Hva du kan spise med allergier: riktig kosthold

Ofte foreskriver leger et spesielt kosthold for å eliminere allergisymptomer. Å spise på denne måten bidrar til å identifisere matallergener og forbedre behandlingen. Hvilken mat kan spises med allergier, og hva ikke?

Typer av dietter

Medisinske spesialister har utviklet to typer hypoallergene dietter: uspesifikk og eliminering. Den første er egnet for alle typer allergiske reaksjoner. Essensen er utelukkelsen fra dietten av de mest allergifremkallende matvarene, som melk eller sjømat. Menyen består av lavallergifremkallende produkter: frokostblandinger, grønne grønnsaker og frukt, meieriprodukter, magert kjøtt osv. Minimumsretten til et ikke-spesifikt kosthold er fra 2 til 4 uker.

Eliminasjonsdietten utvikles individuelt. Spesifikke matvarer som forårsaker en allergisk reaksjon er unntatt fra dietten. For eksempel med høysnue er det nødvendig å forlate visse matvarer i perioden med blomstrende planter. Hvis melk forårsaker allergi, må du utelukke alle meieriprodukter, bakverk og bakevarer som inneholder dette allergenet..

For å forbedre trivselen din er det viktig ikke bare å konsumere mat som er lite allergifremkallende, men også å følge visse regler. Spis i små porsjoner, minst 4-5 ganger om dagen. Drikk minst 2,5 liter rent, stille vann om dagen. Forsikre deg om at kaloriverdien ikke overstiger 2600-2900 per dag.

Tillatte produkter

Allergi dietten innebærer mer enn å unngå matvarer med høyt allergifremkallende potensial. Noen produkter er klassifisert som moderat allergifremkallende. Noen ganger kan de introduseres i dietten, men det er bedre å redusere bruken til et minimum. Listen over slike produkter inkluderer hvete og rug, bokhvete, mais og riskorn, bananer, aprikoser, gulrøtter, rødbeter, poteter og belgfrukter..

For allergier er visse matvarer tillatt.

• Fermenterte melkeprodukter med lavt og middels fettinnhold (bare hvis det ikke er allergi mot melkeprotein).
• Tyrkia, kanin, elvefisk (gjedde, abbor, gjedde).
• Korn: perlebygg og havregryn.
• Frukt, grønnsaker og bær av grønn og hvit farge: hvitkål, brokkoli, agurker, courgette, epler.
• Ulike grønnsaker og urter: dill, persille, salat, brennesle, løvetann.
• Grønnsaker og smør.
• Tørkede epler og pærer.

Alle disse produktene bør helst spises rå, kokt, stuet eller bakt..

Listen over godkjente produkter kan utvides betydelig avhengig av type allergi. Så hvis dyrets hår virker irriterende, har allergikere lov til å spise nesten alt, med unntak av svinekjøtt og storfekjøtt. Når du reagerer på støvmidd og kakerlakker, er listen bare begrenset til innbyggerne i dypvannet, som har et chitinous skall (reker, krabber, hummer, østers). Med bronkialastma, provosert av pollen fra planter, er det lov å spise alt unntatt hvetebrød, honning, nøtter og noen typer frukt.

Hyperallergen mat

Med en forverring av allergier, må voksne og barn gi opp mat med høyt innhold av allergener en stund. I dette tilfellet kan du ikke spise følgende:

• Sjømat (reker, blekksprut, østers).
• Alle røde grønnsaker, bær, frukt: tomater, vannmeloner, kirsebær, jordbær.
• Melk og fet melk.
• Nøtter, sopp, biprodukter.
• Egg, fett kjøtt.
• Krydder, sennep, eddik, pepperrot.
• Sitruser, ananas, mango.

Med et lavallergenisk kosthold er det forbudt å spise røkt, salt, krydret mat. Med alvorlige hudutslett er det nødvendig å nekte baking, muffins, hurtigmat, sukkerholdige kullsyreholdige drikker, pakket juice. Alkoholholdige drikker av hvilken som helst styrke er forbudt. Husk: selv en liten konsentrasjon av etylalkohol påvirker immunforsvaret negativt, og forverrer manifestasjonene av allergier.

Hvis du er allergisk mot ragweed pollen, unngå å konsumere frø og solsikkeolje. Prøv å ikke spise melon, selleri, dill, persille, krydder: karri, kanel, ingefær, muskatnøtt.

Hvis allergien skyldes proteinet fra kumelk, må du ikke utelukke gjærede melkeprodukter fra dietten, men også krem, ost, iskrem, smør, hvetebrød. Erstatt manglende næringsstoffer ved å inkludere rugbrød, frokostblandinger, grønnsaker, kjøtt, vegetabilsk fett i kostholdet. Drikk te, kompott, ferskpresset juice.

Kosthold til en ammende mor

Ofte, for å identifisere et allergen, må en ammende mor ikke bare følge riktig ernæring, men også føre en matdagbok. For å gjøre dette, skriv ned alt som var på menyen i de aktuelle kolonnene, angi mengden ingredienser, tidspunktet for måltidet. Det er like viktig å merke seg fremgangsmåten for tilberedning og bearbeiding av retter, forhold, lagringsperioder. Motsatt hvert produkt, beskriv barnets reaksjon: var det utslett, i så fall hva er deres natur, intensitet.

Innfør nye produkter gradvis, i små porsjoner: ett element hver 3. dag. Dette vil hjelpe deg med å spore barnets reaksjoner og sørge for at den nye maten tolereres godt..

Anbefalte produkter for en ammende mor:

• Fermenterte melkeprodukter (kefir, fermentert bakt melk, rømme), ost.
• Mager hvit fisk (kulmule, hyse, saury).
• Kaninkjøtt, kalkun, magert biff.
• Gryn: mais, ris, bokhvete.
• Hvite og grønne grønnsaker: kål, kålrot, oliven.
• Gule og grønne frukter: epler, bananer, aprikoser.

