Oppkast
❀ Ubehag i magen
Tarmlidelser
❀ Akutt rhinitt
❀ Nyseanfall
Breathing Pustevansker
❀ Migrene
❀ Bronkialastma

Huden reagerer sterkt på matallergier:

Red Rødhet i huden oppstår
❀ Kløe vises
❀ Rikelig utslett vises på huden i form av elveblest
❀ Ødem vises

Kosthold for matallergi

Enhver mat kan forårsake uønskede reaksjoner og matallergier.

Matvarer forårsaker allergi oftere enn leger diagnostiserer. Faktum er at de ikke alltid søker medisinsk hjelp og ikke umiddelbart. Hvis du mistenker tegn på en tilbakevendende matallergi, må du føre en diettdagbok..

I denne dagboken må du skrive ned alt som ble spist om dagen. Det er også nødvendig å merke seg mengden mat spist, metodene for å lage retter.

Det er nødvendig å registrere i dagboken arten og tiden for manifestasjonen av tegn på allergi (kløe, rødhet i huden, kvalme og så videre). En detaljert dagbok bør føres i minst to uker, det vil være veldig nyttig for en lege å identifisere og identifisere et allergen.

Matvarer som forårsaker allergi

Det er matvarer som kan kalles relativt trygge fordi allergiske reaksjoner er sjeldne. Egg, melk, fisk, jordbær, epler, sitrusfrukter, nøtter er de vanligste årsakene til matallergi. Disse matvarene har høy allergisk styrke.

✔ Kumelk kan forårsake matallergi. Små barn er spesielt utsatt for allergiske reaksjoner. Følsomheten for melk avtar med alderen. Kokt melk gir sjelden en allergisk reaksjon.

✔ Kyllingegg gir ofte en allergisk reaksjon. Kroppen kan være så følsom for egg at en informasjonskapsel eller bolle med et egg tilsatt deigen kan gi et levende bilde av matreaksjonen..
Kyllingprotein utløser sterkere kroppsreaksjoner enn eggeplommen. Protein og eggeplomme proteiner inneholder forskjellige allergener.

Hardkokte kyllingegg og eggerøre er mindre sannsynlig å forårsake matallergi enn mykkokte egg.

✔ Enhver fisk kan forårsake allergi. Det overraskende faktum er at matallergi mot fisk er mer vanlig i kyst- og kystområder der fisk er en av de viktigste matvarene. Det er pasienter med høy følsomhet for fiskallergenet: de tåler ikke sjø- eller elvefisk. Noen mennesker har til og med astmaanfall fra fiskelukten..

Allergi mot marin fisk er mer vanlig. Allergiske reaksjoner kan forekomme på en bestemt type fisk, eller på fiskerogn, reker, krabber.

✔ Kjøtt, til tross for det høye proteininnholdet, er mindre sannsynlig å forårsake allergi. Proteinsammensetningen av kjøtt er markant annerledes, så hvis du er allergisk mot storfekjøtt, har du kanskje ikke den samme reaksjonen på fjærfe eller svinekjøtt.

✔ Potensielle allergener mot grønnsaker, frukt og bær. De mest aktive er tomater, erter, løk, meloner, fersken, appelsiner, mandariner, sitroner, jordbær, bringebær, bjørnebær, solbær.

✔ Nøtter er en av de sterkeste allergenene. Ofte kan matallergier være selektive, det vil si at de forekommer på en type nøtter, for eksempel hasselnøtter. Følsomhet overfor et allergen kan være så sterk, det er nok spor av nøtter i kaken eller sjokoladen, og en skarp reaksjon er garantert.

Behandling av matallergi

Behandling av matallergi består i å eliminere maten som forårsaker den allergiske reaksjonen fra dietten. I denne vanskelige saken er en matdagbok som føres av en allergisk person utmerket..

Observasjoner som pålitelig identifiserer et allergenprodukt må bekreftes to ganger. Noen ernæringseksperter anbefaler å gjøre denne bekreftelsen tre ganger..

En diett som utelukker den påståtte årsaken til den allergiske reaksjonen, kalles eliminering.

