Hypoallergen diett for barn: menyer og oppskrifter

Mange bestemødre og mødre gir ikke barna allergifremkallende mat: jordbær, sjokolade, appelsiner. Samtidig blir barnets kinn fortsatt røde, en gråtende skorpe eller elveblest dukker opp. Årsaken er at det er mange flere allergifremkallende matvarer enn foreldre kan forestille seg. Hvis det ikke er mulig å utelukke den skyldige, foreskrives et spesielt terapeutisk ernæringsregime.

Hva er et allergivennlig kosthold for barn

Under betegnelsen allergi betyr leger en spesiell tilstand (overfølsomhet) i kroppen mot forskjellige stoffer, ved kontakt med hvilke forskjellige negative reaksjoner dukker opp: rødhet i øyelokkene, hudutslett, nysing, rive, ødem. Et hypoallergent kosthold er en av behandlingsmulighetene for denne sykdommen, som inkluderer utelukkelse av svært allergifremkallende produkter fra menyen. Det hjelper å identifisere årsaken til negative reaksjoner, avlaste stress fra kroppen og forbedre immunforsvaret..

Et allergivennlig ernæringsregime er nødvendigvis inkludert i behandlingen i de innledende stadiene av en allergisk undersøkelse. Det er foreskrevet til alle barn som ikke har klart å fastslå årsaken til allergier, babyer med svekket immunitet, med atopisk dermatitt, allergisk rhinitt, en historie med Quinckes ødem. Noen ganger anbefales hypoallergen ernæring for ammende kvinner for å forhindre allergi hos nyfødte og for å forbedre kvaliteten på morsmelken..

Generelle regler

Mat til allergi hos barn bør være fysiologisk komplett, men skånsom. Det er nødvendig å begrense saltinntaket til 7 gram per dag. Foretrukket kulinarisk bearbeiding av mat - matlaging, stuing, damping, baking. Kok de første rettene i kjøttkraft med en tredobbelt væskeskifte, spesielt når du koker kylling, fett kjøtt eller fisk. Det er ønskelig å spise fraksjonalt, minst 4 ganger om dagen.

Hvis barnets føtter eller fingre blir hovne, vises poser under øynene etter søvn, og begrenser væskeinntaket til 1-1,2 liter vann per dag. Den kjemiske og energisammensetningen av et allergivennlig kosthold for barn er som følger:

  • proteiner (grønnsaker og dyr) - 90 gram;
  • fett - 80 gram;
  • karbohydrater - 400 gram;
  • daglig kaloriinnhold i retter - 2800 kcal.

Før du fortsetter å bygge menyen, må du forstå reglene for diettterapi:

  • Ved de første symptomene på allergi hos et barn, begrens saltinntaket til et minimum (3-5 gram per dag). Siden denne sykdommen ledsages av en betennelsesprosess, og salt bidrar til ødem, må alle sylteagurk, inkludert pølser, fjernes fra babyens meny..
  • Av samme grunn, gi babyen mer kalsiumrik mat. Dette spormineralet hjelper raskt med å lindre betennelse, og styrker også veggene i blodkar, tenner og bein. Det er bedre å legge cottage cheese, ost, melk til menyen. Hvis du er allergisk mot disse produktene, må du erstatte dem med analoger med samme kalsiumnivå..
  • Det er viktig å fjerne ikke bare store allergener fra menyen, men også matvarer som forårsaker kryssreaksjoner. For eksempel, hvis en baby er allergisk mot melk, må du slutte å gi ham cottage cheese, fløte, rømme.
  • Bruk bare ferske ingredienser av høy kvalitet når du tilbereder måltidene. Du bør ikke kjøpe produkter med fargestoffer, smaker, tilsetningsstoffer i matvarer og forskjellige modifikatorer som forlenger holdbarheten.

Varigheten av dietten kan variere fra to til tre uker til flere måneder eller til og med år. Når symptomene på sykdommen slutter å dukke opp, etter 2-3 dager fra forbedringsøyeblikket, kan du gradvis returnere den ekskluderte maten til dietten. Dette bør gjøres strengt en om gangen, og gå fra lavallergenisk til svært allergifremkallende. En ny ingrediens introduseres en gang hver tredje dag. Hvis det samtidig oppstår en forverring, er den siste komponenten av dietten allergifremkallende, og den må forlates helt.

Allergivennlige produkter

Listen over tillatte produkter, så vel som listen over forbudte ingredienser, kan variere avhengig av den lille pasientens individuelle egenskaper. Den endelige versjonen av menyen bør diskuteres med legen din. Ofte har følgende produkter lov til å bli inkludert i kostholdet til barn:

  • kjøtt - kokt biff, skinnfri kyllingfilet, kalkun, kanin;
  • vegetariske supper laget med tillatte grønnsaker;
  • vegetabilske oljer - sesam, oliven, solsikke;
  • grøt - bokhvete, havregryn, ris, semulegryn (i begrensede mengder);
  • meieriprodukter - geitemelk og oster laget av det, yoghurt, naturlig yoghurt;
  • grønnsaker - agurker, kål, salat, greener, poteter, grønne erter, gresskar, kålrot, courgette, squash;
  • allergivenlige frukter - grønne epler, pærer, rips, stikkelsbær, plommer, svisker, fersken, bananer;
  • te, tørket fruktkompott;
  • tørket hvitt brød, kjeks, usyrede flatkaker, lavash.

Godteri for allergikere

Hvis barnet ditt lider av allergi, er dette ikke en grunn til å fullstendig nekte ham søtsaker. Mange smakfulle godbiter i dag er enkle å erstatte med sunnere mat. Alternativt, for gutter som er veldig glad i sjokolade, men som lider av melkeallergi, kan en bitter bar med høyt kakao- eller nougatinnhold tilbys. Dette produktet inneholder ingen melk.

Et barn over ett år kan være fornøyd med marshmallows, marshmallows, vafler med fruktfylling. De inneholder pektin. Dette elementet er gunstig for kroppen da det forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen. Når du kjøper slike godbiter, bør du lese sammensetningen nøye: den skal ikke inneholde fargestoffer, sjokolade, smaker. Følgende tilsetningsstoffer utgjør en stor fare for barnets kropp:

  • E 321 eller butylhydroksytoluen er en populær antioksidant;
  • E 220-27 - sulfater;
  • E 249-52 - nitrater;
  • E210-19 - derivater av benzoesyre;
  • E 200-203 - sorbinsyre;
  • E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - fargestoffer;
  • B 550-553 - smaker;
  • E 621-25 - natrium, kalium, kalsium, magnesium glutamater.

Du kan finne en god erstatning for konfekt med tilsetningsstoffer: tørket frukt, hjemmelaget is eller syltetøy, glutenfritt bakverk, pepperkaker. Mange barn vil gjerne spise frossen juice laget av naturlig frukt, søt popcorn. Ikke tilby smulene tartlets, butikkmuffins og andre bakverk som inneholder mye eggehvite og margarin. Velg ikke så søte og fettfattige kaker:

  • havregryn
  • cracker;
  • kjeks.

Hvis du vil behandle barnet ditt med godteri, bør du foretrekke melkebaserte søtsaker uten sjokolade: Iris, Korovka, Shkolny. Kjøpte barer som Snickers og Twix kan enkelt erstattes med presset mysli, en vitamin-delikatesse fra et apotek - hematogen. Hvis barnet ikke er allergisk mot honning og nøtter, kan du inkludere halva i dietten.