Hvis et barn blir diagnostisert med matallergi, for å unngå hudutslett, gi opp hermetikk, sterk kaffe, varme sauser, krydder og halvfabrikata. Ignorer matvarer som inneholder fargestoffer og konserveringsmidler. Ikke bruk for mye søtsaker. Med et sterkt ønske kan du av og til nyte marmelade, marshmallow eller kjekskjeks.

Barnets diett

Førskolebarn får ofte diagnosen matintoleranse. For å eliminere symptomene på allergi, må du følge et medisinsk kosthold. Forløpet av en slik diett er ikke mer enn 10 dager. Listen over tillatte og forbudte matvarer for barn er praktisk talt den samme som for en voksen. Følgende anbefalinger vil hjelpe deg med å raskt eliminere manifestasjoner av allergier..

Følg strengt med dietten i perioder med forverring av sykdommen. Utelukk helt irritasjonsmidler fra barnemenyen - friske bær, frukt, oster, yoghurt, melk, retter som inneholder egg. Unngå pølser, spinat, pølser og lever for barn. Bytt ut hvetebrød med rug eller usøtet brød.

For å fylle på animalsk proteinreserver, inkluder kalkun, kanin, magert svinekjøtt eller lam i barnemenyen. Hvis barnet ditt ikke har melkintoleranse, må du aldri gi ham biff. Som tilbehør til kjøttretter, kok bokhvete, hirse, havregryn, mais eller risgrøt.

Ikke frata barnet ditt søtsaker helt: glukose er nødvendig for at hjernen skal fungere fullstendig. Gi ham pærer, grønne epler, tilbered kompotter for tørket frukt. Til dessert lager du en gryte med aprikosrismel eller bakt fruktpuré.

For å gjøre det lettere for barnet ditt å tolerere et allergivennlig kosthold, følg dette dietten sammen med hele familien..

Et sunt kosthold er viktig for velvære. En allergisk person må definitivt vite hvilken mat han kan spise, for ikke å provosere en forverring. Ikke glem at kosthold bare er en av de komplekse behandlingene. Derfor, med en forverring av sykdommen, må du besøke lege og justere videre behandling med ham..

100 oppskrifter på mat for matallergi. Velsmakende, sunt, mentalt, sunt

Forord

Matallergi er preget av økt følsomhet i kroppen for mat og utvikling av tegn på matintoleranse forårsaket av immunforsvarets reaksjon.

Normal fordøyelse og absorpsjon av mat er sikret av tilstanden i det endokrine systemet, strukturen og funksjonen i mage-tarmkanalen, galleveiene, sammensetningen og volumet av fordøyelsessaftene, sammensetningen av tarmens mikroflora, tilstanden til lokal immunitet i tarmslimhinnen.

Normalt brytes maten ned til forbindelser som ikke har allergifremkallende egenskaper, og tarmveggen er ugjennomtrengelig for ufordøyd mat.

Utviklingen av matallergi utløses av faktorer:

- først og fremst er dette en økning i permeabiliteten til tarmveggen, som observeres ved inflammatoriske sykdommer i mage-tarmkanalen;

- brudd (reduksjon eller akselerasjon) av absorpsjon av matforbindelser kan skyldes brudd på fordøyelsesstadiene med utilstrekkelig funksjon i bukspyttkjertelen, enzymmangel, dyskinesi i galdeveiene og tarmene, etc.;

- vilkårlig spising, sjeldne eller hyppige måltider fører til brudd på magesekresjon, utvikling av gastritt og andre lidelser som forårsaker dannelse av matallergier eller pseudoallergier;

- dannelsen av overfølsomhet overfor matvarer av proteininnhold påvirkes ikke bare av mengden mat som tas og diettforstyrrelser, men også av surheten i magesaften.

Hud manifestasjoner:

- elveblest eller bare rødhet,

Fordøyelsessystemets manifestasjoner:

- dyspepsi - oppkast, kvalme eller diaré,

- kløe i munnen eller hevelse i slimhinnene.

- hevelse og tett nese,

Manifestasjoner på slimhinnen i øynene:

Manifestasjoner fra det kardiovaskulære systemet:

- unormal hjerterytme.

besvimelse, tap av bevissthet.

Den eneste behandlingen som er tilgjengelig i dag er å eliminere kontakt med allergenet. Ingen andre forsøk på å kurere denne lidelsen har vært vellykkede. Hovedprinsippene for resept av dietten er utelukkelse fra dietten av slike matvarer som har en ganske høy allergisk aktivitet, irriterer mage-tarmkanalen og inneholder emulgatorer, fargestoffer, konserveringsmidler og stabilisatorer. Det er også nødvendig når du utarbeider en diett for å erstatte utålelige matvarer med naturlige og spesialiserte.

Allergi dietter

Kosthold for matallergi vil sakte, men sikkert avlaste deg for ubehagelige symptomer, og du kan returnere favorittmatene dine til kostholdet ditt - men forsiktig og litt etter litt..

Dietten for matallergi kan deles betinget i flere trinn..

Eliminering. Slike matvarer mot allergier innebærer utelukkelse fra dietten av de matvarene som er relatert til kausalt signifikante allergener.

Allergivennlig. Dette er utelukkelsen av matvarer som ikke i seg selv er allergener, men som bidrar til forekomsten av allergiske reaksjoner..

Eliminering diett

Valg 1. Det starter enten fra 1-2 dager med sult på vann, eller fra 1-3 dager på te med en liten mengde sukker (5 glass per dag) og 250 g tørket hvitt brød. Så hver 2-3 dag blir dietten litt utvidet. Først blir gjærede melkeprodukter introdusert i dietten i følgende sekvens: kefir, cottage cheese, melk, ost. Tilsett deretter kjøtt, enda senere - fisk eller grønnsaksretter.