Elimination Diet er et spesielt ernæringsprogram designet for å rense kroppen for mat og kjemikalier som forårsaker en allergisk reaksjon eller følsomhet. Eliminere på latin betyr å utvise.

Når du utvikler denne dietten, er absolutt alle retter ekskludert fra det terapeutiske dietten, der allergenproduktet er inkludert som en komponent.

For eksempel utelukker en matallergi mot egg matvarer som til og med inneholder lite proteiner eller eggeplommer fra dietten. Salater krydret med majones, kremer og sauser med tilsetning av egg, boller, gryteretter - alt som inneholder egg eller eggepulver er forbudt.

En matallergi mot melk krever et meierifritt kosthold. Ikke bare meieriprodukter er ekskludert fra dietten, men også smør, ost, iskrem, melkesauser, kaker, kaker, bakverk, paier, søtsaker, sjokolade. Det vil si at det er nødvendig å ekskludere alt som er tilberedt med bruk av melk..

Mulige vanskeligheter i behandlingen

Overholdelse av ethvert kosthold er allerede en utfordring. Man vil så mye, spesielt når det er umulig i noen form. Det er veldig enkelt å gi opp mat som er mindre vanlig eller ikke spiller en spesiell rolle i ernæring. For eksempel jordbær, sjokolade, reker og så videre...

Vanskeligheter oppstår når vanlige produkter er forbudt: egg, melk, kjøtt. Å erstatte ett produkt fungerer ikke alltid, du må helt utelukke slike produkter fra dietten i 2-3 uker.

Slanking krever tilstrekkelige matendringer, og dietten må forbli komplett. Hvis du må gi opp melk og egg, må du ta med litt mer kjøtt- og fiskeretter i den daglige menyen..

Matallergi er en lumsk, rent individuell ting, det er rett og slett umulig å gi råd i alle tilfeller. Det er viktig å huske at funksjonsfeil i fordøyelsessystemet kan være forkledd som tegn på matallergi..

Diagnose: matallergi kan bare diagnostiseres av en lege etter en passende undersøkelse.

Praktiske råd for matallergikere

✔ Ikke overfôr barn eller overfør deg selv. Tankeløst forbruk av matvarer med høy allergifremkallende virkning forårsaker oftest en uønsket reaksjon. Mage-tarmkanalen klarer ikke å behandle overflødig mat.

✔ Et overskudd av lett absorberte karbohydrater som honning, sukker, godteri skaper grobunn for utvikling av matallergier.

✔ Analyser hvilken mat du villig spiser og hvilke du ufrivillig unngår. Denne ubevisste reaksjonen kan være en anelse om hva som er et matallergen. Ikke tving deg selv til å spise det du ikke liker bare fordi det er sunt. Ikke prøv å tvinge babyen din, matallergier kan være skjult bak aversjonen mot produktet.

✔ Matallergi mot meieriprodukter påvirker ofte bare en bestemt type melk, for eksempel geitemelk. Helmelk gir oftere allergiske reaksjoner enn kondensert, konsentrert eller pulverisert melk. En allergisk reaksjon er bare mulig på skummet av kokt melk.

✔ Den allergifremkallende aktiviteten til kokte grønnsaker eller frukt reduseres. Det er mindre sannsynlig at kokte gulrøtter forårsaker allergi enn rå gulrøtter. Hvis du er allergisk mot friske epler, anbefales det å erstatte dem med bakt eller kompott. Ofte er bare epleskall bærer av allergifremkallende egenskaper, så du må se hva kroppens reaksjon vil være hvis du spiser epler uten skall..

På slutten av historien vil jeg legge til en liten skje med optimisme: matallergier mot melk, egg, frukt og bær kan helbrede seg selv over tid. Dessverre kan vi ikke gi slike optimistiske prognoser om fisk og nøtter. Den allergiske reaksjonen på fisk og nøtter er veldig vedvarende..

Matallergi: farlig mat og forebyggingsmetoder

Vi er veldig forskjellige, og hver har sin egen reaksjon på de samme produktene og fenomenene. Noen ganger reagerer immunforsvaret ikke riktig på mat, og dette kalles ofte matallergi. La oss snakke om hvilke matvarer som oftest er allergiske, og hvordan vi skal håndtere det?