Svært allergifremkallende produkter

Blant matvarer er det mange allergener som kan fremkalle ubehagelige symptomer, og bli veldig farlige når sykdommen forverres. Leger identifiserer slike produkter som påvirker allergikere negativt:

  • fisk og sjømat, inkludert kaviar;
  • kjøttdeig og kjøtt, annet enn det som er oppført ovenfor;
  • sitrusfrukter - appelsiner, mandariner;
  • en rekke nøtter;
  • oransje og røde frukter eller bær - ananas, jordbær, jordbær, druer, persimmoner, meloner, granatepler;
  • grønnsaker - rødbeter, gulrøtter, tomater, selleri, reddik, reddik, pepperrot, aubergine;
  • sjokolade;
  • kaffe;
  • honning;
  • konfekt og bakevarer;
  • egg;
  • kumelk og gjærede melkeprodukter med ku-proteiner;
  • hvete;
  • krydder og sauser - majones, ketchup, sennep, soya;
  • belgfrukter;
  • sopp;
  • hermetiske, saltede og syltede produkter;
  • kullsyreholdige drikker;
  • røkt kjøtt.

For barn under ett år

Hvis en allergi oppdages hos en nyfødt ammende, bør prinsippene for et allergivennlig kosthold følges av en ammende mor. Det er verdt å fjerne alle produkter som kan tjene som provosatører av sykdommen fra menyen. Samtidig anbefales det ikke å avbryte amming. Utfyllende matvarer for barn med matallergi bør introduseres gradvis, og ikke legge til mer enn 3-4 nye ingredienser i dietten per måned.

Innføringen av komplementær mat bør starte med vegetabilske puréer eller frokostblandinger uten melk, sukker og salt. Bekjennelse med et nytt kosthold bør begynne med monokomponentretter: hvis det er vegetabilsk puré, bør det bestå av en grønnsak, grøt - fra ett korn. Eksperter anbefaler å introdusere kjøttretter på babyens meny tidligst 6 måneder. For allergikere er det bedre å lage mat fra en kanin- eller kalkunfilet. Hvis du foretrekker å mate babyen din med kunstig formel, velger du produkter uten ku-protein og kasein. Slike allergivennlige grøter har vist seg godt:

  • Nutrilak GA;
  • Alfara;
  • Tutteli peptider;
  • Nan soya;
  • Similak allergivennlig;
  • Nan-2;
  • Nutrilon peptid TCS.

Allergivenlig diettmeny

Et barns kropp bekjemper allergier mye bedre enn en voksen. I denne forbindelse, for barn, foreskrives et hypoallergen diett i en kort periode - opptil 10 dager. En omtrentlig meny for små barn med allergi bør se slik ut:

Prinsipper for et hypoallergen diett for barn

Når du trenger et allergivennlig kosthold

Hypoallergen diett for barn som viser atopisk dermatitt

Vanligvis er en slik diett foreskrevet for atopisk dermatitt. Det er en ikke-smittsom hudlidelse som manifesterer seg som røde flekker i ansiktet, nakken, brystet og ryggen og på de indre overflatene av armer og ben. I tillegg til flekker er atopisk dermatitt preget av nodulære utbrudd, avskalling av de berørte områdene, gråtområder.

Sykdommen kan være akutt og kronisk. De første tegnene vises i de første seks månedene av et barns liv. Ved ungdomsårene avtar ofte symptomene på dermatitt av seg selv, men hos noen barn blir sykdommen kronisk.

Forverringer er sesongmessige og forekommer i høst-vårsesongen.

Hovedårsaken til sykdommen er oftest en arvelig faktor. Hvis foreldrene led av allergisk rhinitt eller bronkialastma, øker barnets risiko for å utvikle dermatitt betydelig. Risikofaktorer inkluderer også underernæring av moren under graviditet, toksisose i 1. trimester, å leve i miljømessig ugunstige forhold og en rask overgang til kunstig fôring. Alt dette påvirker barnets immunitet negativt..

Ved atopisk dermatitt utføres kompleks behandling. Det er nødvendig å fjerne betennelsesprosessen, kvitte seg med kløe, forhindre muligheten for infeksjon. Medisinering er kombinert med fysioterapi, et spesielt allergivennlig kosthold er ikke av liten betydning.

Barnets kropp er spesielt utsatt for alle stoffer som kommer inn i den. Helse avhenger direkte av kvaliteten på maten, så du må være spesielt oppmerksom på den daglige menyen.

Grunnleggende prinsipper for dietten

Menyen for et barn med allergi krever utelukkelse av søtsaker

Allergivennlige dietter for barn er delt inn i to typer:

  • eliminering, som krever eliminering av et bestemt produkt fra dietten som provoserer utseendet på symptomer på dermatitt;
  • ikke-spesifikk, unntatt alle potensielt allergifremkallende matvarer.

Eliminasjonsdietten er egnet for småbarn 6-12 måneder når nye matvarer gradvis blir introdusert i dietten.

Et ikke-spesifikt kosthold er praktisk for førskolebarn 3-7 år, når barnet spiser på samme måte som voksne, men fordøyelseskanalen fortsatt må beskyttes mot overdreven stress.

Den generelle ordningen for ethvert terapeutisk diett ser slik ut:

  1. Definisjon av stimulus.
  2. Tar det ut av dietten.
  3. Påfyll av mangel på næringsstoffer i kroppen på bekostning av annen mat.

All fet og stekt mat er ekskludert uten feil..

Foretrukket tilberedningsmetode: koking, steking, baking.

Her er en liste over de mest potente matallergener:

  • kyllingegg;
  • hvete;
  • peanøtt;
  • jordbær;
  • tomater;
  • honning;
  • fet fisk;
  • kaviar;
  • kumelkprotein.

Du må også huske på kryssallergi. For eksempel, hvis et barn ikke tåler kyllingegg, kan symptomene på dermatitt forverres etter å ha spist fjørfekjøtt: kylling, and, vaktel.

Sopp, spesielt skogssopp, er forbudt for barn under 3 år. En liten mengde sopp kan gis til et førskolebarn.

Mat å unngå hvis melkeprotein forårsaker et utbrudd:

  • gjærede melkeprodukter: kefir, gjæret bakt melk, cottage cheese;
  • margarin;
  • krem;
  • yoghurt;
  • kondensert melk;
  • iskrem.

Konditorivarer inneholder også spor av melkeprotein: kjeks, vafler, søte kremer.

Eksempelmeny

Ukens meny skal være balansert

Et allergivennlig kosthold for små barn innebærer introduksjon av lavallergeniske matvarer i dietten. Et seks måneder gammelt barn kan få squash, blomkål, brokkoli. Innen 3 dager er det nødvendig å overvåke barnets tilstand: om flekker og utslett har dukket opp. Hvis det ikke er noen reaksjon, kan disse grønnsakene være til stede i den faste menyen..

Fra 8 måneder kan gjærede melkeprodukter innføres. Fra kjøtt er det bedre å velge kalkun eller kanin. Slik ser prinsippet om et eliminasjonsdiett ut i aksjon, som er optimalt for barn under 1,5-2 år..

Dietten må utformes på en slik måte at barnet ikke opplever mangel på næringsstoffer. Den skal inneholde planteproteiner, med mindre de provoserer dermatitt og fiber.