Alternativ 2. Spise pærer (eller grønne epler), kalkun (eller lammekjøtt) og ris. Etter hvert introduseres en rekke grønnsaker i dietten - helst de som spises sjelden: pastinakk, kålrot, gulrøtter.

Hvis allergien ikke forverres når du bruker det nylig introduserte produktet, introduseres et annet tidligere ekskludert produkt etter 4 dager.

Fargestoffer og tilsetningsstoffer forbudt for allergikere: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoallergen diett

Dette er en av måtene å behandle alle typer allergier, da det hjelper å identifisere den virkelige årsaken til sykdommen..

Hovedindikasjonen for utnevnelsen av denne dietten er matallergi, siden de viktigste oppgavene til denne dietten er direkte eliminering av faktorer, det vil si produktene i seg selv som fører til en allergisk reaksjon og en reduksjon i allergenbelastningen på kroppen..

Ernæring er fysiologisk komplett og skånsom, med inntak av bordsalt begrenset til 7 g per dag. Alle rettene serveres bare kokt, supper tilberedes med en tredobling av buljong, spesielt når du tilbereder kjøtt, fisk, kylling.

Den omtrentlige energiværdien for denne dietten er 2800 kcal per dag. Du må spise brøk, minst 6 ganger om dagen.

Begrensning av gratis væskeinntak hvis ødem er tilstede.

Et allergivenlig kosthold eliminerer alle matallergener, inkludert:

- kjøtt og fiskeprodukter (inkludert kaviar),

- alle slags nøtter,

- frukt og bær i rød og oransje farge,

- krydret grønnsaker (reddik, pepperrot, reddik),

- honning, sukker, syltetøy, bakevarer og alle slags konfekt,

- saltede og røkt produkter,

- majones og ketchup,

- fjærkre kjøtt (med unntak av hvitt kjøtt kylling og kalkun),

- alle industriprodukter (unntatt babymat),

- fjerne produkter som pasienten har en individuell intoleranse for.

Som oftest er følgende matvarer tillatt på menyen til et allergivennlig kosthold:

- kjøtt: kokt biff, hvitt kjøtt av kylling og kalkun,

- vegetariske supper laget av godkjente matvarer,

- vegetabilsk olje: oliven, solsikke,

- grøt: ris, bokhvete, havregryn,

- melkesyreprodukter: du kan bruke cottage cheese, yoghurt, kefir og yoghurt uten tilsetningsstoffer,

- grønnsaker: agurker, kål, grønne grønnsaker, poteter, grønne erter,

- frukt: grønne epler, bedre bakt, pærer,

- te og tørket fruktkompott,

- tørket hvitt brød, usyrede flatkaker, usyret lavash.

Gå ut av dietten. Varigheten av dietten kan være fra to til tre uker for voksne og opptil 10 dager for barn. Når allergisymptomer slutter å manifestere seg, det vil si etter 2-3 uker fra forbedringsøyeblikket, kan du gradvis returnere mat til dietten, men strengt en om gangen og i omvendt rekkefølge - fra lite allergifremkallende til høyt allergifremkallende. Et nytt produkt introduseres hver tredje dag. Hvis det er en forverring, betyr det at det siste produktet er et allergen, og det er ikke verdt å spise.

Ernæringsprinsipper for allergier

Nøkkelen til matallergi er å få riktig mat. 93% av matallergiene er forårsaket av bare 8 matvarer. I avtagende rekkefølge av allergifremkallende egenskaper, er de ordnet som følger: egg, peanøtter, melk, soya, tre nøtter, fisk, krepsdyr, hvete.

Epler og pærer, fersken og plommer, gulrøtter og poteter, grønne bønner, squash og squash regnes som ikke-allergifremkallende. Sjelden forårsake allergi mot kalkun og lam, ris, bygg, havre og rug.

Matallergi er vanlig. Mennesker som er allergiske mot pollen, slutter å spise: steinfrukter og frukt, nøtter, selleri, dill, gulrøtter. Mennesker som er allergiske mot frokostblandinger og enggress, begrenser bruken av brød og bakervarer. Forbudte matvarer: brød kvass, pasta, semulegryn, brødsmuler, is, halva, bønner, sorrel. Folk som er allergiske mot Compositae planter (malurt, etc.) slutter å spise: melon, vannmelon, urter, varme krydder, solsikkeolje, majones, sennep, halva, og slutter også å drikke: vermouth, absint, urtepreparater med tilsetningen mor-og-stemor, snor, ryllik. Folk som er allergiske mot quinoa slutter å spise: spinat, rødbeter, fersken, pære, mango, kiwi, ananas, honning, sennep. Personer som er allergiske mot aspirin, salisylater og andre medisiner, bør ikke spise: sitrus, bær, fersken, meloner, plommer, agurker, paprika, tomater, poteter. Du kan heller ikke bruke slike medisinske urter: pilbark, bringebærblad, engsøt, myr cinquefoil, pion, Maryin rot.

Noen matvarer er mer følsomme enn andre..

Kumelk er et vanlig allergen, som er spesielt viktig å ta i betraktning når du gir små barn mat. Den minste mengden av dette allergenet er nok til å utvikle en alvorlig tilstand hos barnet, hvis immunsystem ikke har hatt tid til å danne seg fullt. Det var tilfeller da et barn ikke en gang døde av å ta melkemat, men bare av melkestøv, hvis restene av melk var på bleiene som babyen ble satt på.

