Hvilken mat kan du spise for allergi?

Det er kjent at allergier gjentas fra tid til annen når du bruker en mat provokatør, så spørsmålet blir presserende: hva kan du spise og hva bør du nekte? Det er uønsket å redusere kaloriinnholdet i dietten, innføring av en utilstrekkelig mengde proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer. Det er nødvendig å velge produkter som ikke forårsaker en reaksjon i hvert tilfelle individuelt..

Klassifisering av matallergener

Mennesker med matfølsomhet har en legitim bekymring for hva de skal spise med allergi. Det er viktig å vite om matvarer som ofte fremkaller allergiske reaksjoner og bør unngås fra dietten. For å gjøre det lettere for spesialister innen allergisk patologi og allergikere, er det utviklet en klassifisering for produkter som er posisjonert som potensielle allergener. De kan deles inn i grupper:

• grønnsaker provokatører;
• dyre provokatører.

Blant planteantigener er de viktigste pollen (for eksempel bjørkepollen, ragweed), så vel som allergener som finnes i grønnsaker og frukt. Plantekomponenter fremkaller ofte kryssreaksjoner med latex, dyrehår.

Dyrallergener er mange. Svært ofte forårsaker kyllingegg allergier, når de blir sensibiliserte for proteinet, observeres følsomhet også for egg fra andre fugler, kyllingkjøtt og fuglefjær. En svinekjøttallergi kan kombineres med en reaksjon på kjæledyrdander. Husstøvmiddallergi og skalldyrallergi er også mulige kombinasjoner..

Allergeniske egenskaper til matantigener kan endre seg under matprosessen.

Dette betyr sannsynligheten for en økning eller omvendt en svekkelse av den allergifremkallende aktiviteten til en matprovokatør. Et eksempel er økningen i det allergifremkallende potensialet til peanøtter under varmebehandling på noen måte. I dette tilfellet er det bedre for allergikere å nekte noe allergenprodukt, siden det er umulig å forutsi alvorlighetsgraden av reaksjonen på forhånd. Spis bare egnet mat.

Betydelige allergener

Selv om allergiske reaksjoner kan utløses av et stort antall antigener, er det en liste over matvarer som kalles de viktigste matallergener. Matvarer som ofte forårsaker allergi kan presenteres i tabellen:

Det er ikke mulig å kombinere alle mulige allergener i ett bord. Det skjer slik at pasienter tåler noen matvarer med høyt allergifremkallende potensial og observerer allergisymptomer når de spiser mat som er tillatt i de generelle anbefalingene. Derfor er det veldig viktig å finne ut hvilket produkt som forårsaket reaksjonen - du kan ikke spise det.

Eliminering diettformulering basert på kliniske symptomer og resultatene av spesielle laboratorietester.

Hvis pasienten er følsom overfor en begrenset mengde mat, blir det utført tester for å bekrefte allergenisiteten til produktet og behovet for å nekte det. Forbudt mat bør ikke konsumeres selv i små mengder. Et antiallergenisk kosthold følges hele tiden, gjennom hele pasientens liv. Forsvinnelse av følsomhet er bare mulig i barndommen, og bare under visse forhold.

Kostholdsprinsipper

Når du velger en modell av et hypoallergent kosthold, bør du ikke glemme behovet for å ta hensyn til toleransen til matvarer med påfølgende korreksjon av dietten. Hvis en tallerken er på listen over tillatt mat, men pasienten er følsom overfor den, må den utelukkes. Det allergivennlige dietten utviklet av akademikeren Ado er mye brukt. Forfatteren deler inn mat i tre grupper:

• anbefales;
• begrenset bruk;
• som krever eksklusjon.

Hva skal ikke spises med allergier? Du kan starte matlisten din med mat beriket med fargestoffer, smaker og smaksforsterkere - dette er forskjellige typer tyggegummi, kullsyreholdige drikker (inkludert kvass), chips, syltetøy, godteri, marshmallows og pastiller. Kaker (spesielt hvis fargestoffer er tilstede i krem ​​og dekorasjoner), kaker, muffins har en negativ effekt.

Matlaging første og andre kurs krever også forsiktighet. Pasienter er forbudt å spise krydret, salt og røkt produkter; ikke bruk rikholdig buljong, pølser, pølser og skinke. Lever, fisk, kaviar kan bli et allergen. Egg, alle slags sjømat, ketchup og majones, bearbeidet ost, margarin er farlig.

Urtekomponenter som ikke skal være til stede i dietten til en pasient med allergi, er angitt i tabellen. Ikke bare ferske planteprodukter er viktige, men også bearbeidede - saltet, syltet. Blant drikke og søtsaker anses kaffe, kakao, sjokolade som allergener. Pasienter anbefales å gi opp nøtter, belgfrukter, honning.

Hvilke matvarer kan sjelden tilsettes i dietten i en liten mengde? Disse inkluderer:

• Pasta.
• Kyllingkjøtt, lam.
• Tidlig høsting av grønnsaker.
• Smør.
• Kumelk og mat basert på den: rømme, cottage cheese, yoghurt.
• Gulrøtter, rødbeter (juice, fersk, kokt eller stuet).
• Rips, kirsebær, søt kirsebær.
• Gryn.

Tidlige grønnsaker blir dynket i 2 timer før bruk - bare filtrert vann brukes.

Tillatt mat er inkludert i kostholdet med forsiktighet - hvis pasienten føler seg verre, må de kastes. Det anbefales for barn å utforme menyen slik at den dekker energibehov og inkluderer frokostblandinger, kjøtt, meieriprodukter, frukt og grønnsaker. Før du kjøper nye dagligvareprodukter, bør du lese sammensetningen nøye - selv vanlig yoghurt kan inneholde allergifremkallende komponenter.

Hva kan du spise

Tillatte allergivennlige matvarer:

• vegetabilsk olje (nødvendigvis raffinert);
• smør ghee, fruktose;
• epler (hvite, grønne), grønne bønner, kirsebær og plommer av litt fargede varianter;
• rips (ikke lyse varianter), blåbær, blåbær;
• dill og persille, lett gresskar, gulrøtter;
• magert kjøtt (biff, kanin);
• magert fjærkre kjøtt (kalkun);
• ost uten varme krydder (unntatt bearbeidet ost);
• frokostblandinger (unntatt semulegryn og også couscous);
• fermenterte melkeprodukter (inneholder ikke fargestoffer, frukt, smaker).

Bakeriprodukter, som forfatteren av dietten anbefaler å inkludere i diettplanen, representeres av brød laget av andreklasses hvetemel, kornknekkebrød, samt kornpinner og frokostblandinger uten tilsetningsstoff. De kan spises for allergi, selv om dietten er laget for en ammende mor. For barn velges menyen av legen i samsvar med alder, spesielt når det gjelder et lite barn.

Når du bestemmer hva som kan spises med allergi, anbefales det å føre en matdagbok - dette vil hjelpe både pasienten selv og den behandlende legen.

Den angir mengden av produktet, en beskrivelse av eventuelle symptomer. Dette gjelder pasienter som er i tvil om allergenisiteten til mat som tilbys i listen over tillatte produkter av et allergivennlig kosthold. Matdagboken, som føres nøye og ansvarlig, inneholder viktig informasjon som vil være nyttig i fremtiden når du velger forskning, og vurderer pasientens tilstand. Når du ser på de registrerte indikatorene, kan du forstå om spekteret av allergener har utvidet seg eller forblir det samme, om et nytt produkt passer for pasienten.