Slik ser en grov måltidsplan ut for en uke:

  1. Frokost: risgrøt på vann, te.
  2. Lunsj: suppe med grønnsaksbuljong med biffkjøttboller.
  3. Ettermiddagsmatbit: havregrynkaker.
  4. Middag: fylte kålruller med kjøttdeig.
  1. Frokost: bakte epler, gelé.
  2. Lunsj: kokt bokhvete, te.
  3. Ettermiddagsmatbit: en håndfull svisker.
  4. Middag: vegetabilsk courgette og blomkålstuing.
  1. Frokost: havregryn i vann med gresskar, te.
  2. Lunsj: kokt ris, stuet oksetunge.
  3. Ettermiddagsmatbit: gjæret bakt melk.
  4. Middag: dampede kalvekoteletter, betesalat.
  1. Frokost: havregryn på vannet, skål med syltetøy.
  2. Lunsj: grønnsakspuresuppe med spinat.
  3. Ettermiddagsmatbit: et glass kefir med lite fett.
  4. Middag: stekt kanin, agurksalat.
  1. Frokost: stuet gresskar.
  2. Lunsj: nudler, dampede kalkunkoteletter.
  3. Ettermiddagsmatbit: banan.
  4. Middag: stuet courgette med løk og gulrøtter.
  1. Frokost: bokhvete grøt på vannet.
  2. Lunsj: mager borsjcht, potetmos med kalkunkjøttboller.
  3. Ettermiddagsmatbit: bakt eple.
  4. Middag: nudler gryte, kokt blomkål.
  1. Frokost: havregryn på vannet, skål med ost med lite fett.
  2. Lunsj: grønnsakssuppe, kalkunstuing.
  3. Ettermiddagsmatbit: drikker yoghurt.
  4. Middag: epler bakt med cottage cheese.

Denne dietten er egnet for barn fra 2 til 7 år, om nødvendig kan den justeres ut fra smaken til barnet. Den optimale serveringsstørrelsen er 200-250 gram.

Fra drinker kan du gi gelé, usøtet kompott, fruktdrikke.

Å drikke urtete bør gjøres nøye, best av alt - bare med tillatelse fra barnelege. Det er viktig å følge drikkeregimet, barnet skal drikke minst 1 liter rent vann per dag. Kjøttkraft, første kurs er ikke inkludert i denne mengden. Væske hjelper til med å fjerne giftstoffer fra kroppen.

Noen barn foretrekker å spise 5-6 ganger om dagen, porsjonsstørrelsene må reduseres i dette tilfellet, magen skal ikke overbelastes. I en alder av 3-5 år har barn ofte sykdommer i mage-tarmkanalen: gastritt, dyskinesi i galdeveiene. Det er forbundet med usunt kosthold, tung mat, hurtigmat, kullsyreholdige drikker.

Det er bedre at oppvasken er i ett eller to deler. Barn på 2-3 år er ofte kresne på mat, og foretrekker et produkt. Jo enklere måltidet er, desto lettere er det å overtale barnet til å prøve en ny rett..

Generelle anbefalinger

Forverring av atopisk dermatitt kan ikke bare skyldes dårlig kosthold. Det er nødvendig å sikre at barnet får nok søvn, det er umulig å overbelaste nervesystemet. På barnerommet må du regelmessig våtrengjøring, lufte rommet daglig. Hvis det er kjæledyr i huset, må du rengjøre det oftere, langhårede katter og hunder krever hyppig kjemming.

For at det valgte dietten skal være så effektivt som mulig, bør foreldrene være konsekvente, ikke å gi barnet forbudte matvarer og delikatesser..

Atopisk dermatitt krever behandling uten å mislykkes. Barn med allergi er vanskeligere å tåle forkjølelse, det er mer sannsynlig at de utvikler komplikasjoner, som bronkitt og astma. Med streng overholdelse av alle anbefalinger kan en stabil remisjon oppnås. Klinisk utvinning kan betraktes som en situasjon når symptomene på dermatitt ikke plager et barn i minst 3 år.

Kosthold for allergi hos barn, mat, melk, grønnsaker. Meny, oppskrifter

I lys av økningen i antall tilfeller av allergi hos barn, er mange foreldre bekymret for at allergener er tilstede i kostholdet til barna, noe som kan forårsake uønskede reaksjoner i barnets kropp og føre til allergi. Når en spesifikk reaksjon dukker opp hos babyen, bytter de til et hypoallergen diett.

Kostholdsprinsipper

Tenk på kostholdet til et barn:

  1. Barnets kosthold skal inneholde den nødvendige mengden proteiner, fett og karbohydrater. For å forhindre at allergener akkumuleres, bør diettens ensartethet unngås.
  2. Du bør mate babyen din med allergier oftere, men litt etter litt (4-5 ganger om dagen), for ikke å belaste det umodne fordøyelsessystemet.
  3. Retter anbefales å være dampet, bakt eller kokt, noe som reduserer deres allergiske aktivitet.
  4. Poteter bør fuktes i vann i minst 12 timer før matlaging for å fjerne stivelse, som ofte er følsom overfor følsomhet. Korn blir dynket i 1,5-2 timer, og blir kvitt plantevernmidler. I dette tilfellet bør vannet skiftes flere ganger..
  5. Kjøttsupper må tilberedes i en annen buljong.
  6. Det er nødvendig å redusere mengden salt i kostholdet og øke barnets inntak av drikkevann. Det hjelper raskt å eliminere skadelige stoffer fra kroppen..
  7. Du må nøye studere hvilke komponenter som er inkludert i produktet, lese etiketten og foretrekke naturlige ingredienser.

Hvilken mat du kan spise uten begrensninger

Dietten for allergier hos barn av en generell (ikke-spesifikk) type er basert på å dele mat i 3 grupper, med tanke på graden av allergisk aktivitet..

Kosthold for allergi hos barn: hva du kan spise.

Lav allergifremkallende inkluderer:

  • alt korn, unntatt det som er laget av semulegryn;
  • kaninkjøtt, kalkun, hestekjøtt, svinekjøtt uten årer;
  • kål av alle varianter, grønne grønnsaker, inkludert squash, squash, grønne bønner, unge grønne erter og lett gresskar;
  • supper med vegetabilsk buljong;
  • persille, dill, salat;
  • grønne epler og pærer;
  • lette kirsebær, plommer, rips, stikkelsbær;
  • juice fra de listede fruktene og bærene;
  • svak svart, grønn te uten tilsetningsstoffer;
  • kompott fra tørkede epler, pærer, svisker;
  • vegetabilsk olje;
  • grovt melbrød, rug-hvete;
  • skiver, enkle tørketrommel, pinner og frokostblandinger fra ris og mais.

Disse produktene er prioritert i dannelsen av den daglige menyen for babyer med allergiske sykdommer. Men til og med courgette eller bokhvete kan føre til uønskede konsekvenser, siden alt er individuelt.

Hvilke matvarer må begrenses

Produkter med middels aktivitet kan inkluderes i dietten som ikke doseres hver dag.

Disse inkluderer:

  • nudler, vermicelli, pasta;
  • bakervarer av høyeste klasse;
  • cottage cheese, kefir, fettfattig yoghurt;
  • hel geitemelk.
  • smør, rømme i form av tilsetningsstoffer til retter;
  • storfekjøtt;
  • poteter;
  • bananer;
  • erter, bønner;
  • salt, sukker.

Hvilke matvarer å ekskludere

Svært allergifremkallende matvarer bør ikke konsumeres i sin helhet hvis barn er utsatt for allergi.

Disse inkluderer:

  • kumelk;
  • sitrusfrukter;
  • røde, oransje frukter;
  • nøtter;
  • sjokolade;
  • fisk, sjømat;
  • kylling kjøtt;
  • egg;
  • honning;
  • kaffe;
  • røkt og hermetisk mat;
  • krydder, krydder, tilsetningsstoffer i mat, majones, sauser;
  • tomater;
  • sopp;
  • jordbær, bringebær;
  • søt.