Hva er matallergi

En av årsakene til matallergi er når kroppen oppfatter et bestemt produkt som fremmed, så det prøver å fjerne eller ødelegge det. Reaksjoner på slikt stress kan være oppkast, diaré, elveblest, kløe, rennende nese, hevelse, pustevansker, feber og årsakene til allergi kan være svært forskjellige. Noen har arvelighet og medfødte egenskaper i fordøyelsessystemet, andre har skjoldbruskdysfunksjon, og andre har dårlige vaner..

Noen ganger provoseres matallergi av ugunstig økologi, usunt kosthold, så vel som sykdommer i mage, tarm, lever, galleblære og bukspyttkjertel. Hos barn opptrer ofte allergier etter en tidlig overgang til kunstig fôring..

Forresten, ikke forveksle matintoleranse med allergier, for i første omgang er ikke kroppens reaksjon forbundet med immunforsvaret. For eksempel har mange mennesker laktoseintoleranse: de kan ikke drikke melk, men gjærede melkeprodukter har ganske råd.

Hva allergifremkallende matvarer er

De vanligste allergiske matvarene er melk, egg, fisk, kaviar, sjømat, bestemt kjøtt, hvete, soya, peanøtter og andre nøtter, kakao og sjokolade, jordbær og jordbær, honning, sitrusfrukter og sopp. Imidlertid er 90% av allergitilfellene melk, egg, fisk, sjømat, hvete, soya, peanøtter og nøtter..

Melkeallergi er mest vanlig hos små barn, og denne tendensen til allergi avtar eller forsvinner med alderen. Marina Apletaeva, en allergiker-immunolog, bemerker: “Hvis du regelmessig føler ubehag fra mage-tarmkanalen etter inntak av meieriprodukter, kan du være allergisk mot proteinet i kumelk. Du kan finne ut om dette er tilfelle eller ikke ved å lage en spesiell test. Forresten, på noen sykehus er det mulig å teste samtidig for laktoseintoleranse og allergier. ".

Hvis vi snakker om kyllingegg, gir proteinet en sterkere allergisk reaksjon enn eggeplommen, og dette merkes selv i bakevarer og bakevarer. Dette er fordi egg inneholder proteinalbuminet, som er et kraftig allergen som får kroppen til å produsere antistoffer. Hovedårsaken til allergi mot korn er vegetabilsk protein, pollen og kornproteiner, og de fleste av dem finnes i hvete, rug, havre og mais, og minst av alt i ris, bygg og bokhvete..

Fiskallergi er vanlig blant innbyggere ved kysten, hvorav noen ikke tåler fiskelukten. Samtidig forårsaker sjøfisk en reaksjon oftere enn elvefisk. Sammensetningen av kjøttproteiner er veldig forskjellig fra hverandre, så hvis du er allergisk mot kylling, kan det hende det ikke blir noen reaksjon på biff eller svinekjøtt. Ofte ser allergier ikke ut mot kjøtt, men flass og dyrehår, mot antibiotika og smakstilsetningsstoffer. Interessant er at gås er en av de mest allergifremkallende typene kjøtt, og peanøtter anses å være uegnet for allergikere, som inneholder 32 typer proteiner, hvorav 18 er allergener. Den enorme faren er at det kan forårsake anafylaktisk sjokk..

Blant maten som forårsaker allergi, er det mange grønnsaker, frukt og bær: linser, erter, kikerter, tomater, rødbeter, gulrøtter, reddiker, reddiker, rød paprika, melon, kiwi, persimmons, banan, kirsebær, druer, fiken, granatepler, appelsiner, mandariner, sitroner, bringebær, bjørnebær og solbær. Røde og oransje frukter og bær inneholder ofte matallergener, i motsetning til gule og grønne, inneholder tomater et protein som regnes som en "rød fille" for sensitive organismer, som noen eksotiske frukter. Mange mennesker har så alvorlige nøtterallergier at selv nøttesmulen i kaken kan forårsake et kvelningsangrep. Når det gjelder honning, er det mest allergifremkallende blomstervarianter, mens pollen og nektar er allergener..