Hva du kan spise med allergier: riktig kosthold

Ofte foreskriver leger et spesielt kosthold for å eliminere allergisymptomer. Å spise på denne måten bidrar til å identifisere matallergener og forbedre behandlingen. Hvilken mat kan spises med allergier, og hva ikke?

Typer av dietter

Medisinske spesialister har utviklet to typer hypoallergene dietter: uspesifikk og eliminering. Den første er egnet for alle typer allergiske reaksjoner. Essensen er utelukkelsen fra dietten av de mest allergifremkallende matvarene, som melk eller sjømat. Menyen består av lavallergifremkallende produkter: frokostblandinger, grønne grønnsaker og frukt, meieriprodukter, magert kjøtt osv. Minimumsretten til et ikke-spesifikt kosthold er fra 2 til 4 uker.

Eliminasjonsdietten utvikles individuelt. Spesifikke matvarer som forårsaker en allergisk reaksjon er unntatt fra dietten. For eksempel med høysnue er det nødvendig å forlate visse matvarer i perioden med blomstrende planter. Hvis melk forårsaker allergi, må du utelukke alle meieriprodukter, bakverk og bakevarer som inneholder dette allergenet..

For å forbedre trivselen din er det viktig ikke bare å konsumere mat som er lite allergifremkallende, men også å følge visse regler. Spis i små porsjoner, minst 4-5 ganger om dagen. Drikk minst 2,5 liter rent, stille vann om dagen. Forsikre deg om at kaloriverdien ikke overstiger 2600-2900 per dag.

Tillatte produkter

Allergi dietten innebærer mer enn å unngå matvarer med høyt allergifremkallende potensial. Noen produkter er klassifisert som moderat allergifremkallende. Noen ganger kan de introduseres i dietten, men det er bedre å redusere bruken til et minimum. Listen over slike produkter inkluderer hvete og rug, bokhvete, mais og riskorn, bananer, aprikoser, gulrøtter, rødbeter, poteter og belgfrukter..

For allergier er visse matvarer tillatt.

• Fermenterte melkeprodukter med lavt og middels fettinnhold (bare hvis det ikke er allergi mot melkeprotein).
• Tyrkia, kanin, elvefisk (gjedde, abbor, gjedde).
• Korn: perlebygg og havregryn.
• Frukt, grønnsaker og bær av grønn og hvit farge: hvitkål, brokkoli, agurker, courgette, epler.
• Ulike grønnsaker og urter: dill, persille, salat, brennesle, løvetann.
• Grønnsaker og smør.
• Tørkede epler og pærer.

Alle disse produktene bør helst spises rå, kokt, stuet eller bakt..

Listen over godkjente produkter kan utvides betydelig avhengig av type allergi. Så hvis dyrets hår virker irriterende, har allergikere lov til å spise nesten alt, med unntak av svinekjøtt og storfekjøtt. Når du reagerer på støvmidd og kakerlakker, er listen bare begrenset til innbyggerne i dypvannet, som har et chitinous skall (reker, krabber, hummer, østers). Med bronkialastma, provosert av pollen fra planter, er det lov å spise alt unntatt hvetebrød, honning, nøtter og noen typer frukt.

Hyperallergen mat

Med en forverring av allergier, må voksne og barn gi opp mat med høyt innhold av allergener en stund. I dette tilfellet kan du ikke spise følgende:

• Sjømat (reker, blekksprut, østers).
• Alle røde grønnsaker, bær, frukt: tomater, vannmeloner, kirsebær, jordbær.
• Melk og fet melk.
• Nøtter, sopp, biprodukter.
• Egg, fett kjøtt.
• Krydder, sennep, eddik, pepperrot.
• Sitruser, ananas, mango.

Med et lavallergenisk kosthold er det forbudt å spise røkt, salt, krydret mat. Med alvorlige hudutslett er det nødvendig å nekte baking, muffins, hurtigmat, sukkerholdige kullsyreholdige drikker, pakket juice. Alkoholholdige drikker av hvilken som helst styrke er forbudt. Husk: selv en liten konsentrasjon av etylalkohol påvirker immunforsvaret negativt, og forverrer manifestasjonene av allergier.

Hvis du er allergisk mot ragweed pollen, unngå å konsumere frø og solsikkeolje. Prøv å ikke spise melon, selleri, dill, persille, krydder: karri, kanel, ingefær, muskatnøtt.

Hvis allergien skyldes proteinet fra kumelk, må du ikke utelukke gjærede melkeprodukter fra dietten, men også krem, ost, iskrem, smør, hvetebrød. Erstatt manglende næringsstoffer ved å inkludere rugbrød, frokostblandinger, grønnsaker, kjøtt, vegetabilsk fett i kostholdet. Drikk te, kompott, ferskpresset juice.

Kosthold til en ammende mor

Ofte, for å identifisere et allergen, må en ammende mor ikke bare følge riktig ernæring, men også føre en matdagbok. For å gjøre dette, skriv ned alt som var på menyen i de aktuelle kolonnene, angi mengden ingredienser, tidspunktet for måltidet. Det er like viktig å merke seg fremgangsmåten for tilberedning og bearbeiding av retter, forhold, lagringsperioder. Motsatt hvert produkt, beskriv barnets reaksjon: var det utslett, i så fall hva er deres natur, intensitet.

Innfør nye produkter gradvis, i små porsjoner: ett element hver 3. dag. Dette vil hjelpe deg med å spore barnets reaksjoner og sørge for at den nye maten tolereres godt..

Anbefalte produkter for en ammende mor:

• Fermenterte melkeprodukter (kefir, fermentert bakt melk, rømme), ost.
• Mager hvit fisk (kulmule, hyse, saury).
• Kaninkjøtt, kalkun, magert biff.
• Gryn: mais, ris, bokhvete.
• Hvite og grønne grønnsaker: kål, kålrot, oliven.
• Gule og grønne frukter: epler, bananer, aprikoser.

Hvis et barn blir diagnostisert med matallergi, for å unngå hudutslett, gi opp hermetikk, sterk kaffe, varme sauser, krydder og halvfabrikata. Ignorer matvarer som inneholder fargestoffer og konserveringsmidler. Ikke bruk for mye søtsaker. Med et sterkt ønske kan du av og til nyte marmelade, marshmallow eller kjekskjeks.

Barnets diett

Førskolebarn får ofte diagnosen matintoleranse. For å eliminere symptomene på allergi, må du følge et medisinsk kosthold. Forløpet av en slik diett er ikke mer enn 10 dager. Listen over tillatte og forbudte matvarer for barn er praktisk talt den samme som for en voksen. Følgende anbefalinger vil hjelpe deg med å raskt eliminere manifestasjoner av allergier..

Følg strengt med dietten i perioder med forverring av sykdommen. Utelukk helt irritasjonsmidler fra barnemenyen - friske bær, frukt, oster, yoghurt, melk, retter som inneholder egg. Unngå pølser, spinat, pølser og lever for barn. Bytt ut hvetebrød med rug eller usøtet brød.

For å fylle på animalsk proteinreserver, inkluder kalkun, kanin, magert svinekjøtt eller lam i barnemenyen. Hvis barnet ditt ikke har melkintoleranse, må du aldri gi ham biff. Som tilbehør til kjøttretter, kok bokhvete, hirse, havregryn, mais eller risgrøt.

Ikke frata barnet ditt søtsaker helt: glukose er nødvendig for at hjernen skal fungere fullstendig. Gi ham pærer, grønne epler, tilbered kompotter for tørket frukt. Til dessert lager du en gryte med aprikosrismel eller bakt fruktpuré.