Tilsetningsstoffer som gir allergi

Allergidietet hos barn forplikter foreldrene sine til å nøye studere ingrediensene i produktene for å unngå inntak av farlige tilsetningsstoffer..

Disse inkluderer:

  1. Fargestoffer som gir produktene ønsket farge eller nyanse: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
  2. Sulfitter Е220-227 inneholder:
  • syltetøy;
  • tørkede, hermetiske, saltede, syltede grønnsaker;
  • tørre grønnsaksblandinger til suppe;
  • tørket frukt;
  • frukt- og grønnsaksjuice;
  • krydder, krydder;
  • bakeblanding.

3. E249-252 nitritter tilsettes til:

  • pølser;
  • industrielle kjøttprodukter;
  • noen typer ost.

4. Glutamater E621-625: forsterkere smak og aroma av supper, buljonger.

Kosthold til en ammende mor med allergi hos barn under ett år

Morsmelk er en komplett mat for den nyfødte, fordi den inneholder alle stoffene som er nødvendige for babyens vekst.

Mors melk styrker babyens immunitet og absorberes godt.

Hvis en nyfødt har utslett, diaré eller hyppig oppstøt, er det ikke nødvendig å være redd og slutte å mate, fordi allergener kommer inn i babyens kropp med morsmelk og gir ubehagelige konsekvenser.

På samme tid blir barnet gjennom morsmelk kjent med voksen mat i minimale doser, noe som ytterligere hjelper lettere innføring av komplementær mat. For spedbarn som er utsatt for allergi, anbefaler barneleger å fortsette å amme i minst ett år.

Dietten er indikert for samsvar med en ammende mor, med allergi hos ammende barn.

Hovedårsakene:

  • babyens hud blir rød eller har utslett;
  • det er en tendens til allergier, dvs. arvelig faktor;
  • det er avvik i fordøyelsesorganens arbeid;
  • barnets alder 1-2 måneder.

Mamma anbefales å følge et generelt (ikke-spesifikt) kosthold.

Med en nøyaktig bestemmelse av allergenet som babyen er følsom overfor, foreskrives en spesifikk allergivennlig diett til den ammende, dvs. et bestemt produkt eller utvalg av produkter som inneholder et allergen er forbudt.

Eksempelmeny for allergi hos barn fra 2 til 7 år

Når du komponerer en allergivenlig meny for et barn, må du være oppmerksom på følgende punkter.

Nemlig:

  1. Det er nødvendig å identifisere allergener (ved hjelp av å føre en matdagbok, medisinske tester for allergener) og lage en individuell meny. Alle farlige ingredienser som utgjør oppvasken brukes ikke til matlaging, de erstattes med tillatte.
  2. Preferanse skal gis til kokt, bakt mat, tilberedt i en dobbel kjele. Du må gi opp stekt, røkt.
Kosthold for allergi hos barn: anbefalt meny.

Ukens meny:

  • mandag
    • Frokost: risgrøt.
    • Lunsj: blomkålsuppe, bakte poteter, dampede koteletter.
    • Ettermiddagsmatbit: hjemmelaget yoghurt.
    • Middag: kjøttboller, vinaigrette.
  • tirsdag
    • Frokost: havregryngrøt.
    • Lunsj: vegetarisk borsjch, late kålruller.
    • Ettermiddagsmatbit: bakt pære.
    • Middag: courgettepannekaker.
  • onsdag
    • Frokost: maisgrøt.
    • Lunsj: suppe med nudler, kjøttboller med ris.
    • Ettermiddagsmatbit: havregrynmuffins.
    • Middag: ostekaker.
  • Torsdag
    • Frokost: bokhvete grøt.
    • Lunsj: kålsuppe, biffgulasj, bokhvete.
    • Ettermiddagsmatbit: pære.
    • Middag: potetmos.
  • fredag
    • Frokost: hirse grøt med gresskar.
    • Lunsj: sylteagurk, pilaf.
    • Ettermiddagsmatbit: eplemos.
    • Middag: dumplings med cottage cheese.
  • lørdag
    • Frokost: bygggrøt.
    • Lunsj: suppe med dumplings, grønnsaksgryte.
    • Ettermiddagsmatbit: maismelmuffins.
    • Middag: gresskarpannekaker.
  • søndag
    • Frokost: rismelpannekaker med plommesyltetøy.
    • Lunsj: puré suppe, dampede koteletter, grønnsakssalat.
    • Ettermiddagsmatbit: hjemmelaget cottage cheese.
    • Middag: stekt potet og kalkun.

Typer av spesifikke dietter

Hvis allergenene er kjent for visse, anbefales pasienter å følge et spesifikt kosthold, dvs. ikke spis de identifiserte irriterende stoffene. Allergenet kommer inn i kroppen gjennom luftveiene, sykdommer som allergisk rhinitt (høysnue), bronkialastma kan oppstå.

Med luftveisallergi oppstår følsomhet for plantepollen, men på grunn av eksistensen av kryssallergener er det nødvendig å strengt overvåke babyens ernæring slik at farlig mat ikke faller inn i tallerkenen hans.

Når du reagerer på kornpollen, bør du ikke spise retter fra forskjellige korntyper:

  • korngrøt;
  • bakeri produkter;
  • pasta;
  • kli.

Hvis kroppens negative respons er forårsaket av pollen av malurt, ragweed, er det forbudt:

  • olje og solsikkefrø;
  • halva;
  • sitrus;
  • honning;
  • sikori;
  • bananer;
  • tomater;
  • selleri.

Hvis en reaksjon oppstår når pollen av bjørk, or, hassel inhaleres, i tillegg til bjørkesaft, bør følgende utelukkes fra dietten:

  • alle steinfrukter;
  • kiwi;
  • gulrøtter;
  • poteter.

Hudallergi

Med allergisk dermatitt hos et barn, må foreldrene finne ut årsaken til forekomsten. Hvis barnet har kontaktdermatitt, vil ikke dietten hjelpe. Hvis de skyldige kommer fra mat, bør du fjerne farlige komponenter fra maten.

En diettmeny uten allergenprodukter er foreskrevet.

Melkeallergi

Hvis det er følsomhet for kumelk, er det nødvendig å utelukke fra dietten:

  • meieriprodukter og gjærede melkeprodukter;
  • ost;
  • bakverk, bakverk, deig, desserter som inneholder melkeproteinpulver;
  • pølser, pates;
  • meieriprodukter;
  • geitemelk;
  • storfekjøtt.

Allergi mot frokostblandinger

Hvis uønskede manifestasjoner er forårsaket av frokostblandinger, bør du ikke spise retter som inkluderer:

  • frokostblandinger;
  • mel bakeri og konfektprodukter;
  • kli;
  • pasta;
  • majones, sauser.

Eggallergi

Eggretter, konfektprodukter som inneholder dette produktet, pølser, pølser skal ikke inkluderes i maten.

Soyallergi

Produsenter legger ofte soya til pølser, pølser, yoghurt, bakverk og butterdeig. Derfor må du nøye studere sammensetningen av de kjøpte produktene. Ikke bruk soyasaus med denne typen allergi..

Gjærallergi

Du må eliminere mat som inneholder gjær fra dietten:

  • rike bakervarer;
  • sopp;
  • rosiner;
  • oster;
  • meieriprodukter.