Kyllingegg er også en av de ledende matallergener. Interessant, noen ganger manifesteres overfølsomhet bare mot proteinet, og noen ganger bare for eggeplomme (det hender at begge komponentene forårsaker allergi). Hvis du er allergisk mot kyllingegg, er du ofte allergisk mot kyllingkjøtt (sjeldnere and), andre typer egg (and, gås), samt retter som inneholder egg (majones, kremer, bakverk og melprodukter, champagne osv.) alle hvite viner, klaret med eggehvite). I tillegg kan økt følsomhet for egg ledsages av en allergisk luftveisreaksjon på fjærputer..

Husk at vaksiner (for eksempel mot meslinger, kusma og røde hunder) også inneholder en liten mengde eggprotein. Og dette er nok til å forårsake alvorlige reaksjoner på vaksinen hos personer som er allergiske mot dem..

Hvis du ikke er allergisk mot kyllingegg eller kylling i seg selv ikke hver gang, er det mulig at den økte følsomheten ikke skyldes disse produktene selv, men av komponentene i fôret som ble gitt til kyllingen (for eksempel hvis du er overfølsom overfor tetracyklin, er en allergisk reaksjon på kjøtt ganske sannsynlig. fugler som fikk dette stoffet).

Fisk (sjø og elv), samt forskjellige fiskeprodukter (kaviar, fiskeolje) er vanlige allergener. Varmebehandling reduserer praktisk talt ikke allergenisiteten. Når fisk kokes, slippes allergener ut i buljongen og til og med vanndamp, som ved innånding også kan forårsake allergiske reaksjoner. Personer som er følsomme for fisk er ofte allergiske mot lukten av fiskemat (dafnia). Husk at selv bruk av kosmetiske skygger, som er tilberedt fra fiskeskala, kan forårsake en allergisk reaksjon..

Krepsdyr - kreps, krabber, hummer - er ganske allergifremkallende.

Blant frukt, bær og grønnsaker er jordbær, jordbær, sitrusfrukter (appelsiner, mandariner, sitroner) oftest allergiske. Gule, røde, rosa grønnsaker (tomater, gulrøtter, fersken, etc.) er mer sannsynlig å forårsake allergier enn grønne.

Nøtter er ganske sterke allergener. Husk at noen nøtter er kjemisk like (for eksempel valnøtter og mandler; cashewnøtter og pistasjnøtter). Derfor er en allergi mot en type nøtter ofte ledsaget av en allergi mot en annen type..

Den vanligste overfølsomheten overfor peanøtter og mange matvarer som inneholder dem (kaker, sjokolade, peanøttsmør, etc.). Også med det er en allergisk reaksjon på kosmetiske preparater (kremer, dusjgeler, sjampo, etc.) mulig, som inneholder denne mutteren eller dens olje.

Honning, sopp, kakao, sjokolade, kaffe har uttalt allergiske egenskaper. Hvis du er overfølsom overfor kaffe og kakao, kan du være allergisk mot andre belgfrukter (erter, bønner, linser osv.).

Alkoholholdige drikker, gjærdeig, oster og kjøttpålegg. Disse matvarene inneholder histamin, som produseres av aktiviteten til visse bakterier og fremkaller allergiske reaksjoner.

Mindre vanlig er det allergi mot kornprodukter (bokhvete, hvete, rug, havre), kjøtt, belgfrukter, løk, selleri, forskjellige krydder.

Dermed kan du gi en omtrentlig generell liste over matvarer mot allergi..

Ikke bruk:

- pølse og pølser (kokt pølse, røkt pølse, pølser, pølser, skinke),

- fisk og annen sjømat,

- krydret ost, bearbeidet ost,

- majones, ketchup, margarin,

- grønnsaker: reddik, reddik, sorrel, spinat, tomater, paprika, surkål, syltet agurk,

- frukt: sitrus, aprikos, fersken, granateple, druer, kiwi, ananas, melon,

- bær: ville jordbær, jordbær, bringebær, havtorn, vannmelon,

- brus, kvass, kaffe, kakao, sjokolade,

- søtsaker: honning, karamell, marshmallow, marshmallow, kake, kake, muffin,

Du kan bruke:

- frokostblandinger (unntak - semulegryn),

- gjærede melkeprodukter: kefir, biokefir, naturlig yoghurt uten tilsetningsstoffer, etc.),

- magert kjøtt (biff, svinekjøtt, kanin, kalkun), hermetisk kjøtt til barn,

- grønnsaker: hvilken som helst kål, courgette, squash, lett gresskar, persille, dill, grønne erter, grønne bønner,

- frukt: grønt eple, hvitt eple, pære,

- bær: kirsebær, plommer, rips, rips, stikkelsbær,

- smør: ghee, raffinert vegetabilsk olje (mais, solsikke, oliven, etc.),

- hvetebrød av 2. klasse, kornbrød,

- kompott av tørket frukt (med unntak av rose hofter og røde bær),

Begrens produkter:

- brød laget av premiummel,

- meieriretter: helmelk, rømme (tilsatt retter), cottage cheese, yoghurt med tilsetningsstoffer,

- kjøtt: lam, kylling,

- grønnsaker: gulrøtter, kålrot, rødbeter, løk, hvitløk,

- bær: kirsebær, solbær, tyttebær, bjørnebær, banan,

Anbefalte menyer

Slanking betyr ikke sult. Det er grunnleggende dietter, hvorav den ene er allergivennlig. Det reduserer matbelastningen og støtter generell helse.

Meny for forverrede allergier

Dag 1

Frokost: et glass fettfattig kefir, salat (cottage cheese, agurk, persille, dill).

Lunsj: en bolle med ertesuppe, ris, kokt biff, et glass grønn te.

Middag: potetgryte med kål, et glass te.

Dag 2

Frokost: havregryn med eple, kirsebær, glass vann.

Lunsj: suppe med kjøttboller, kokte poteter med dill, olivenolje, et glass grønn te.

Middag: ostemasse gryte med rosiner, et glass tørket fruktkompott.