For å gjøre det lettere for barnet ditt å tolerere et allergivennlig kosthold, følg dette dietten sammen med hele familien..

Et sunt kosthold er viktig for velvære. En allergisk person må definitivt vite hvilken mat han kan spise, for ikke å provosere en forverring. Ikke glem at kosthold bare er en av de komplekse behandlingene. Derfor, med en forverring av sykdommen, må du besøke lege og justere videre behandling med ham..

Mat for allergi

Dette er en akutt immunreaksjon mot et allergen (et bestemt stoff eller en kombinasjon derav), som er vanlig for andre mennesker. For eksempel dyreflass, støv, mat, medisiner, insektbitt, kjemikalier og pollen, visse medisiner. Med allergier oppstår en immunologisk konflikt - under en persons interaksjon med et allergen produserer kroppen antistoffer som øker eller reduserer følsomheten for et irritasjonsmiddel.

Faktorer som provoserer forekomsten:

genetisk disposisjon, lavt økologinivå, stress, selvmedisinering og ukontrollert inntak av medisiner, dysbiose, underutviklet immunsystem hos barn (et høyt nivå av sanitet utelukker produksjonen av antistoffer av barnets kropp for "gode antigener").

Typer av allergier og deres symptomer:

• Åndedrettsallergi er effekten av allergener som er tilstede i luften (hår og dyre av dyr, pollen, muggsporer, støvmiddpartikler, andre allergener) på luftveiene. Symptomer: nysing, tungpustethet i lungene, neseutslipp, kvelning, rennende øyne, kløende øyne. Underarter: allergisk konjunktivitt, høysnue (høysnue), bronkialastma og allergisk rhinitt.
• Allergiske dermatoser - eksponering for allergener (metall- og latexallergener, kosmetikk og medisiner, matvarer, husholdningskjemikalier) direkte på huden eller gjennom slimhinnen i mage-tarmsystemet. Symptomer: rødhet og kløe i huden, elveblest (blemmer, hevelse, følelse av varme), eksem (økt tørrhet, flassing, endringer i hudtekstur). Underarter: ekssudativ diatese (atopisk dermatitt), kontaktdermatitt, urtikaria, eksem.
• Matallergi er effekten av matallergener på menneskekroppen når du spiser eller tilbereder mat. Symptomer: kvalme, magesmerter, eksem, Quinckes ødem, migrene, urtikaria, anafylaktisk sjokk.
• Insektallergi - eksponering for allergener under insektbitt (veps, bier, hornets), innånding av partiklene (bronkialastma), bruk av avfallsprodukter. Symptomer: rødhet og kløe i huden, svimmelhet, svakhet, kvelning, lavt blodtrykk, urtikaria, larynxødem, magesmerter, oppkast, anafylaktisk sjokk.
• Legemiddelallergi - forekommer som et resultat av å ta medisiner (antibiotika, sulfonamider, ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler, hormonelle og enzymmedisiner, serumpreparater, røntgenkontrastmidler, vitaminer, lokalbedøvelse). Symptomer: lett kløe, astmaanfall, alvorlig skade på indre organer, hud, anafylaktisk sjokk.
• Infeksiøs allergi - forekommer som et resultat av eksponering for ikke-patogene eller opportunistiske mikrober og er assosiert med dysbiose i slimhinnene.

Med forverringer av alle typer allergier, er det nødvendig å følge et hypoallergen diett. Dette er spesielt viktig for matallergi - dietten vil utføre både en terapeutisk og diagnostisk funksjon (unntatt visse matvarer fra dietten, kan du bestemme utvalget av matallergener).

Sunn mat mot allergier

Matvarer med lave allergener:
gjærede melkeprodukter (gjæret bakt melk, kefir, naturlig yoghurt, cottage cheese); kokt eller stuet magert svinekjøtt og storfekjøtt, kylling, fisk (havabbor, torsk), slakteavfall (nyre, lever, tunge); bokhvete, ris, maisbrød; grønnsaker og grønnsaker (kål, brokkoli, rutabagas, agurker, spinat, dill, persille, salat, squash, courgette, kålrot); havregryn, ris, perlebygg, semulegryngrøt; mager (oliven og solsikke) og smør; noen typer frukt og bær (grønne epler, stikkelsbær, pærer, hvite kirsebær, hvite rips) og tørket frukt (tørkede pærer og epler, svisker), kompotter og uzvars fra dem, hyben avkok, te og fortsatt mineralvann.

Matvarer med moderate nivåer av allergener:
frokostblandinger (hvete, rug); bokhvete, mais; fett svinekjøtt, lam, hestekjøtt, kanin og kalkun kjøtt; frukt og bær (fersken, aprikos, røde og solbær, tyttebær, bananer, tyttebær, vannmeloner); noen typer grønnsaker (grønn paprika, erter, poteter, belgfrukter).

Tradisjonell medisin for behandling av allergier:

• kamilleinfusjon (1 ss per glass kokende vann, damp i en halv time og ta 1 ss flere ganger om dagen);
• et avkok av en serie med stadig drikking i stedet for kaffe eller te; infusjon av døve nesleblomster (1 ss blomster per glass kokende vann, insister i en halv time og ta et glass tre ganger om dagen);
• mamma (ett gram mamma per liter varmt vann, ta hundre ml per dag);
• et avkok av viburnumblomstring og en serie med tredelt (1 ts blanding i to hundre ml. kokende vann, la stå i 15 minutter, ta en halv kopp i stedet for te tre ganger om dagen).

Farlig og skadelig mat mot allergier

Farlig mat med høye nivåer av allergener:

• sjømat, de fleste typer fisk, rød og svart kaviar;
• fersk kumelk, oster, helmelkprodukter; egg; halvrøkt og ukokt røkt kjøtt, pølse, små pølser, pølser;
• industrielle hermetikkprodukter; syltede produkter; salt, krydret og krydret mat, sauser, krydder og krydder; visse typer grønnsaker (gresskar, rød paprika, tomater, gulrøtter, surkål, aubergine, sorrel, selleri);
• mest frukt og bær (jordbær, røde epler, jordbær, bringebær, bjørnebær, havtorn, blåbær, persimmons, druer, kirsebær, granatepler, meloner, plommer, ananas), juice, gelé, kompotter fra dem;
• alle typer sitrusfrukter; søt eller fruktig brus, tyggegummi, unaturlig yoghurt med smak; noen typer tørket frukt (tørkede aprikoser, dadler, fiken);
• honning, nøtter og alle typer sopp; alkoholholdige drikker, kakao, kaffe, sjokolade, karamell, syltetøy; matvarer med tilsetningsstoffer (emulgatorer, konserveringsmidler, smakstilsetninger, fargestoffer);
• eksotisk mat.

Hypoallergen diett for atopisk dermatitt hos barn og voksne

Atopisk dermatitt er lett å begynne og vanskelig å fjerne. Uansett hvor hardt du prøver, vil du ikke kunne fjerne dermatitt helt. Imidlertid er det enhver sjanse til å holde den under kontroll. For at atopisk dermatitt skal stoppe aktiviteten, er det nok å bruke egnede fuktighetskremer og følge et spesielt kosthold, som vil bli anbefalt av en spesialist..

I forrige artikkel om eliminasjonsdietten beskrev vi de viktigste matallergene.

Vurder et allergivennlig kosthold denne gangen..

Essensen av et allergivenlig kosthold

Menyen for et barn med atopisk dermatitt har en rekke begrensninger på meieriprodukter, gluten, egg og sitrusfrukter.