Hvordan gå inn i dietten riktig

En diett for allergi hos barn introduseres i trinn:

  1. Under en forverring av en allergisk sykdom, er det nødvendig å fjerne fra barnets kosthold til de ytre tegnene forsvinner:
  • melk;
  • egg;
  • kyllingkjøtt;
  • fiskeretter;
  • sitrusfrukter;
  • peanøtter og andre nøtter;
  • hvete;
  • sjokolade

2. Bruke medisinske tester for å identifisere allergener. Lag en individuell meny med obligatorisk eliminering av farlige produkter.

3. Når barnets tilstand lysner, utvides menyen gradvis, nye retter tilsettes i små doser. Åpenbare allergener kan ikke konsumeres ennå. I 5-7 dager introduseres 1 produkt, delen økes gradvis. Hvis det ikke er noen reaksjon, må du gjenta de samme handlingene med et annet produkt. Hvis det er uønskede reaksjoner, utsettes introduksjonen av produktet i 3-6 måneder..

Diettoppskrifter

Hirse grøt med gresskar:

  1. 200 g skrelt og terninger med gresskar, hell 1 ss. vann og la koke i 30 minutter.
  2. 0,5 kopper hirsgryn vaskes og tilsettes gresskaret.
  3. Hell 1,5 ss i en kjele. vann.
  4. Salt og tilsett sukker etter smak. Kok i ytterligere 20 minutter.

Vegetabilsk ragout med brokkoli:

  1. Poteter, gulrøtter, løk må skrelles, kuttes, settes i en kasserolle.
  2. Hell grønnsaker med vann, salt og lapskaus i 20 minutter.
  3. Tilsett frosne grønne erter og brokkoli. Bland alt og kok i ytterligere 20 minutter.
  4. Pyntet med dill og persille.

Egg, melk og glutenfrie cupcakes:

  1. 100 g skrelt og hakket eple (kan erstattes med en pære, banan eller courgette) hell 180 ml vann, mal i en blender.
  2. Tilsett 5 g natron, slaked med eddik.
  3. Sikt 180 g rismel (eller mais) separat i en bolle, tilsett 120 g sukker, en klype salt. Hell i fruktmassen, bland.
  4. Hell i 180 g vegetabilsk olje og bland godt igjen.
  5. De er lagt ut i bokser, bakt ved en temperatur på 180 grader, og velger konveksjonsmodus.

Hvis du følger allergier hos barn, følger du et spesielt diett, følger reglene for introduksjonen, nøye overvåker tilstanden til barnet, så kan du bli kvitt allergien. Babyen vokser, fordøyelsessystemet blir sterkere, følsomheten for allergifremkallende produkter avtar gradvis og i en alder av 7 kan den forsvinne helt.

Video om hvilke dietter som er nødvendige for allergi hos barn

Hvordan finne årsaken til allergi hos barn:

Kosthold og meny for allergi hos et barn: en liste over tillatte matvarer og oppskrifter

Ulike typer allergier er stadig vanligere hos barn. Riktig behandling og vedlikehold av kroppens normale tilstand inkluderer gjennomføring av en hel rekke tiltak, inkludert overholdelse av et spesielt kosthold.

Mange foreldre forstår ikke prinsippene og viktigheten av et spesielt kosthold for barn med allergi. Det er verdt å finne ut hvor nødvendig og viktig et allergivennlig kosthold er for barn (vi anbefaler å lese: hva er de allergivennlige formlene for barn fra 6 måneder?). Hva kan og kan ikke spises med allergier? Hvordan lage en meny og utvikle en diett for babyer og barn 4 eller 10 år?

Et allergivennlig kosthold er en veldig viktig komponent i den komplekse behandlingen av matallergier hos et barn

Når får barn foreskrevet et allergivennlig kosthold??

Et spesifikt kosthold foreskrives utelukkende av en allergolog basert på resultatene av en pasientundersøkelse. Med matallergi kan det variere avhengig av typen provoserende allergen (melk, nøtter, animalsk protein, etc.).

Imidlertid er det begrepet "hypoallergen diett" (HA), som er foreskrevet for enhver immunrespons i kroppen. Dette er et omfattende grunnleggende kosthold som ekskluderer all mat med høy allergisk aktivitet (som ofte fremkaller reaksjonen). Det vil si at en slik diett innebærer fullstendig eliminering av all allergifremkallende mat..

Hovedoppgaven er å redusere den allergiske belastningen på kroppen (for å redusere påvirkningen fra irriterende faktorer). I tillegg unngår et omfattende kosthold kryssallergiske reaksjoner..

Spesielle måltider er foreskrevet for:

  • matallergier;
  • høysnue (reaksjoner på pollen);
  • overfølsomhet for insektbitt, noen planter, materialer og kjemikalier til husholdninger (manifesterer seg på huden);
  • allergier mot medisiner;
  • i de innledende stadiene av en medisinsk undersøkelse (med en akutt reaksjon i kroppen til den nøyaktige bestemmelsen av patogenproteinet).

Hvis barnets kropp ikke oppfatter et bestemt produkt (eller et antall produkter), må det utelukkes helt fra dietten. Det må utvises forsiktighet for å sikre at den ikke finnes i ferdige butikkvarer..

Leger praktiserer et spesifikt eliminasjonsdiett. Det innebærer alternativ utelukkelse av produkter og overvåking av helsen til babyen. Slik terapi blir uunnværlig hvis det er umulig å utføre nødvendige medisinske tester og analyser..

Det konvensjonelle dietten forutsetter et grunnleggende kosthold som inkluderer de tryggeste matvarene for allergikere. Allergivenlig mat er obligatorisk for alle typer allergier, inkludert de som manifesterer seg som utslett på huden. Det lar deg redusere belastningen på kroppen og forhindre komplikasjoner..

Regler for lite allergikere

Når et strengt kosthold gjelder et lite barn, er det viktig å ta en ansvarlig tilnærming til sammensetningen av dietten og oppfylle alle reseptene til allergologen. Den bør inneholde den nødvendige mengden næringsstoffer og sporstoffer for riktig utvikling og vekst av babyen..

Menyen til et allergisk spedbarn skal settes sammen i henhold til legens anbefalinger; det er ikke verdt å eksperimentere med komplementær mat på egen hånd

For å få et stabilt positivt resultat hos barn med allergi, må du følge viktige regler:

  1. regelmessig besøke en allergolog og ta tester (for å overvåke barnets tilstand);
  2. følg nøyaktig alle medisinske forskrifter og ikke la barn "svake";
  3. justere dietten regelmessig (når de blir eldre i en alder av 7-8, kan en matreaksjon passere, og en annen kan dukke opp);
  4. overvåke barnets miljø (unngå støvakkumulering, utelukk innendørs planter, kjæledyr, kjøp egnede hygieneprodukter osv.).

Liste over tillatte matvarer for allergi

Vitenskapsteori har gjentatte ganger fremhevet lister over "trygge" og "forbudte" matvarer, avhengig av hvordan de påvirker barnet. Tabellene nedenfor gir en detaljert liste over de mest “vennlige” matene barna kan spise..

Courgette er en allergivenlig, lett fordøyelig grønnsak som kan brukes til å tilberede mange deilige retter

Anbefalinger fra I.V. Borisova.

Det tryggesteProduktets middels aktivitet (bruk med forsiktighet)
Lam, kanin, bokhvete, kål, kålrot, gresskar, courgette, svisker, pære (grønn), vannmelon, salat, blåbær, tyttebær, tyttebærStorfekjøtt, magert svinekjøtt, hestekjøtt, kalkun, hvete, rug, ris, bygg, havregryn, gulrøtter, agurker, rødbeter, soyabønner, erter og andre belgfrukter, aprikoser, grønne epler, druer, kiwi, ananas, bringebær

Anbefalinger fra Ado A.D.