Dag 3

Frokost: et glass fettfattig kefir, en tallerken hvetegrøt.

Lunsj: en tallerken med melkesuppe, noen potetkuler, et glass te.

Middag: pasta med bolognesesaus, et glass vann.

Dag 4

Frokost: salat (kål, agurk, dill, olivenolje), et glass eplejuice.

Lunsj: potetmos, courgette stekt i rømme, et glass grønn te.

Middag: pannekaker med epler, et glass kirsebærkompott.

Dag 5

Frokost: et glass fettfattig kefir, et par epler fylt med cottage cheese, rosiner.

Lunsj: suppe med courgette, kirsebærboller, et glass te.

Middag: stekt kål, et glass vann.

Dag 6

Frokost: et glass eplekompott, en plate bokhvete.

Lunsj: grønnsakssuppe med biffbuljong, courgettepannekaker, et glass grønn te.

Middag: et par courgetter fylt med grønnsaker og ris, et glass te.

Dag 7

Frokost: et glass kefir med lite fett, en tallerken med havre.

Lunsj: linsesuppe, kjøttdeigboller, glass te.

Middag: vegetabilsk lapskaus, glass vann.

Meny når du legger igjen en streng diett

1 dag

Frokost: løs bokhvetegrøt.

Lunsj: potetsuppe med kjøttkaker på vannet.

Ettermiddagsmatbit: ostemasse baller i en langsom komfyr (ingen saus, egg - minimum).

Middag: kokt courgette i rømme og kalkunboller (uten saus, dampet).

2 dager

Frokost: løs risgrøt.

Lunsj: potetsuppe uten grønne erter.

Ettermiddagsmatbit: ostemasse baller i en langsom komfyr (ingen saus, egg - minimum).

Middag: biffkjøttkaker og løs bokhvetegrøt.

Dag 3

Frokost: havregryngrøt med epler (kok epler i mikrobølgeovn med sukker, du kan gjøre det uten melk).

Lunsj: potetsuppe uten grønne erter.

Ettermiddagsmatbit: bokhvete gryte med cottage cheese.

Middag: biffkjøttboller og hvitkålsalat med eple (gulrøtter - minimum).

Dag 4

Frokost: grøt "Fire frokostblandinger" (vær forsiktig hvis du er allergisk mot gluten og melk).

Lunsj: courgettsuppe uten karri og buljong.

Ettermiddagsmatbit: bokhvete gryte med cottage cheese.

Middag: kjøttboller med kål og ris.

Dag 5

Frokost: hvetegrøt (vær forsiktig hvis du er allergisk mot gluten og melk).

Lunsj: courgettsuppe uten karri og buljong.

Ettermiddagsmatbit: potetgryte med grønnsaker (egg, gulrøtter - minimum).

Middag: kjøttboller med kål og ris.

6 dager

Frokost: frokostblanding med havregryn (vær forsiktig hvis du er allergisk mot gluten og melk).

Lunsj: maisgrøt med kjøttboller.

Ettermiddagsmatbit: kake fylt med plommer og valmuefrø.

Middag: potetgryte med grønnsaker (egg, gulrøtter - minimum).

Dag 7

Frokost: paier med kål og eplekompott.

Lunsj: maisgrøt med kjøttboller.

Ettermiddagsmatbit: kake fylt med plommer og valmuefrø.

Middag: koteletter (magert svinekjøtt i to med biff).

Kefir diett

Dag en: fem kokte poteter og en og en halv liter kefir.

Dag to: 100 g kokt kylling og en og en halv liter kefir.

Dag tre: 100 g kokt kjøtt og en og en halv liter kefir.

Dag fire: 100 g kokt fisk og en og en halv liter kefir.

Dag fem: frukt og grønnsaker, bortsett fra høy-kalori bananer og druer, og en og en halv liter kefir.

Dag seks: kefir.

Dag syv: mineralvann.

Menyalternativer for dagen

Frokost: hvetegrøt, te, grønt eple.

Snack: cottage cheese.

Lunsj: grønnsakssuppe, kjøttboller, pasta og tørket eplekompott.

Middag: vinaigrette, te med en bolle.

Frokost: bokhvete grøt, te, eple.

Snack: kaffe med melk, kaker.

Lunsj: Hakket kyllingsuppe, kokt kjøtt stroganoff og potetmos, kompott.

Middag: ostepudding, gelé.

Frokost: semulegryngrøt, te, eple.

Snack: kål og gulrot salat.

Lunsj: vegetarisk kålsuppe, bakt kaninben, stuvede gulrøtter, kompott.

Middag: melk nudler.

Retter for allergi mot forskjellige matvarer

Lyngte

Ingredienser: tørkede nypeblader, lyngblomster - 2 g hver, tørre jordbærblader - 10 g, vann - 200 ml.

Skyll porselenskokeren med varmt vann (ved en temperatur når hånden ikke lenger tåler - over 60 ° C). Fyll deretter i urtsamlingen og hell 200 ml kokende vann over den. Soak i ca 10 minutter.

Rowan te

Ingredienser: tørkede solbærblader - 2 g, tørkede rognebær - 5 g, tørkede bringebær - 30 g, vann - 200 ml.

Bryg blandingen i en porselen tekanne og stå i 7 minutter. Bruk videre som teblader.

Lingonberry te

Ingredienser: tørkede lingonbærblader - 12 g, sukker - 10 g, vann - 200 ml.

Skyll porselenskokeren med kokende vann, tilsett tyttebærblader, kok med kokende vann og stå i 15 minutter, tilsett deretter granulert sukker og hell i kopper.

Primrose te

Ingredienser: vann - 200 ml, tørkede blader av johannesurt og primula - 5 g hver.

Hell blandingen av blader i kokende vann i en porselen tekanne og la den brygge i ca 7 minutter. Bruk videre som teblader.