La oss finne ut hva som er essensen av et allergivenlig kosthold for hudsykdommer. Til å begynne med er alle produktene delt opp i tre typer: svært allergifremkallende, moderat allergifremkallende og allergivenlige. Vanligvis blir mat med høy og moderat allergi eliminert fra dietten under behandlingen. Essensen av et allergivenlig kosthold er å avgifte kroppen og etablere dens normale funksjon..

Et allergivennlig kosthold hjelper til med å normalisere tarm- og magefunksjon. Grønnsakssupper, melkesupper og puré supper forenkler helsemessige forhold under behandlingen.

Kostholdsprinsipper for atopisk dermatitt

Under dietten anbefales det å avstå fra allergener, kjøtt- og fiskeretter (supper i sterke buljonger), sitrusfrukter, nøtter osv. Hva kan du så spise med et allergivennlig kosthold? - du spør. Alt som ikke forårsaker en allergisk hudreaksjon er mulig. Det anbefales å ha tre måltider og to snacks imellom. Med dette regimet er det ingen følelse av underernæring, samtidig blir kroppen kvitt stresset forårsaket av allergier.

Diettmenyen for dermatitt bør ha nok grønnsaker og frokostblandinger. Et kosthold med høyt fiberinnhold forhindrer at allergener absorberes i blodet. Videre fjerner fiber giftstoffer fra kroppen. Et allergivennlig kosthold for barn og voksne involverer flere grønnsakssalater, kokte eller dampede grønnsaker. Også, ikke glem protein, kok mer kokt kylling og kalkun kjøtt. Tilbered leverretter (pates og gryteretter). Den nøyaktige listen over forbudte og tillatte matvarer for et allergivennlig kosthold er utarbeidet av en lege. Hold en dagbok for å identifisere skadelig mat under kostholdet ditt..

Et allergivennlig kosthold hjelper til med å eliminere matallergenet og eliminere kroppens negative reaksjon. Et allergivennlig kosthold består av tre trinn:

• Overholdelse av kostholdsregler til symptomene forsvinner helt.
• Trinnvis innføring av produkt for å identifisere potensielt farlig.
• Utarbeide et individuelt kosthold.

Prinsippet om et hypoallergent kosthold for atopisk dermatitt er enkelt: i begynnelsen blir alle potensielt farlige og skadelige produkter eliminert for å stabilisere kroppens arbeid. Den gradvise retur av produkter er ansvarlig for diagnosen av fordøyelsessystemet. Hvis symptomene kommer tilbake, blir maten “svartelistet”.

Funksjoner av dietten med et allergivennlig kosthold

Funksjonene eller kravene til et allergivenlig kosthold inkluderer:

• Naturligheten til produkter: Forsøk å bruke organiske produkter. Disse inkluderer produkter dyrket i naturen. Velg mat som er dyrket uten tilsetningsstoffer med liten vekst. Kjøp mat fra landsbyboere eller landsbyboere som dyrker fjærfe og grønnsaker alene.
• Ingen prosessering: Prøv å spise mat med minimal varmebehandling.
• Regional overholdelse: Allergivennlige måltider skal bare omfatte lokale råvarer. Fjern eksotiske frukter, grønnsaker, retter. Fokuser på områdets grønnsaker og frukt etter sesong.
• Eliminer sukker og salt: Under et allergivennlig kosthold er det viktig å unngå eller minimere inntak av sukker og salt.
• Avslutte dårlige vaner: et allergivennlig kosthold bør rense kroppen din for alle giftstoffer som påvirker kroppen din negativt.
• Oppretthold kroppsfuktighet: Spis små måltider, inkluder mer grønnsaker og drikk rikelig med væske.
• Nekt å steke mat: Vi anbefaler å koke og bake mat, dampkoke den.

Liste over tillatte og forbudte matvarer for et allergivennlig kosthold

Hva slags mat du bør utelukke under kroppsrensing, er forskrevet av legen etter undersøkelsen. Imidlertid er det matvarer som ofte blir sett på som forbudt. Nedenfor har vi plassert et bord med en liste over hva du kan spise og hva det er bedre å nekte under et allergivennlig kosthold..

Mange spør om kaffe er mulig med et allergivennlig kosthold. Leger anbefaler å avstå fra å drikke koffeinholdige drikker. Det anbefales å erstatte te med urteinfusjoner (urtete), kaffe - cikorie, kakao, ingefærdrink.

Hypoallergen diett under graviditet

Mat for allergisk dermatitt blant gravide bør inneholde gjærede melkeprodukter: kefir, yoghurt, yoghurt, cottage cheese (tilberedt hjemme); lett (kosthold) kjøtt: kylling, kalkun, kanin, storfekjøtt; en rekke frokostblandinger (bokhvete, ris, havregryn, quinoa, amarant) er tillatt som tilbehør. Fra frukt, epler, pærer, hvite rips er tillatt. Kort sagt, alle frukter er tillatt som ikke inneholder et sterkt allergen og ikke har lys pigmentering (gul, oransje, rød). Alle grønnsaker er tillatt i dietten.

• Prøv å diversifisere menyen med urter og grønne grønnsaker.
• Tilbered lette buljonger og grønnsakssupper med olivenolje.
• Husk grunnregelen når du behandler eller forebygger atopisk dermatitt eller allergi: Drikk rikelig med vann. Sammen med væsken utskilles stoffer fra kroppen som provoserer begynnelsen av dermatitt.

Hypoallergen diett for ammende mødre

Det hypoallergene sykepleiediet inneholder den samme matlisten som graviditetsdietten. Det særegne kan være at noen produkter er ekskludert på grunn av personlig intoleranse hos barnet med atopisk dermatitt.

Hva bør ikke brukes av en ammende mor og baby under atopisk dermatitt:

• Sitrus;
  
• Syltede matvarer;
• Honning;
• Sjokolade;
• Pølser;
• Røkt kjøtt.

Hypoallergen diett for babyer (babyer fra 3 måneder til 2 år)

Det allergivennlige dietten til en ammende mor med atopisk dermatitt er veldig lik det hypoallergene dietten for en gravid kvinne. Med atopisk dermatitt hos en baby, må en ammende mor overvåke hva hun spiser. Preferanse bør gis:

• Fermenterte melkeprodukter;
• Glutenfri grøt;
• Grønn frukt og grønnsaker;
• Magert kjøtt;
• Bakt eller dampet sjøfisk;
• Usøtet drikke.

Under introduksjonen av komplementær mat, bør du også følge disse reglene. Start med å tilsette grønne grønnsaker og frukt. Brokkoli, blomkål, rosenkål, courgette, grønne epler er perfekte. Prøv å fjerne søt, rik, fet, røkt fra barnets synsfelt.

Hypoallergen diett for atopisk dermatitt hos barn (2-12 år)

Barnets meny skal bestå av dampede, bakte og kokte retter. Frukt og grønnsaker med lav allergifremkallende effekt er tillatt (kål, pærer, poteter, grønne epler, gresskar, gulrøtter, courgette). Kremsupper og grønnsakssupper med magert kjøtt er tillatt. Ikke tilsett salt eller pepper i maten. Kok kjøttkaker og patties fra lett kjøtt.

Hvis barnet ikke har en allergisk reaksjon på kyllingegg og hvit fisk (torsk, flyndre, pollock, steinbit, etc.), kan de også inkluderes i dietten. Et allergivennlig kosthold er individuelt. Det viktigste er å opprettholde en balanse mellom proteiner, fett og karbohydrater..