Når vi snakker om det grunnleggende hypoallergeniske dietten, kan man ikke unnlate å merke seg den sovjetiske forskeren A.D. Ado, som dannet et effektivt og populært kosthold for leger og foreldre. De grunnleggende prinsippene er enkle - farlig og aggressiv mat er helt ekskludert, som erstattes av milde produkter.

Den utvilsomme fordelen med det ikke-allergifremkallende dietten ifølge Ado er en klar og spesifikk liste over tillatte og forbudte matvarer, uten merknadene "du kan, men med forsiktighet." Dette gjør at foreldre ikke kan gå seg vill i forberedelsen av dietten for uken. Imidlertid er slik mat ikke egnet for barn med overfølsomhet for visse utløsende allergener (kumelk, gluten osv.). Det har et grunnleggende fokus uten å ta hensyn til de individuelle egenskapene til hver baby..

Sikker mat og retter i henhold til Ado:

  • storfekjøtt;
  • supper med frokostblandinger og grønnsaker;
  • fermenterte melkeprodukter og smør;
  • vegetabilsk olje (solsikke, oliven);
  • ris, bokhvete;
  • havregryn
  • ukokt brød;
  • friske agurker (for mer informasjon i artikkelen: er det mulig for et barn å amme agurker?);
  • greener;
  • bakte epler, eplekompott;
  • te med sukker.

Anbefalinger fra Union of Pediatricians of Russia

Det tryggesteProduktets middels aktivitet (bruk med forsiktighet)
Storfekjøtt, kanin, lam, magert svinekjøtt, hestekjøtt, bokhvete, ris, maisgryn, meieriprodukter, smør, ikke-velsmakende kli-brød, kjeks, tørre kjeks, pasta, kål, poteter, salat, greener, courgette, agurker, grønn epler, pære, plomme, sviskerBiprodukter (lever osv.), Havregryn, elvefisk, belgfrukter, aubergine, kålrot, banan, tyttebær, blåbær, blåbær, rips (rød, svart), tranebær, vannmelon

Hvilke allergiske barn ikke bør spise?

Det er flere lister over farlig mat, ifølge teoriene til forskjellige eksperter. Likevel er deres meninger i mange henseender enige. Fremhevet nok liste over matvarer som ofte fremkaller en allergisk reaksjon i kroppen.

I følge I.V. Borisova.Union of Pediatricians of RussiaI følge Komarovsky E.O.I følge Ado A.D.
Kyllingegg, kumelk, fisk, sjømat, kylling, tomater, sitrusfrukter, bananer, kakao og sjokolade, nøtter, melon, selleri, urter og krydderJordbær, bringebær, druer, kirsebær, fersken, aprikoser, sitrus, meloner, granatepler, persimmons, kiwi, ananas, tomater, rødbeter, paprika, reddiker, gresskar, gulrøtter, sjokolade og andre søtsaker, fisk, sjømat, kylling, kalkun, and, semulegryn, kumelkKyllingegg, kylling, soyaprodukter, peanøtter og andre nøtter, melk, fet fisk og sjømat, hveteSitrusfrukter, nøtter, fjærfe, sjokolade, fisk, sjømat, tomater, krydder, sopp, aubergine, egg (kylling og vaktel), melk, jordbær, ananas, jordbær, honning, bakevarer, røkt kjøtt

Tabellen viser svært allergifremkallende matvarer fra et ikke-spesifikt (grunnleggende) kosthold. Det er foreskrevet for forverring av sykdommen, på stadium av diagnose og behandling, og i andre tilfeller som foreskrevet av en allergolog. Når babyen blir bedre, reviderer legen det strenge dietten og utvider dietten gradvis..

Ved laktoseintoleranse (kasein) er kumelk, smør og margarin, melkepulver, kondensert melk og myse nødvendigvis ekskludert. Fermenterte melkeprodukter faller også inn under forbudet: kefir, gjæret bakt melk, cottage cheese, yoghurt, fløte, is, etc. Det er bemerkelsesverdig at noen barn tåler geit- eller kumelk, men det kan bare gis etter legens tillatelse. Det er viktig å huske at "melk" finnes i nesten alle bakverk og søtsaker.

Glutenintoleranse innebærer fullstendig å unngå frokostblandinger, pasta, brød og bakevarer. Heldigvis har noen produsenter begynt å aktivt frigjøre glutenfrie produkter, som lar deg utvide det magre kostholdet til allergikere.

Eksempelmeny for hver dag for barn i forskjellige aldre

Å lage en meny for et allergisk barn er en ansvarlig og vanskelig prosess. Foreldre som nylig har opplevd et problem, bør assisteres av en allergolog og ernæringsfysiolog. Det er nødvendig å vurdere viktige faktorer som påvirker helsen til babyen. Barn vokser og utvikler seg aktivt. Deres kosthold bør være så balansert som mulig og så variert som mulig..

Nødvendige sporstoffer fra forbudte matvarer må fylles på med annen, "trygg" mat. Alle rettene er dampet, bakt, kokt eller stuet. Hvis de første rettene tilberedes på kjøtt, må den første buljongen tømmes. Før koking blir kornblandingene dynket i kaldt vann i flere timer..

Det skal også huskes at menyen trenger regelmessige justeringer. Når de blir eldre, trenger barnet et annet sett med sporstoffer og vitaminer. Over tid (rundt 10 år) kan noen allergiske reaksjoner løse seg selv, mens andre kan oppstå uventet.

Det er verdt å besøke en allergolog regelmessig, som basert på barnets helse vil justere menyen

Nyfødte og spedbarn opptil ett år

Barn i det første leveåret ammes vanligvis, så en ammende mor følger et allergivennlig kosthold. Avhengig av type sykdom, kan den være uspesifikk (generell) eller spesifikk.

Hvis babyen overføres til kunstig fôring, velger legen passende blanding. Nesten hvert merke produserer mat til nyfødte med allergi. Laktosefrie blandinger:

  • Nutrilon Pepti eller Premium (vi anbefaler å lese: sammensetningen av Nutrilon 1-blandingen: tabell);
  • Nutrilak Peptidi;
  • Frisopep;
  • Pregestinil;
  • Nan laktosefri;
  • Celia laktosefri, etc..

For andre typer allergier, må du velge allergivenlig mat til babyen. De mest populære produsentene er Nan, Nutrilon, Similak, Nestogen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Det er ikke alltid mulig å velge riktig blanding første gang. Hvis du opplever bivirkninger (utslett, oppkast, utilstrekkelig eller overdreven vektøkning), bør dietten endres.

Barn 1-3 år

Overholdelse av et spesielt kosthold i denne alderen er av stor betydning. Hvis alle reglene følges, kan babyen praktisk talt bli kvitt problemet over tid..

  • Ved 1 år er kumelk helt utelukket. "Surmelk" innføres gradvis, hvis babyen reagerer på det normalt. Han må mates separat fra voksenbordet. Rettene tilberedes av naturlige råvarer, med et minimum av salt og uten krydder.
  • Ved 2 år er det mulig å spise kylling eller vaktelegg (hvis kroppen tåler dem). Foreldre tilbereder måltider separat etter samme regler..
  • Ved 3 år blir babyen gradvis overført til "voksen" -bordet, og eliminerer det irriterende allergenet. Med det grunnleggende dietten er fisk og nøtter tillatt. Sitrus og tropiske frukter, tomater, sopp, jordbær, sjokolade og kakao er fortsatt strengt forbudt..