Timian te

Ingredienser: tørkede lingonbærblader - 4 g, tørkede blader av johannesurt og timian - 10 g hver, vann - 200 ml.

Bryg en blanding av blader og bruk som teblader.

Vitamin te

Ingredienser: tørkede oreganoblader - 5 g, tørkede rognebær - 10 g, tørkede rose hofter - 20 g, vann - 200 ml.

Mal de tørkede bærene, hell deretter over kokende vann og kok deretter i 5 minutter, tilsett deretter oreganobladene og stå i 10 minutter. Det er en multivitaminte som har en gunstig effekt på kroppens metabolisme og fungerer som et middel mot sklerose..

Rowan og brennesle te

Ingredienser: rognefrukt og nesleblader - 7: 3, vann - 500 ml.

1 ss. Hell en skje av sammensetningen med kokende vann og kok i 10 minutter, la den deretter brygge i 4 timer i en tett lukket beholder på et kjølig og mørkt sted, filtrer. Drikk 1/2 kopp 3 ganger om dagen.

Beroligende vitamin te

Ingredienser: 4 deler oregano urt, 2 deler peppermynte, 2 deler timian urt, 2 deler Kuril te, 2 deler sitronmelisse urt, 1 del moderurt urt, vann - 200 ml.

Brygg med en hastighet på 1 ts per kopp. Denne teen passer bra til blåbær og bjørnebær. Det anbefales å ikke drikke mer enn 20 g av denne teen per dag..

Generell styrke te

Ingredienser: tørkede jordbærblader - 3 g, bjørnebærblader - 3 g, solbærblader - 3 g, johannesurt - 10 g, timian - 10 g, vann - 200 ml.

Hell blandingen av tørkede urter i kokende vann i en porselenstekanne og la stå i 10 minutter.

Hagtorn te

Ingredienser: svart te - 1 ss. skje, mynte - 10 g, hakkede rose hofter - 7 g, moderurt - 5 g, hakkede hagtornbær - 3 g, baldrianrot - 2 g, vann - 500 ml.

Bland alle ingrediensene, hell kokende vann over, la stå i 15 minutter, sil. Drikk 1 kopp 4 ganger om dagen etter måltidene.

Jasminte

Ingredienser: grønn te - 2 ts, jasminblomster - 1 ts, lingonberry blader - en halv ts, vann - 500 ml.

Hypoallergen diett - meny, matliste og oppskrifter

De raskt skiftende levekår, stress og en overflod av kunstige tilsetningsstoffer i mat har gjort allergi til en hyppig følgesvenn av moderne mennesker. Et allergivennlig kosthold vil bidra til å lindre symptomene på sykdommen..

Essensen av et allergivenlig kosthold er å eliminere potensielle allergener i begynnelsen, og deretter gradvis returnere dem til menyen. Denne tilnærmingen bidrar til forståelsen av hvilke produkter reaksjonen har oppstått, og lar deg beskytte deg selv.

Hypoallergen diett: matliste

Menyen for et allergivennlig kosthold kan ikke kalles omfattende, men det fungerer heller ikke å betrakte det som lite. Ved å opprettholde et variert kosthold kan du unngå næringsdefekter. Så her er hva du kan spise på et allergivennlig kosthold:

• meieriprodukter: yoghurt, cottage cheese, gjæret bakt melk, kefir, yoghurt, bifidok, ost;
• magert kjøtt og fjærfe: biff, kylling, kalkun;
• biprodukter: lever, nyrer osv.
• mager fisk: pollock, flyndre, tilapia, torsk, abbor, hake;
• frokostblandinger: havregryn, bokhvete, hirse;
• grønne grønnsaker og urter;
• frukt: pærer, grønne epler, stikkelsbær, rips, etc.;
• olje: solsikke, oliven, linfrø, sesam, smør;
• tørket frukt: unntatt tørkede aprikoser, rosiner, dadler;
• drikker: kompott, svak te, vann.

Vi fant ut hvilken mat som er tillatt på et allergivennlig kosthold. Nå gir vi en liste over matvarer som bør utelukkes fra dietten:

• sitrusfrukter: sitroner, appelsiner, limer, pomelo, mandariner, klementiner;
• meieriprodukter (ikke gjæret melk!);
• sjømat; halvfabrikata; tang;
• egg;
• honning;
• nøtter;
• sjokolade, søtsaker;
• frukt og grønnsaker i rød og oransje farge;
• juice fra forbudte grønnsaker og frukt;
• bakeri produkter;
• svinekjøtt, lam;
• korn;
• kaffe;
• røkt kjøtt, syltede produkter;
• krydder;
• pølser;
• tørkede aprikoser, rosiner, dadler;
• sopp.

Hypoallergen diett: meny for uken

Det hypoallergeniske dietten beskrevet av oss kan følges fra en uke til flere måneder. Et gjennomtenkt kosthold hjelper kroppen å rense seg for spor av allergenet. For barn bør diettens varighet forkortes til maksimalt 10 dager. Vi tilbyr en meny for en uke for et allergivennlig kosthold.

Kosthold for allergier - en liste over allergivennlige matvarer

Med allergier forvrenger kroppen immunresponsen, som får den til å produsere antistoffer mot ufarlige stoffer fra det ytre miljøet, inkludert mat. En diett for allergi bidrar til å redusere spenningen i immunforsvaret i nærvær av brudd på dets arbeid (autoimmune sykdommer, etc.) eller hvis det ennå ikke er dannet (hos spedbarn). Artikkelen inneholder en liste over allergivennlige matvarer, en liste over matvarer som ikke kan spises, kostholdsanbefalinger for ammende.