Med alderen kan usunn mat erstattes med tørket frukt, hjemmelagde yoghurt og valnøtter. Selvfølgelig, uansett hvor hardt du prøver å lære barnet ditt et allergivennlig kosthold, vil det være mye vanskeligere. Spesielt hvis du spiser forbudt mat foran ham med et allergivennlig kosthold..

Hypoallergen diett for tenåringer (12-15 år)

Atopisk dermatitt hos ungdommer forsvinner mye raskere enn hos spedbarn. Tilsvarende, i en ung alder, er ikke barna i stand til å holde oversikt over kostholdet.

Foto: atopisk dermatitt i ansiktet hos ungdom.

Bildet viser atopisk dermatitt i ansiktet hos ungdommer:

Alt som kreves av deg som forelder er å innpode barnet ditt det grunnleggende om et sunt kosthold:

• Unngå hurtigmat og spise søtsaker i moderasjon. Fra søtsaker kan du spise tørking, eplemarmelade, tørket frukt.
• Spis mer sesongens grønnsaker og frukt. De egner seg til mindre kjemisk behandling for lengre lagring.
• Begrensning av raffinert mat uten fiber. Avslag eller begrensning av bruken av hvit raffinert ris, sukker, vegetabilsk olje, hvitt hvetemel.
• Reguler kroppens fuktighetsnivå. Det er nødvendig å drikke nok vann til kroppen. Te, kaffe, juice og søtt vann teller ikke. Tvert imot, de tørker kroppen.
• Spis en tilstrekkelig mengde protein for å bidra til å bygge og opprettholde muskelmasse. Proteinmat inkluderer kjøtt, fisk, nøtter, sopp, belgfrukter, blekksprut og reker, cottage cheese og egg..
• I tillegg til å regulere ernæring, er det nødvendig å trene, unngå stress og få nok søvn..

Eksempelmeny med et hypoallergen diett for atopisk dermatitt

Menyen for et allergivennlig kosthold er satt sammen avhengig av tillatte og forbudte produkter. Et hypoallergen ammekosthold er ikke forskjellig fra standard diett for eldre barn. Nedenfor finner du eksempler på et allergivennlig kosthold for babyer, eldre barn og voksne..

En omtrentlig meny med et allergivennlig kosthold for et barn fra seks måneder til et år (innføring av komplementær mat til spedbarn)

Det anbefales å mate babyen din fem ganger om dagen. En eksempelmeny skal se slik ut:

• Første frokost (første fôring): amming eller hypoallergen formel (sørg for at kumelk og andre allergener ikke finnes i formelen).
• Andre frokost (andre fôring): grøt med tilsetning av morsmelk eller soyablanding med vegetabilsk olje; grønt eplepuré.
• Lunsj (tredje måltid): Frukt, grønnsaker eller kjøttpuré.
• Ettermiddagsmatbit (fjerde fôring): frokostblandinger (ris, bokhvete) med grønnsaker (courgette, blomkål). Kjøtt- eller grønnsakspuré.
• Middag (femte måltid): morsmelk eller allergivenlig formel.

Menyalternativer for eldre barn

Nedenfor finner du en prøvemeny i en uke for eldre barn med atopisk dermatitt:

Allergivennlige diettmenyalternativer for voksne

I denne blokken vil du lære hva som er mulig med et allergivennlig kosthold for en voksen. I tabellen nedenfor for et allergivennlig kosthold, har vi arrangert mulige måltidsalternativer for uken:

Hypoallergen diettoppskrifter for atopisk dermatitt hos voksne og barn

Fra eksemplene ovenfor kan du forstå at et hypoallergen diett for atopisk dermatitt kan være veldig velsmakende og variert. Vi har gitt eksempler på menyen, men du kan diversifisere denne menyen slik den passer deg eller legen foreskriver.

Den grunnleggende regelen er at du kan komponere menyen din basert på instruksjonene fra legen din. Diversifiser menyen din med følgende oppskrifter.

Kaninsuppe med grønnsaker

• Kaninkjøtt (80 gr.)
• Poteter (2 stk.)
• Gulrøtter (halv eller 1 stk.)
• Brokkoli (70 gr.)
• Courgette (60 gr.)
• Risgrøt

Kok kjøttet til det er halvkokt, tilsett potetene, kok til det er mørt. Tilsett deretter brokkoli og courgette. Fjern det fra varmen etter 15 minutter og slip den resulterende massen i en blender. Deretter kan du tilsette risgrøt og blande alt igjen i en blender. Tilsett litt salt om ønskelig.

Tyrkia koteletter

• Kalkunfilet (400 gr.)
• Courgette (150 gr.)
• Rismel (2 ss. L.)

Mal squash og kalkun kjøtt i en blender eller gjennom kjøttkvern. Tilsett rismel, litt salt til den resulterende massen og bland alt. Hvis du liker greener, legg til hakkede greener. Slå av tilberedt kjøttdeig og form kotelettene. Du kan dampkoteletter (50 minutter), bake (20 minutter) eller lapskaus (40 minutter).

• Mager eller sjøfiskfilé (300-400 gr.)
• Salatblader
• Dill
• laurbærblad

Fiskefilet skal være litt saltet, legges på salatblader og legges i en dobbel kjele. Dryss over hakket dill og laurbærblad (veldig få laurbærblad). Retten vil være klar om 15-20 minutter..

Maisgryn i en dobbel kjele

• Maisgryn
• Salt
• Vegetabilsk olje

Maisgrynene må skylles og plasseres i en dobbel kjele. Fyll med vann (1: 4), sett timeren i 20 minutter. Tilsett så litt salt og vegetabilsk olje. La grøten stå i en dobbeltkoker i ytterligere 5 minutter.

Bakt lever

• Kyllingelever (400-500 gr.)
• Courgette (120 gr.)
• Hjemmelaget rømme eller majones / li>
• Vegetabilsk olje

Pisk av litt kyllingelever, tilsett salt og legg på et bakeplate eller form som tidligere er smurt med vegetabilsk olje. Fordel den skivede courgetten på toppen og hell over alt med rømme eller hjemmelaget majones. Hvis ønskelig (hvis legen har tillatt det), rasp osten på toppen. Stek til det er mørt (20 minutter). Dryss med urter under servering.

Effektivitet og resultater: ekspertanmeldelser av et allergivennlig kosthold

Ifølge vurderinger fra ledende eksperter, et hypoallergen diett:

• Lindrer de viktigste symptomene på atopisk dermatitt.
• Lindrer kløe, utslett og rødhet.
• Forlenger ettergivelsesperioden for atopisk dermatitt.
• Hjelper med å forbedre trivsel: huden slutter å reagere skarpt på forskjellige matvarer. Overholdelse av alle reglene for et allergivennlig kosthold vil tillate deg å bli kvitt kroppens allergiske reaksjon på visse matvarer.
• Hjelper med å identifisere hovedallergenet.

Video av Dr. Komarovsky om atopisk dermatitt hos barn

Til slutt foreslår vi å se en video fra Dr. Evgeny Komarovsky om atopisk dermatitt hos barn og metoder for behandling.

Hypoallergen diett - meny, matliste og oppskrifter

De raskt skiftende levekår, stress og en overflod av kunstige tilsetningsstoffer i mat har gjort allergi til en hyppig følgesvenn av moderne mennesker. Et allergivennlig kosthold vil bidra til å lindre symptomene på sykdommen..