Mat for allergi

Hvordan kan du gjøre maten mer passende for ditt daglige kosthold, slik at du ikke trenger å gi opp favorittmatene dine? Du trenger bare å vite noen triks som gjør at matallergener mister sin styrke og blir trygge. Melk må kokes, ettersom kokt melk sjelden er på listen over allergifremkallende matvarer, selv om skum bør behandles med forsiktighet. Og du kan generelt drikke geitemelk. Det er bedre å lage hardkokte egg eller lage en omelett - i sammenligning med bløtkokte egg og stekte egg er de mindre farlige for allergikere, selv om mange leger sier at allergenet forlater eggeplommen etter matlaging, men forblir i proteinet.

For å redusere antall allergener i grønnsaker og frukt, bør fruktene kokes. Så kokte gulrøtter eller bakte epler kan kalles ikke-allergifremkallende matvarer. Å rense frukt fra skallet hjelper også, siden mange allergener er konsentrert i skallet..

Mange tror at de er allergiske mot sjokolade, men faktisk kan det være en reaksjon på noen av ingrediensene - nøtter, sojalecitin, melkepulver, gluten, palmeolje eller en naturlig sammensatt kitin som er inne i skallet av insekter, fordi ingen plukker fruktene sjokoladetre. Kakaobønner er sjelden allergiske, så prøv først naturlig kakaopulver eller ren sjokolade for å se om du er allergisk eller ikke..

Hvordan redusere sannsynligheten for en reaksjon

Den enkleste måten er å eliminere allergifarlige matvarer eller erstatte dem med mer passende alternativer. Husk samtidig at partikler av forbudte matvarer (for eksempel et egg) kan være der du ikke forventer - for eksempel i et brød eller en bolle. Det samme kan sies om majones og sauser. Dessuten kan til og med en pose kaffe med fløte og brus inneholder en eggkomponent..

Hvis du er allergisk mot meieriprodukter, vær forsiktig med oster, cottage cheese, rømme, smør, is, søtsaker og bakverk. Selv pasta inneholder noen ganger melkeprodukter og egg. Soya finnes ofte i pølser, kjøtt, næringsmiddelmat og godteri. Mange tilsetningsstoffer i mat, spesielt farger, konserveringsmidler og noen enzymer, kan også være allergiske. Og forresten, hvis du er allergisk mot sjømat, er sjansen stor for at du ikke bør spise tang eller tang. Generelt sett må du lese sammensetningen av mat og kjøpe matvarer som ikke forårsaker allergi..

Forsøk også å ikke overspise for å unngå å stresse mage-tarmkanalen, og reduser mengden raske karbohydrater (søtsaker og honning) som skaper en passende grobunn for allergier. Honning er definitivt et sunt søtningsmiddel, så hvis du ikke er allergisk, bør du ikke gi den opp, men ikke overskrid den tillatte daglige dosen - ikke mer enn 2-3 ss per dag. Alkohol er også den sterkeste katalysatoren for en allergisk reaksjon, så den bør ikke misbrukes..

Dietten som en person følger for allergier kalles en eliminasjonsdiett..

Hvilke matvarer forårsaker ikke allergi? Listen er lang nok. Disse grønnsakene og fruktene inneholder mye vitamin C, som har den sterkeste antihistamineffekten, så vær oppmerksom på blomkål og rosenkål, brokkoli og greener, men vær forsiktig med sitrusfrukter. For allergikere er beta-karoten (spinat, poteter, gresskar), magnesium (avokado, bokhvete, bananer, svisker), flavonoide quracetin (plommer, kapers, epler), omega-3-syrer (linfrø og olivenolje) veldig nyttige - alle disse er verdifulle stoffer kjemper mot allergier og lindrer dens manifestasjoner. Det mest ikke-allergifremkallende kjøttet er kanin, kalkun og lam..