• Allergivennlige produkter
  • Hva du kan spise - Matliste
• Kosthold og ernæring for allergier
  • Hos barn
  • Tabell nummer 9
  • Hos ammende mødre

Allergivennlige produkter

Mat er fremmed for kroppen når det gjelder strukturen til DNA-en, men dette forårsaker ikke normale reaksjoner. Selv med tilstrekkelig mengde enzymer, gjærer ikke noen proteinmolekyler helt til aminosyrer, og kan absorberes i blodet uendret, noe som fremkaller allergier. Dietten for allergi består av slike matvarer. Dette er grønnsaker, frokostblandinger og frukt som vokser i området med menneskelig opphold, ikke har en knallrød farge og ikke inneholder mange proteiner og immunmidler fra dyrene de ble hentet fra.

For matallergi, husk å ikke spise slik mat:

Kaffe, kakao, sjokolade. Reaksjonen på disse matvarene er ledsaget av kryssallergi mot belgfrukter. De utløses vanligvis av koffein og teobromin i disse matvarene..

Halvfabrikata, røkt kjøtt. De inneholder konserveringsmidler, tilsetningsstoffer som gir både ekte og pseudoallergiske reaksjoner. Når det røykes, dannes det mange kreftfremkallende stoffer.

Sopp. Proteinrikt og vanskelig å gjære, inneholder kitin og glukaner i celleveggen.

Belgfrukter (erter, bønner, peanøtter, linser) - er kjent for å være en rik kilde til planteproteiner som fungerer som allergener.

Melk. I tillegg til kaseinprotein inneholder melk antistoffer for å skape passiv immunitet for unge dyr som det er hentet fra (kyr, geiter osv.).

Egg. De inneholder protein albumin og andre næringsstoffer som er nødvendige for utvikling av fugleembryoet og som kan forårsake en reaksjon.

Fisk og sjømat. Tilstedeværelsen i dem av proteinet M-antigen, motstandsdyktig mot varmebehandling, ble etablert.

Kryssallergi (grønnsaker og frukt). Hvis pasienten er allergisk mot pollen, oppstår reaksjoner på frukt og grønnsaker som har pollen som har samme struktur eller som tilhører samme slekt (poppel, pil, epler). Pollenreaksjoner gjør det lettere å vite nøyaktig hvilke matvarer som skal utelukkes.

Kjøtt. Den inneholder mye protein, men vanligvis på grunn av denaturering under tilberedningen reduseres evnen til å sensibilisere sterkt.

Korn, spesielt hvete. De inneholder gluten, albumin og gliadin.

Pseudoallergiske reaksjoner og noe hypervitaminose har lignende manifestasjoner som allergier. Hovedforskjellen er utseendet på symptomer ved første inntrenging av fremmede peptider i kroppen, og avhengigheten av alvorlighetsgraden av forverringen av pasientens tilstand av mengden mat som spises. Slike reaksjoner vises på frukt og grønnsaker som er knallrøde, noen ganger oransje (tomat, granateple, sitrusfrukter, jordbær).

Hva du kan spise - Matliste

Et allergivennlig kosthold krever eliminering av førsteklasses allergener (eksotiske frukter og grønnsaker, jordbær, kakao, sopp, peanøtter, nøtter, kaffe, honning, sjømat, egg, fisk og melk med dets derivater - melkepulver og oster), og moderat inntak av andre ordens allergener. (frokostblandinger - hvete, rug, mais, bokhvete; belgfrukter; poteter; rips; tranebær; aprikoser; tyttebær; fett kjøtt med rik buljong fra dem; urtetinkturer).

Følgende typer mat er tillatt:

mat bekreftet ved delvis gjæring under tilberedning;

produkter som er spesifikke for bostedet;

hvite og grønne grønnsaker;

Handleliste

Allergivennlige matvarer som får lov til å spise:

Korn: semulegryn, ris, samt havregryn og perlebygg.

Fermenterte produkter med lite fett uten tilsetningsstoffer, bedre - hjemmelaget: cottage cheese (9%), kefir (1%), fermentert bakt melk.

Kjøtt: magert biff, kalkun, svinekjøtt.

Biprodukter (storfekjøtt, svinekjøtt): lever, tunge, nyrer.

Torsk og havabbor.

Brød fra bokhvete, ris eller mais.

Olje: smør, solsikke, oliven.

Spirer, hvitkål, blomkål.

Rutabaga, squash, courgette, kålrot.

Brokkoli, grønn salat, spinat, urter.

Grønne epler, pærer, rips og kirsebær, stikkelsbær.

Eple- og pærekompott (også tørket), hyben avkok, svakt brygget te.

Fortsatt mineralvann.

Kosthold og ernæring for allergier

Mat til allergi hos barn og voksne er foreskrevet i form av medisinsk bord. Listen over produkter og menyer er laget i henhold til kostholdstabeller nr. 5 og nr. 9.

Hos barn

Et antiallergisk kosthold hos barn krever samtidig utelukkelse av produkter som forsterker reaksjonen og tilberedning av en diett som sparer fordøyelsesorganene (barn har ofte gastrointestinale dysfunksjoner på grunn av for tung mat, på grunn av umodenhet i leveren og et lavere volum enzymer enn hos voksne). Det er nødvendig å bruke allergivenlige matvarer med lavt fettinnhold med tilstrekkelig karbohydratinntak. For dette er et medisinsk bord nummer 5 egnet, med unntak av matimmunirriterende stoffer fra det.

Tabell nummer 5

Brukes også mot gastrointestinal dysfunksjon, lever- og galleblæresykdommer.

Proteiner - 80-90 g / dag (i forholdet animalsk og vegetabilsk protein 3: 2);

fett - 70-75 g / dag (¼ - for vegetabilske oljer);

karbohydrater - 360 g / dag (tilsvarer 80-90 g sukker);

vann - 2-2,5 l / dag;

kalori - 2400 Kcal / dag.