Essensen av et allergivenlig kosthold er å eliminere potensielle allergener i begynnelsen, og deretter gradvis returnere dem til menyen. Denne tilnærmingen bidrar til forståelsen av hvilke produkter reaksjonen har oppstått, og lar deg beskytte deg selv.

Hypoallergen diett: matliste

Menyen for et allergivennlig kosthold kan ikke kalles omfattende, men det fungerer heller ikke å betrakte det som lite. Ved å opprettholde et variert kosthold kan du unngå næringsdefekter. Så her er hva du kan spise på et allergivennlig kosthold:

• meieriprodukter: yoghurt, cottage cheese, gjæret bakt melk, kefir, yoghurt, bifidok, ost;
• magert kjøtt og fjærfe: biff, kylling, kalkun;
• biprodukter: lever, nyrer osv.
• mager fisk: pollock, flyndre, tilapia, torsk, abbor, hake;
• frokostblandinger: havregryn, bokhvete, hirse;
• grønne grønnsaker og urter;
• frukt: pærer, grønne epler, stikkelsbær, rips, etc.;
• olje: solsikke, oliven, linfrø, sesam, smør;
• tørket frukt: unntatt tørkede aprikoser, rosiner, dadler;
• drikker: kompott, svak te, vann.

Vi fant ut hvilken mat som er tillatt på et allergivennlig kosthold. Nå gir vi en liste over matvarer som bør utelukkes fra dietten:

• sitrusfrukter: sitroner, appelsiner, limer, pomelo, mandariner, klementiner;
• meieriprodukter (ikke gjæret melk!);
• sjømat; halvfabrikata; tang;
• egg;
• honning;
• nøtter;
• sjokolade, søtsaker;
• frukt og grønnsaker i rød og oransje farge;
• juice fra forbudte grønnsaker og frukt;
• bakeri produkter;
• svinekjøtt, lam;
• korn;
• kaffe;
• røkt kjøtt, syltede produkter;
• krydder;
• pølser;
• tørkede aprikoser, rosiner, dadler;
• sopp.

Hypoallergen diett: meny for uken

Det hypoallergeniske dietten beskrevet av oss kan følges fra en uke til flere måneder. Et gjennomtenkt kosthold hjelper kroppen å rense seg for spor av allergenet. For barn bør diettens varighet forkortes til maksimalt 10 dager. Vi tilbyr en meny for en uke for et allergivennlig kosthold.

Mat for allergi: farlig og sunn mat

Store allergifremkallende matvarer

Dessverre er listen over produkter som kan katalysere en uønsket reaksjon ganske bred. Først og fremst må du ta hensyn til fargen og smaken på maten. Lyse rød, oransje, burgunder, samt syrlig, søt og krydret mat bør utelukkes fra dietten.

Glem industrielle søtsaker, kaker, hermetikkvarer. Det er best å lage alle måltidene dine hjemme slik at du alltid kan være sikker på kvaliteten og sammensetningen. En visuell tabell med uønskede produkter er som følger:

Det er også nødvendig å helt utelukke alle krydder og sauser fra kostholdet og prøve å redusere saltinntaket..

Spesielt farlige og skadelige produkter for allergi

Spesiell fare utgjøres av alkohol, koffein, sur og lys frukt, alle typer sjømat, samt sylteagurk, hermetikk og alle industriprodukter med fargestoffer og konserveringsmidler i sammensetningen. Det bør reduseres så mye som mulig, og det er bedre å fullstendig forlate bruken..

Allergivennlige produkter

I likhet med de forbudte kategoriene er det også en tabell over tillatte produkter som ikke er farlige hvis allergi oppstår eller er utsatt for allergi..

Kostholdet til et barn i tilfelle regelmessig forekomst av matreaksjoner skiller seg ikke mye fra en voksen. Siden kroppen vokser og utvikler seg, er det spesielt viktig å overvåke balansen i menyen: næringsstoffer av alle slag, og proteiner og fett og karbohydrater må konsumeres daglig. Riktig kosthold vil gjøre babyens liv lettere og la ham glemme alvorlige ubehagelige forverringer..

Hvordan lindre tilstanden

Det er flere populære oppskrifter på naturlige antihistaminer. Disse oppskriftene inkluderer urte- og bæravkok..

• Kamilleinfusjon, tilberedt med en hastighet på 200 ml vann per 1 ts tørr kamille. Over den varme infusjonen skal innånding utføres i 10-15 minutter. Når infusjonen er avkjølt, bør du ta den 1 ss flere ganger om dagen..
  
• Et avkok av viburnum blomsterstand, tilberedt med en hastighet på 250 ml vann i 1-2 ts tørre blomsterstander. Den andre skjeen med viburnum kan byttes ut etter hverandre. Del den resulterende buljongen i tre deler og konsumere om dagen om morgenen, ettermiddagen og kvelden..
  
• Infusjon av nesleblader, tilberedt i andelen 1 skje tørre knuste blader i et glass kokende vann, har også antihistaminegenskaper..
  

Funksjoner av dietten for allergi

Overgangen til allergivenlig ernæring utføres i flere trinn, som hver må utføres sekvensielt. Hvis du vet nøyaktig hvilken mat som forårsaker reaksjonen, så slutt å spise den med en gang. Følg også trinnene som er angitt.

1. Det er nødvendig å bruke 1-2 dager med faste på vannet. Drikk minst 2 liter rent drikkevann ved romtemperatur daglig. Denne "inngangen" vil forberede kroppen på det gradvise inntaket av produkter fra dietten til medisinsk mat. Sørg for å konsultere legen din før du begynner å faste!
   
2. På den tredje dagen inkluderer frokostblandinger i vannet, grønnsakssupper uten saucing og smør, samt brød laget av durummel. Du bør bare spise disse produktene i omtrent 3-4 dager. Hvis det ikke er noen reaksjon på huden eller slimhinnene, kan du gjerne gå til neste trinn.
   
3. På siste trinn introduserer du fettfattig kjøtt og fjærfe, tillatte grønnsaker og frukt, svak grønn eller hvit te, usøtet kjeks og tørketrommel. Du bør følge en slik liste over produkter i minst 2-3 uker, og bare da kan du diversifisere dietten med tillatte bær og gjærede melkeprodukter.
   

Ja, en slik diett, spesielt begynnelsen, er vanskelig å opprettholde, men du vil føle letthet og se bedre ut etter å ha kvittet deg med et par ekstra kilo.

Hva du skal spise med forverringer

I tilfelle en forverring er det nødvendig å følge det minste magre kostholdet. Det er ønskelig at alle produktene fra den tillatte listen er hvite. Disse inkluderer ris, blomkål, skrelte epler og pærer, havre, kyllingbryst og fettfattig cottage cheese. I noen tilfeller hjelper en to-dagers faste på vann, men denne teknikken er forbudt hvis du lider av kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, som gastritt eller magesår.

Produksjon

Et hypoallergent kosthold er ikke et innfall, men en viktig nødvendighet. Organismens individuelle egenskaper dikterer sine egne forhold; ofte kan det ideelle kostholdet bare velges med deltakelse av en profesjonell spesialist, en ernæringsfysiolog. Ingen kjenner kroppen din bedre enn deg, se på reaksjonene og vær lydhør, så vel som oppmerksom på det du spiser.

Kosthold for allergier - en liste over allergivennlige matvarer

Med allergier forvrenger kroppen immunresponsen, som får den til å produsere antistoffer mot ufarlige stoffer fra det ytre miljøet, inkludert mat. En diett for allergi bidrar til å redusere spenningen i immunforsvaret i nærvær av brudd på dets arbeid (autoimmune sykdommer, etc.) eller hvis det ennå ikke er dannet (hos spedbarn). Artikkelen inneholder en liste over allergivennlige matvarer, en liste over matvarer som ikke kan spises, kostholdsanbefalinger for ammende.