I følge legenes observasjoner kan allergier mot melk, egg, grønnsaker og frukt forsvinne over tid, og reaksjoner på fisk og nøtter varer vanligvis livet ut, så bygg kostholdet ditt på en slik måte at du ikke føler mangel på vitale vitaminer og mineraler. Bruk mer krydder, drikk kamille te og vær sunn!

Matallergi: årsaker, diagnose og liste over allergifremkallende matvarer

En matallergi er en reaksjon fra immunforsvaret mot en bestemt mat når antistoffer produseres som svar på bruken. Siden med hvert inntak av en allergifremkallende mat øker mengden antistoffer som produseres, reaksjonene blir mer alvorlige. Alt begynner med en ufarlig kløe eller løsne avføringen, og kan ende med anafylaktisk sjokk, som du kan dø av.

Allergier eller matintoleranser?

Allergier må skilles fra matintoleranse, som er medfødt. Intoleranse er manglende evne til å bryte ned og assimilere et matprodukt, fordi kroppen ikke har de nødvendige enzymer og andre stoffer. Intoleranse finnes i barndommen og følger en person gjennom hele livet. Det mest slående eksemplet er intoleransen for kumelk når bruk av en hvilken som helst mengde forårsaker grov fordøyelsesbesvær. Det produseres ingen antistoffer under dette.

Det er umulig å skille "ved øye" -allergi fra intoleranse, spesielt hvis tilstanden har oppstått for første gang. Derfor, hvis det er mistanke om matallergi, utføres en grundig undersøkelse..

Mulige årsaker

Etter langvarig forskning i forskjellige land har forskere kommet til at de fleste matallergier er arvelige. Mer utsatt for dannelsen av matallergi er de som har slektninger som lider av bronkialastma og atopisk dermatitt.

Immunsystemet til slike mennesker anerkjenner mat som fremmede elementer og begynner å kjempe med dem i stedet for å bryte ned det som er mottatt og utvinne nyttige stoffer og energi fra maten..

I dette tilfellet har immunresponsen til en allergisk person sine egne egenskaper. Ved kontakt med et matprodukt begynner en intensiv produksjon av IgE immunglobulin. Det er et blodbåret protein.

Den andre siden av den patologiske immunresponsen er bindevevsmastceller, som inneholder store mengder histamin og serotonin, som til slutt gir en allergisk reaksjon. Disse mastcellene er lokalisert i nasopharynx, tarmene, lungene og huden..

Når IgE kombineres med en mastcelle, "blomstrer" allergier i ett organ eller i hele kroppen samtidig.

Hvilke matvarer er oftest allergiske?

Matvarer som forårsaker allergi hos voksne og barn er litt forskjellige.

Hos barn

  • egg;
  • melk;
  • peanøtt.

Hos voksne

  • bløtdyr og krepsdyr - reker, krabber, kreps, hummer;
  • peanøtter og matvarer som inneholder dem er den vanligste årsaken til anafylaksi;
  • nøtter, oftest valnøtter;
  • en fisk;
  • egg;
  • sjokolade;
  • røde frukter - forårsake en svak reaksjon.

Allergier utvikler seg mot de matvarene som ofte konsumeres. Så japanerne lider av reaksjoner på ris, og innbyggerne i de skandinaviske landene - mot torsk.

Leger identifiserer et slikt konsept som kryssallergi. Dette er en reaksjon på relaterte produkter. Hvis en person reagerer på reker, vil det med stor sannsynlighet være problemer når man spiser kreps, hummer, krabber og annen sjømat..

I løpet av ragweed-blomstringsperioden kan noen mennesker ikke spise melonen, spesielt hvis den har en musky smak. Kløende munn og en ekstremt ubehagelig ettersmak - dette fenomenet kalles oral allergi.

Allergideteksjons- og diagnosemetoder

3 Effektive metoder for påvisning av allergi: Historie, hudtest og laboratoriediagnose.

Anamnestisk metode

Med den anamnestiske metoden analyserer legen sammen med pasienten livstiden der allergien oppstod. Over tid begynner en voksen å forstå hvilke matvarer og deres kombinasjoner som forårsaker en uønsket reaksjon..