Eksempelmeny for dagen:

  1. Frokost. Bokhvete med melk, te, cottage cheese (ost), eple.
  2. Middag. Vegetarisk nudelsuppe, dampet kjøttkotelett, kokt ris, kompott.
  3. Ettermiddagsmatbit. Kefir eller yoghurt, brød (tørre kjeks), eple.
  4. Middag. Frisk kålsalat, krydret med vegetabilsk olje, poteter med kokt kjøtt, te.
  5. Andre middag (før leggetid). Kefir, yoghurt eller gjæret bakt melk.

3 år og eldre

Ved 4, 7 eller 8 år skiller menyen seg bare fra den voksne i porsjonsstørrelsen. Det er forbudt å mate barn med "aggressiv" mat, skadelig søtsaker og søt brus, hurtigmat, halvfabrikata. Det er noe lettere å komponere et komplett kosthold for et voksen barn enn for en baby. Kaffe og alkoholholdige drikker er farlige for eldre tenåringer.

Tabellen viser flere menyalternativer for Ado-systemet:

FrokostMiddagEttermiddagsmatbitMiddagFør sengetid
ІHavregryn i vann, brød med smør, te med sukkerGrønnsakssuppe, kokt tunge med brokkoli, kålsalat, eplekompottTørre kjeks, juice (fersken)Potetmos, biffkjøttboller, teKefir (yoghurt), pepperkaker
ІІRisgrøt på vannet, toast, hard ost, cikorieBokhvete, kjøttkaker av biff, teTørkede aprikoserAgurksalat med vegetabilsk olje, suppe av vegetabilsk puréRyazhenka, tørre kjeks
ІІІOstemasse gryte, litt syltetøy, teKokt biff, kålsalat, cikorieHøstost med bananNudler (annen pasta), pølse, ferskenjuiceYoghurt og tørket frukt
Ostemasse gryte med kirsebærsyltetøy og en liten mengde rømme med lite fett

3 oppskrifter på deilige og sunne allergivenlige måltider for barn

Det er ikke lett for foreldre til små allergikere. Det er vanskelig å lage en deilig meny med et begrenset antall produkter. Interessante kostholdsoppskrifter for sunne retter vil diversifisere det daglige kostholdet ditt.

Risgrøt med eple

Sett 2 glass melk (geit, soya) eller vann på bålet og kok opp. Før du koker, tilsett et halvt glass vasket ris, bland grundig for å unngå klebende og utseende av klumper. Tilsett en klype salt og en teskje sukker, la den stå på svak varme i 20 minutter. Når frokostblandingen har blitt myk og kokt, fjern den fra varmen og tilsett det skrelte og revede grønne eplet, bland godt.

Hvis babyen tåler ku-protein (kasein), krydder grøten med en teskje smør (eventuell vegetabilsk olje). Ris med eple skal tas i like store proporsjoner. Etter avkjøling er grøten klar.

Fylte poteter

Vask potetene (4 stk.) Grundig og stek i 20 minutter ved 200 ° C. I mellomtiden finhakker du et kvart lite kålhode og rasper 1 gulrot. Til fyllingen tas det også andre grønnsaker som passer for barnet. Stew hakket gulrøtter og kål med tilsetning av 1 ss. vegetabilsk olje til halvkokt.

Fjern potetene fra ovnen. Skjær forsiktig av potetkanten (liten hette), ta ut mesteparten av massen med en teskje (det viktigste er ikke å bryte skallets integritet). Bland de stuvede grønnsakene med potetmassen, rør og smak til med salt. Fyll poteter med kjøttdeig, legg på et bakeplate, dekk med folie og stek i ytterligere 15 minutter.

Dampkoteletter

Du trenger 250 g kalkunfilet, 2 skiver tørket brød, et halvt glass vann. Skjær brødet og suge i litt vann. Før fileten gjennom kjøttkvernen. Klem brød, bland med kjøttdeig og kjøttdeig igjen. Tilsett det resterende vannet i kjøttdeigen (litt etter litt, for ikke å overdrive det), salt, bland grundig, nesten pisk for luftighet. Form små patties og damp i 30-35 minutter.

Oppskrifter for barn med allergi

I dag diagnostiserer barneleger og gastroenterologer i økende grad matallergi hos babyer. Ifølge statistikk lider hvert tredje barn i verden av en eller annen form for overfølsomhet: man kan utvikle utslett, kløe og andre dermatologiske symptomer, et annet begynner å lide av fordøyelsessykdommer, og det tredje føler seg til og med kvelende etter hvert treff av et allergen i kroppen.

Allergier kan være snikende og symptomene er varierte og veldig farlige. Og hvis du ikke etablerer tilstrekkelig ernæring for en allergisk person fra barndommen, vil tilstanden bare forverres med årene, og manifestasjonene av overfølsomhet i voksen alder vil bli mer alvorlige. Hvordan lage den rette menyen for et slikt barn, hvilke retter å utelukke og hva man skal lage mat slik at babyen ikke opplever næringsmangel? La oss ta en titt på det grunnleggende om terapeutisk ernæring for unge allergikere.

Liste over de vanligste allergenene

Dessverre er det ingen universell allergiformel - nesten ethvert produkt, til og med det tryggeste, kan forårsake en alvorlig reaksjon hos en allergisk person. Ernæringseksperter og allergologer foreslår imidlertid en betinget inndeling av alle matkomponenter i tre store grupper i henhold til faregraden: stoffer med høy, middels og lav risikogruppe for å utvikle allergiske reaksjoner. Du kan vurdere graden av fare for hver spesifikke rett fra tabellen nedenfor:

Matgrupper etter risiko for allergikere

Svært allergifremkallende

Med en moderat grad av allergenisitet

Lav allergenisitet

  • Kyllingegg (spesielt kyllingeggehvite);
  • fiskeretter og sjømat;
  • forskjellige typer kjøtt (inkludert kjøttkraft);
  • frokostblandinger: hvete, rug;
  • bær: jordbær, jordbær;
  • grønnsaker: paprika, tomater, gulrøtter;
  • frukt: alle varianter av sitrusfrukter, kiwi, melon, ananas, persimmon;
  • kakaobønner og retter med tillegg;
  • nøtter (spesielt peanøtter);
  • honning, sopp, kaffe.
  • Kumelk og meieriprodukter;
  • kylling, biff;
  • frokostblandinger: ris, havre, bokhvete;
  • erter, soyabønner, bønner;
  • grønnsaker: rødbeter, poteter;
  • sukker;
  • frukt: fersken, aprikos, bananer;
  • bær: kirsebær, solbær, tyttebær, tyttebær;
  • rosehofte.
  • Meieriprodukter,
  • kanin, hestekjøtt, magert svinekjøtt og lam, kalkun;
  • grønnsaker: brokkoli, blomkål og hvitkål, agurker, courgette, squash;
  • korn;
  • frokostblandinger: perlebygg, hirse;
  • frukt: grønne epler og pærer;
  • bær: hvite og røde rips.

Hvordan mate en baby utsatt for matallergi? 10 grunnleggende forbud

For å forstå hvordan hvert enkelt produkt fungerer, og når det utgjør en trussel, la oss se nærmere på det..

1. Helmelk

Til tross for at kumelk tilhører den gjennomsnittlige risikogruppen, er det for en allergisk person det første leveåret det viktigste og farligste allergenet. Faktum er at fullmelk, som de fleste morsmelkerstatninger, inneholder proteinforbindelser (kasein, albumin, etc.), som fungerer som antigener, og ofte fører til en viss grad av intoleranse. Derfor er det bedre å ikke overføre slike barn til kunstig fôring, eller i det minste gjøre det så sent som mulig - IV i dette tilfellet kan øke symptomene på allergi. Hvis overføringen til blandingen ikke kunne unngås, bør barnet mates strengt med allergivennlige formuleringer, som barnelege anbefaler - "amatørytelse" og enda mer, besparelser i dette tilfellet er uakseptable.