• Allergivennlige produkter
  • Hva du kan spise - Matliste
• Kosthold og ernæring for allergier
  • Hos barn
  • Tabell nummer 9
  • Hos ammende mødre

Allergivennlige produkter

Mat er fremmed for kroppen når det gjelder strukturen til DNA-en, men dette forårsaker ikke normale reaksjoner. Selv med tilstrekkelig mengde enzymer, gjærer ikke noen proteinmolekyler helt til aminosyrer, og kan absorberes i blodet uendret, noe som fremkaller allergier. Dietten for allergi består av slike matvarer. Dette er grønnsaker, frokostblandinger og frukt som vokser i området med menneskelig opphold, ikke har en knallrød farge og ikke inneholder mange proteiner og immunmidler fra dyrene de ble hentet fra.

For matallergi, husk å ikke spise slik mat:

Kaffe, kakao, sjokolade. Reaksjonen på disse matvarene er ledsaget av kryssallergi mot belgfrukter. De utløses vanligvis av koffein og teobromin i disse matvarene..

Halvfabrikata, røkt kjøtt. De inneholder konserveringsmidler, tilsetningsstoffer som gir både ekte og pseudoallergiske reaksjoner. Når det røykes, dannes det mange kreftfremkallende stoffer.

Sopp. Proteinrikt og vanskelig å gjære, inneholder kitin og glukaner i celleveggen.

Belgfrukter (erter, bønner, peanøtter, linser) - er kjent for å være en rik kilde til planteproteiner som fungerer som allergener.

Melk. I tillegg til kaseinprotein inneholder melk antistoffer for å skape passiv immunitet for unge dyr som det er hentet fra (kyr, geiter osv.).

Egg. De inneholder protein albumin og andre næringsstoffer som er nødvendige for utvikling av fugleembryoet og som kan forårsake en reaksjon.

Fisk og sjømat. Tilstedeværelsen i dem av proteinet M-antigen, motstandsdyktig mot varmebehandling, ble etablert.

Kryssallergi (grønnsaker og frukt). Hvis pasienten er allergisk mot pollen, oppstår reaksjoner på frukt og grønnsaker som har pollen som har samme struktur eller som tilhører samme slekt (poppel, pil, epler). Pollenreaksjoner gjør det lettere å vite nøyaktig hvilke matvarer som skal utelukkes.

Kjøtt. Den inneholder mye protein, men vanligvis på grunn av denaturering under tilberedningen reduseres evnen til å sensibilisere sterkt.

Korn, spesielt hvete. De inneholder gluten, albumin og gliadin.

Pseudoallergiske reaksjoner og noe hypervitaminose har lignende manifestasjoner som allergier. Hovedforskjellen er utseendet på symptomer ved første inntrenging av fremmede peptider i kroppen, og avhengigheten av alvorlighetsgraden av forverringen av pasientens tilstand av mengden mat som spises. Slike reaksjoner vises på frukt og grønnsaker som er knallrøde, noen ganger oransje (tomat, granateple, sitrusfrukter, jordbær).

Hva du kan spise - Matliste

Et allergivennlig kosthold krever eliminering av førsteklasses allergener (eksotiske frukter og grønnsaker, jordbær, kakao, sopp, peanøtter, nøtter, kaffe, honning, sjømat, egg, fisk og melk med dets derivater - melkepulver og oster), og moderat inntak av andre ordens allergener. (frokostblandinger - hvete, rug, mais, bokhvete; belgfrukter; poteter; rips; tranebær; aprikoser; tyttebær; fett kjøtt med rik buljong fra dem; urtetinkturer).

Følgende typer mat er tillatt:

mat bekreftet ved delvis gjæring under tilberedning;

produkter som er spesifikke for bostedet;

hvite og grønne grønnsaker;

Handleliste

Allergivennlige matvarer som får lov til å spise:

Korn: semulegryn, ris, samt havregryn og perlebygg.

Fermenterte produkter med lite fett uten tilsetningsstoffer, bedre - hjemmelaget: cottage cheese (9%), kefir (1%), fermentert bakt melk.

Kjøtt: magert biff, kalkun, svinekjøtt.

Biprodukter (storfekjøtt, svinekjøtt): lever, tunge, nyrer.

Torsk og havabbor.

Brød fra bokhvete, ris eller mais.

Olje: smør, solsikke, oliven.

Spirer, hvitkål, blomkål.

Rutabaga, squash, courgette, kålrot.

Brokkoli, grønn salat, spinat, urter.

Grønne epler, pærer, rips og kirsebær, stikkelsbær.

Eple- og pærekompott (også tørket), hyben avkok, svakt brygget te.

Fortsatt mineralvann.

Kosthold og ernæring for allergier

Mat til allergi hos barn og voksne er foreskrevet i form av medisinsk bord. Listen over produkter og menyer er laget i henhold til kostholdstabeller nr. 5 og nr. 9.

Hos barn

Et antiallergisk kosthold hos barn krever samtidig utelukkelse av produkter som forsterker reaksjonen og tilberedning av en diett som sparer fordøyelsesorganene (barn har ofte gastrointestinale dysfunksjoner på grunn av for tung mat, på grunn av umodenhet i leveren og et lavere volum enzymer enn hos voksne). Det er nødvendig å bruke allergivenlige matvarer med lavt fettinnhold med tilstrekkelig karbohydratinntak. For dette er et medisinsk bord nummer 5 egnet, med unntak av matimmunirriterende stoffer fra det.

Tabell nummer 5

Brukes også mot gastrointestinal dysfunksjon, lever- og galleblæresykdommer.

Proteiner - 80-90 g / dag (i forholdet animalsk og vegetabilsk protein 3: 2);

fett - 70-75 g / dag (¼ - for vegetabilske oljer);

karbohydrater - 360 g / dag (tilsvarer 80-90 g sukker);

vann - 2-2,5 l / dag;

kalori - 2400 Kcal / dag.

Anbefalte produkter:

Bakeriprodukter: tørket, av kli og mel i første klasse, gårsdagens premiumbrød, magre kaker.
Don'ts: ferske bakevarer, bakverk.

Supper. Grønnsakssupper med courgette, blomkål eller rosenkål, spinat, gresskar; melkesupper med melk fortynnet med vann (1: 1); med kraftig kokte frokostblandinger (semulegryn, havregryn, ris). For dressing - smør, rømme, mel.
Ikke: buljonger laget av kjøtt, fisk, bønner og sopp.

Kjøtt. Magre typer: kanin, kalkun, kylling, magert biff, svinekjøtt; kok uten skinn og vener. Kjøttet kokes, dampes i form av kjøttdeig eller et helt stykke (kylling).
Ikke: hjerner, nyrer, røkt og pølser, stekt og kokt kjøtt, fett fjærfe (and, gås) og kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt).

En fisk. Fettfattige varianter, for det meste ferskvann. Kokt eller damp, i form av koteletter og et helt stykke.
Ikke: stekt, i røre, fete varianter; saltet, stuet, hermetisk; kaviar.

Meieri. Meieriprodukter med lite fett: fersk cottage cheese (5-9%), rømme (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Melk fortynnet med vann til supper, frokostblandinger.
Ikke: fet cottage cheese, rømme, fløte; bearbeidet og hard ost; helmelk og pulverisert melk.