Hvis du ikke umiddelbart kan identifisere et slikt produkt, må du føre en matdagbok i noen tid. Det er plagsomt og tidkrevende, men veldig pålitelig..

Poenget med å føre en matdagbok er å først spise de matvarene som definitivt ikke gir noen reaksjon, og deretter introdusere ett nytt produkt hver 10-12 dager og nøye overvåke kroppens respons.

Ved å undersøke hele dietten kan du identifisere matvarene som starter en allergisk reaksjon. Denne metoden brukes i tilfeller der hudtester ikke kan utføres på grunn av risikoen for å få anafylaktisk sjokk..

Hudtest

Det er en rask og enkel måte å få øye på et irriterende produkt. Hakk påføres den desinfiserte huden på underarmen med en scarifier, og et ekstrakt fra mistenkelige produkter påføres riper. Noen ganger brukes ferdige diagnostiske sett der allergenet påføres direkte på scarifier.

På riper, der allergenet kom inn, utvikler hevelse og rødhet. Diameteren på rødhet vurderes på grunn av alvorlighetsgraden av allergien.

Laboratoriediagnostikk

Inkluderer slike analyser:

  • generell klinisk blodprøve - det er funnet en økt mengde av en spesiell form for leukocytter eller eosinofiler;
  • bestemmelse av konsentrasjonen av IgE i blodet - unormalt høy med matallergier;
  • bestemmelse av mengden IgE og IgG - økning som respons på et bestemt produkt.

Kombinasjonen av disse metodene gir all grunn til å etablere en nøyaktig diagnose..

Kan produktallergier helbredes??

Nei, det er umulig å kurere matallergi på dette stadiet i medisinutviklingen. Imidlertid er det noen aldersegenskaper..

Hvis et barn er allergisk mot melk, kan reaksjonen svekkes eller stoppe helt når fordøyelsessystemet modnes og modnes. En lignende situasjon med egg - med alderen svekkes allergien mot dem.

Dessverre er det alt. En allergisk reaksjon på alle andre matvarer vedvarer gjennom hele livet, og under ingen omstendigheter bør et forbudt produkt konsumeres. Ikke bare selve produktet fjernes fra dietten, men alle de andre som kan fremkalle kryssreaksjoner.

Det kreves en allergologkonsultasjon med påfølgende diagnostikk. En allergiker bør alltid ha medisiner som er foreskrevet av en lege, som de sier "i tilfelle brann".

Sorbenter er alltid nyttige - Polyfepan, aktivert karbon, Enterosorbent og andre. Noen av dem er nyttige å bruke i korte kurs på opptil 3 dager hvis fordøyelsesbesvær eller andre symptomer oppstår..

Noen interessante fakta om matallergi

  • Forskere ved University of Chicago har funnet ut at tilstedeværelsen av opportunistisk Clostridia i tarmen til mus beskytter mot matallergi. Bakteriene hindrer antistoffene i å komme inn i blodet og reaksjonen utvikler seg ikke.
  • Forskere ved Stanford University School of Medicine studerte effekten av bronkialastmamedisinet Omalizumab på barn med flere allergier. Som et resultat av langvarig behandling var 85% av barna som deltok i eksperimentet i stand til å spise en liten mengde av to matvarer som tidligere ikke var tilgjengelige.
  • JAMA Pediatrics har publisert statistikk over forholdet mellom matallergi hos barn som fikk antibiotika i en tidlig alder, nemlig før 6 måneder. Det viste seg at hos barn behandlet med antibiotika opp til 1 år utvikler matallergi seg dobbelt så ofte som hos jevnaldrende.
  • Den beste boken om ernæring for allergier ble skrevet av Alla Pogozheva - professor, doktor i medisinske vitenskaper ved Federal Center for Nutrition, Biotechnology and Food Safety. Boken tar for seg mange aspekter av ernæring, er skrevet på en tilgjengelig og forståelig måte..
  • Allergikere må nøye erstatte forbudte matvarer med andre tilgjengelige, slik at dietten forblir komplett.

Fortsett emnet, husk å lese:

Beklager, vi kan ikke tilby deg passende artikler..

Artikler Om Matallergier