En ammende mor bør også følge en diett med et minimum innhold av meieriprodukter, og fylle på kalsiummangel med andre retter eller vitamintilskudd. Når det gjelder gjærede melkederivater, er alt individuelt her, så det er verdt å introdusere dem i dietten gradvis og ekstremt nøye, og spore de minste endringene i barnets velvære.

2. Kyllingegg

I dette tilfellet er det ikke selve egget som er farlig for allergikere, men proteinet i det. Vi snakker imidlertid ikke bare om kyllingegg - vaktler, kalkun, gås og andre arter er også i stand til å forårsake allergi, bare i mindre grad. I dette tilfellet må du mate barnet med mat som ikke inneholder egg i prinsippet: mestre en spesiell del med hjemmelagde bakevarer med oppskrifter uten egg, utelukk bruken av majones, alle slags desserter og andre retter som inneholder en farlig ingrediens.

3. Fisk og sjømat

Blant innbyggerne i vannmiljøet er sjøvarianter de farligste for allergikere, men intoleranse overfor elvfiskarter er også noen ganger funnet. Dessverre er ingen termisk eller annen kulinarisk behandling i stand til å ødelegge stoffene i fiskesammensetningen som forårsaker ubehagelige symptomer, noe som betyr at det ikke fungerer å mate barnet med fiskeretter. I dette tilfellet må du justere menyen, med fokus på andre retter som inneholder kalsium og fettsyrer..

4. Kjøttprodukter

Allergi mot kjøtt er en annen type matintoleranse, der det er veldig vanskelig å mate et barn fullt ut. I de fleste tilfeller har allergikere en reaksjon på kylling, storfekjøtt, fett svinekjøtt og lam, og koking og steking redder ikke dagen. Dessuten er selv kjøttkraft en viss fare for et barn med overfølsomhet, noe som betyr at babyen må mates utelukkende med grønnsaks- og diett supper. Hvordan erstatte mengden fett som kreves av en voksende kropp? Et mer detaljert svar på dette spørsmålet kan gis av en ernæringsfysiolog som er kjent med babyens anamnese, men i de fleste tilfeller er allergikere tillatt vegetabilske oljer som kan kompensere for mangelen i det minste delvis.

5. Korn og bønner

Blant disse tilsynelatende ufarlige produktene er det også varianter som er farlige for allergikere: hvete, rug, sjeldnere ris, havregryn, bokhvete, soya. Tidligere skjedde slik intoleranse praktisk talt ikke, men over tid og forverring av allergisk statistikk begynte overfølsomhet for soyaderivater å spre seg gradvis. Dette skyldes først og fremst den økte frekvensen av melkintoleranse og som et resultat overføring av allergikere til soyablandinger, som tidligere kunne spises uten frykt..

Du kan mate et slikt barn med andre typer frokostblandinger som er godkjent av en ernæringsfysiolog. I tillegg, hvis det er en atypisk reaksjon på hvete eller rug, må du gi opp kjøpte bakevarer og til og med brød. Du kan imidlertid alltid tilberede lignende retter med tilsetning av maismel - en kulinarisk fantasi vil tillate deg å ikke utarme kostholdet til barnet, samtidig som det gjør det så trygt som mulig.

6. Frukt og bær

Allergikere med intoleranse mot fruktsyrer er vanligvis spesielt følsomme for sitrusfrukter, kiwi, fersken, ananas, granatepler, jordbær, rips og andre typer frukt og bær, avhengig av individet. I dette tilfellet er det ganske enkelt å mate et barn fullt: et bredt utvalg av alle slags bær og frukt i supermarkeder lar deg lage en meny som ikke er fratatt naturlige vitaminer, og som samtidig ikke er farlig for en liten allergiker..

7. Kakaobønner, nøtter og honning

Denne allergien er ekstremt vanskelig å gjenkjenne fra barndommen - som regel begynner barnet å vise symptomer bare etter at matvarer med tilsetning av allergener vises i dietten. Sjokolade og alle slags søtsaker med kakao, nøtter og en honningkomponent forårsaker oftest hud manifestasjoner: utslett, kløe, elveblest, rødmen av huden osv. I dette tilfellet er det nok å ikke mate barnet med allergener, og symptomene stopper raskt av seg selv. Selvfølgelig vil det i begynnelsen være vanskelig for en baby å forklare hvorfor han ikke kan spise søtsaker, sjokolade og annen "skadelighet", men på den annen side, hvis ønskelig, kan de alltid erstattes med analoger - marshmallows, søt frukt, godteri og andre typer søtsaker som er trygge for allergikere.

8. Grønnsaker

"Vegetabilsk" overfølsomhet hos allergikere er litt mindre vanlig enn andre typer, og dessuten blir den lett kontrollert av et spesielt kosthold. Til tross for de ubestridelige fordelene med ferske grønnsaker, kan de lett erstattes med andre typer, siden listen over allergifremkallende matvarer ikke er så bred. Ofte er det vanskelig for barn å oppfatte fargerike grønnsaker: tomater, paprika, gulrøtter, rødbeter, etc. Courgette, grønne grønnsaker, kål og andre mer nøytrale arter er mindre sannsynlig å forårsake allergi, noe som betyr at de kan mates til et barn, og overvåker reaksjonen på hver nye sort..

9. Kosttilskudd

Allergikere, spesielt barn, er det svært uønsket å mate retter med alle slags tilsetningsstoffer: fortykningsmidler, fargestoffer, smaksforbedrende midler, smaksstoffer, konserveringsmidler, etc. Faktum er at disse stoffene kan forårsake symptomer på matallergi eller forsterke forløpet til tider, så hurtigmat er strengt forbudt. Det er bedre å mate barnet ditt med hjemmelagde måltider laget av velprøvde produkter.

10. Kryssallergi

Denne typen overfølsomhet forekommer hos allergikere som ikke er utsatt for et bestemt produkt, men for deres kombinasjon. For eksempel lider barn som er akutt reaktive mot kumelk ofte av ubehagelige symptomer etter inntak av meieriprodukter og gjærede melkeprodukter, mens de som er følsomme for eggehvite reagerer på kyllingkjøtt og til og med buljong. I dette tilfellet er det mye vanskeligere å mate barnet fullt ut: Du bør umiddelbart identifisere alle mulige allergener, bare deretter, sammen med barnas ernæringsfysiolog, utgjør en tilstrekkelig meny.

Nyttige råd til foreldre til allergikere

  1. En følsomhetstest for de vanligste allergenene kan i stor grad forenkle fôringen. Etter en slik studie vil du vite nøyaktig hva du kan mate den lille med, og hva som bør utelukkes..
  2. Hvis barnet er utsatt for allergi, bør hvert nye produkt introduseres gradvis - på denne måten kan du nøyaktig bestemme det individuelle risikonivået og stoppe symptomene på overfølsomhet i begynnelsen..
  3. Langvarig bløtlegging og varmebehandling av frukt og frokostblandinger kan redusere graden av allergenisitet av produktet, men dessverre ikke eliminere det helt..

Strengt å følge anbefalingene fra en allergiker og ernæringsfysiolog, kan du mate selv den mest følsomme allergikeren uten å risikere livet og helsen!

Artikler Om Matallergier