Egg. 0,5-1 stk / dag; dampet og kokt.
Ikke: mer enn 1 egg per dag, andre retter.

Gryn. På vann, melk med vann (1: 1) - ris, semulegryn, havregryn, bokhvete (begrenset), vermicelli, semulegryn og rissuffle, bokhvete og rismel.
Ikke: belgfrukter, hirse.

Grønnsaker. Poteter, gulrøtter, blomkål og rosenkål, spinat, gresskar, brokkoli, courgette, courgette, squash i kokt eller dampkokt; agurker.
Ikke: hvitkål, løk, syltede grønnsaker, hermetikk, sylteagurk, rødbeter, reddiker, reddiker, kålrot, sorrel, hvitløk, tomat, sopp, belgfrukter.

Frukt, søtsaker. Grønne epler, stikkelsbær, begrenset - aprikos, hvit kirsebær og rips, pære i rå, purert, kokt form; som en del av gelé, mousse, gelé.
Ikke gjør: sur frukt, eksotisk frukt, knallrød frukt, kremer, sjokolade, iskrem.

Sauser. På vegetabilsk buljong, kjøttkraft, med en liten mengde rømme med lite fett; med ustekt mel.
Ikke gjør: majones, ketchup, i kjøtt, fisk, soppkraft; fettete og krydret dressinger.

Drikkevarer. Grønn svak te uten tilsetningsstoffer; kompott fra pærer, epler og stikkelsbær; fra tørket frukt; rosehip avkok.
Ikke: kakao, kaffe, svart te og te med tilsetningsstoffer (inkludert med sitron); kompotter fra knallrøde bær; sitrus drinker; kullsyreholdige drikker.

Fett. Smør - opptil 30 g / dag; solsikke og olivenolje (begrenset).

Tiden hvor en person må sitte på et antiallergisk kosthold er begrenset: for voksne - 2-3 uker; for barn - 7-10 dager. Hvis utslett vises på huden når dietten avbrytes og manifestasjoner av tilbakefall av allergier, bør du ekskludere produktet til innføringen som det var en reaksjon på.

Tabell nummer 9

Det er foreskrevet for metabolske forstyrrelser, diabetes mellitus, autoimmune og allergiske sykdommer. Krever begrensning av karbohydrater i dietten, derfor er det foreskrevet hovedsakelig for voksne og barn med intoleranse mot laktose, sukrose, etc...

Proteiner: 85-90 g / dag (50-60% av animalsk opprinnelse);

Fett: 70-80 g / dag (40-45% - vegetabilske oljer);

Karbohydrater - bare komplekse; 300-350 g / dag;

Kalori: 2200-2400 Kcal / dag.

Anbefalte måltider og produkter:

Mel: kli, protein-klidbrød, fra mel i 2. klasse; protein-hvete. Ukokte kjeks og bakverk (inkludert brød).
Ikke gjør: bakevarer, butterdeig, produkter med premiummel.

Supper: grønnsaker; borscht og kålsuppe i en svak buljong; rødbet; svake buljonger fra enkelt kjøtt og fisk; okroshka fra grønnsaker / med kjøtt; supper med kjøttboller (uten smult).
Gjør ikke: Rike, fete buljonger; soppsupper; med belgfrukter.

Kjøtt: magert biff, kalv, lam, svinekjøtt (mørbrad / køkule); kanin, kalkun, kylling; kokt tunge; lever (begrenset). I stuet, kokt, dampform; du kan kokt kjøtt etter lett steking, hakket og i en bit.
Gjør ikke: røkt kjøtt, pølser, fett kjøtt, and, gås, lapskaus.

Fisk: dampede magre varianter, lett stekt, grillet, bakt uten olje. Hermetisert tomat (grense).
Ikke: fete varianter, eksotiske varianter av marin fisk; sjømat; halvfabrikata, sylteagurk og hermetikk i olje; kaviar.

Meieriprodukter: fettfattig melk (1,5-2,5%), eller fortynnet med vann til frokostblandinger; fermenterte melkeprodukter med lavt fettinnhold (cottage cheese 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); moderat - rømme 15%. Usaltet fettfattig ost (fetaost, feta, ricotta).
Ikke: krem; søt ostemasse; harde og salte oster.

Egg: ikke mer enn 1,5 stk / dag; kokt (mykkokt, hardkokt); dampproteinomeletter; redusere inntak av eggeplomme.

Korn: moderat (i henhold til normen for karbohydrater): hirse, bygg, bokhvete, bygggryn, havregryn.
Ikke: belgfrukter, ris, pasta, semulegryn.

Grønnsaker: poteter (XE-begrensning), eggplanter, agurker, tomat og rødbeter (begrenset), gulrøtter, brokkoli, courgette, squash, salat, rosenkål og blomkål, spinat, courgette, gresskar. Stewing, kokte, bakte retter; begrenset - stekt.
Ikke: sylteagurk, konservering.

Snacks: vinaigrette, grønnsaker (squash) kaviar, friske salater, gjennomvåt sild, aspic fra fisk, kjøtt, kostost (unntatt tofu), biffgele.
Ikke: røkt kjøtt, fettete snacks, pølser, bacon, snacks med lever og sopp, sylteagurk, hermetikk.

Frukt, søtsaker: fersk frukt og bær (søt og sur), gelé, masser, sambuca, kompott; søtsaker med sukkererstatninger.
Ikke: sjokolade, søtsaker, iskrem, syltetøy, eksotisk frukt (banan, fiken, dadler), rosiner og druer.

Sauser, krydder: lite fett i grønnsaker, svakt kjøtt og fiskebuljong; grense - tomatsaus, pepper, sennep, pepperrot.
Ikke: fete sauser med mye krydder.

Drikke: te uten tilsetningsstoffer, grønnsak- og fruktjuice (usøtet), nypekraft.
Ikke: sukkerholdige drikker, brus, drue og annen juice fra søt frukt / bær.

Fett: Mager, oliven og usaltet smør.
Ikke gjør: kjøtt og kulinarisk fett (dypfett, smult osv.).

Hos ammende mødre

Et allergivennlig diett for en ammende mor unngår reaksjoner på mat hos det nyfødte og reduserer gassproduksjonen hos babyen. Strenge diettbegrensninger er viktige de første tre månedene av babyens liv, fordi:

Nervøs regulering av fordøyelse og peristaltikk forblir umoden (en av årsakene til kolikk hos nyfødte);

det er en tilpasning av fordøyelsessystemet: tidligere fikk barnet næringsstoffer fra mors blod gjennom navlestrengen; motiliteten i mage-tarmkanalen og produksjon av gastrointestinale hormoner lanseres, den aktive produksjonen av galle- og bukspyttkjertel-, duodenal-, magesaft.

enzymer i babyens kropp produseres i begrensede mengder. Overflødige næringsstoffer fordøyes ikke, noe som også forårsaker kolikk og oppblåsthet.

Mangel på dannelse av immunitet (opptil 6 måneder). Kroppsbeskyttelse er gitt av immunglobuliner fra morsmelk.

Når du formulerer et kosthold for ammende kvinner, er det viktig at det har tilstrekkelig kaloriinntak. Daglig energiforbruk på grunn av amming øker med 500 Kcal.

På grunn av den voksende tilpasningsevnen til barnets kropp, bør dietten for HB være så streng som mulig i løpet av de første 1-2 ukene av barnets liv, med en gradvis avslapping av matrestriksjoner og innføring av en liten mengde nye produkter.

1-2 uker

Utelukk helt (at du ikke kan spise selv i små doser):