Anbefalte produkter:

Bakeriprodukter: tørket, av kli og mel i første klasse, gårsdagens premiumbrød, magre kaker.
Don'ts: ferske bakevarer, bakverk.

Supper. Grønnsakssupper med courgette, blomkål eller rosenkål, spinat, gresskar; melkesupper med melk fortynnet med vann (1: 1); med kraftig kokte frokostblandinger (semulegryn, havregryn, ris). For dressing - smør, rømme, mel.
Ikke: buljonger laget av kjøtt, fisk, bønner og sopp.

Kjøtt. Magre typer: kanin, kalkun, kylling, magert biff, svinekjøtt; kok uten skinn og vener. Kjøttet kokes, dampes i form av kjøttdeig eller et helt stykke (kylling).
Ikke: hjerner, nyrer, røkt og pølser, stekt og kokt kjøtt, fett fjærfe (and, gås) og kjøtt (svinekjøtt, storfekjøtt).

En fisk. Fettfattige varianter, for det meste ferskvann. Kokt eller damp, i form av koteletter og et helt stykke.
Ikke: stekt, i røre, fete varianter; saltet, stuet, hermetisk; kaviar.

Meieri. Meieriprodukter med lite fett: fersk cottage cheese (5-9%), rømme (15%), kefir (1%), ryazhanka (2,5%). Melk fortynnet med vann til supper, frokostblandinger.
Ikke: fet cottage cheese, rømme, fløte; bearbeidet og hard ost; helmelk og pulverisert melk.

Egg. 0,5-1 stk / dag; dampet og kokt.
Ikke: mer enn 1 egg per dag, andre retter.

Gryn. På vann, melk med vann (1: 1) - ris, semulegryn, havregryn, bokhvete (begrenset), vermicelli, semulegryn og rissuffle, bokhvete og rismel.
Ikke: belgfrukter, hirse.

Grønnsaker. Poteter, gulrøtter, blomkål og rosenkål, spinat, gresskar, brokkoli, courgette, courgette, squash i kokt eller dampkokt; agurker.
Ikke: hvitkål, løk, syltede grønnsaker, hermetikk, sylteagurk, rødbeter, reddiker, reddiker, kålrot, sorrel, hvitløk, tomat, sopp, belgfrukter.

Frukt, søtsaker. Grønne epler, stikkelsbær, begrenset - aprikos, hvit kirsebær og rips, pære i rå, purert, kokt form; som en del av gelé, mousse, gelé.
Ikke gjør: sur frukt, eksotisk frukt, knallrød frukt, kremer, sjokolade, iskrem.

Sauser. På vegetabilsk buljong, kjøttkraft, med en liten mengde rømme med lite fett; med ustekt mel.
Ikke gjør: majones, ketchup, i kjøtt, fisk, soppkraft; fettete og krydret dressinger.

Drikkevarer. Grønn svak te uten tilsetningsstoffer; kompott fra pærer, epler og stikkelsbær; fra tørket frukt; rosehip avkok.
Ikke: kakao, kaffe, svart te og te med tilsetningsstoffer (inkludert med sitron); kompotter fra knallrøde bær; sitrus drinker; kullsyreholdige drikker.

Fett. Smør - opptil 30 g / dag; solsikke og olivenolje (begrenset).

Tiden hvor en person må sitte på et antiallergisk kosthold er begrenset: for voksne - 2-3 uker; for barn - 7-10 dager. Hvis utslett vises på huden når dietten avbrytes og manifestasjoner av tilbakefall av allergier, bør du ekskludere produktet til innføringen som det var en reaksjon på.

Tabell nummer 9

Det er foreskrevet for metabolske forstyrrelser, diabetes mellitus, autoimmune og allergiske sykdommer. Krever begrensning av karbohydrater i dietten, derfor er det foreskrevet hovedsakelig for voksne og barn med intoleranse mot laktose, sukrose, etc...

Proteiner: 85-90 g / dag (50-60% av animalsk opprinnelse);

Fett: 70-80 g / dag (40-45% - vegetabilske oljer);

Karbohydrater - bare komplekse; 300-350 g / dag;

Kalori: 2200-2400 Kcal / dag.

Anbefalte måltider og produkter:

Mel: kli, protein-klidbrød, fra mel i 2. klasse; protein-hvete. Ukokte kjeks og bakverk (inkludert brød).
Ikke gjør: bakevarer, butterdeig, produkter med premiummel.

Supper: grønnsaker; borscht og kålsuppe i en svak buljong; rødbet; svake buljonger fra enkelt kjøtt og fisk; okroshka fra grønnsaker / med kjøtt; supper med kjøttboller (uten smult).
Gjør ikke: Rike, fete buljonger; soppsupper; med belgfrukter.

Kjøtt: magert biff, kalv, lam, svinekjøtt (mørbrad / køkule); kanin, kalkun, kylling; kokt tunge; lever (begrenset). I stuet, kokt, dampform; du kan kokt kjøtt etter lett steking, hakket og i en bit.
Gjør ikke: røkt kjøtt, pølser, fett kjøtt, and, gås, lapskaus.

Fisk: dampede magre varianter, lett stekt, grillet, bakt uten olje. Hermetisert tomat (grense).
Ikke: fete varianter, eksotiske varianter av marin fisk; sjømat; halvfabrikata, sylteagurk og hermetikk i olje; kaviar.

Meieriprodukter: fettfattig melk (1,5-2,5%), eller fortynnet med vann til frokostblandinger; fermenterte melkeprodukter med lavt fettinnhold (cottage cheese 0-5%; kefir 1%; ryazhanka 2,5%); moderat - rømme 15%. Usaltet fettfattig ost (fetaost, feta, ricotta).
Ikke: krem; søt ostemasse; harde og salte oster.

Egg: ikke mer enn 1,5 stk / dag; kokt (mykkokt, hardkokt); dampproteinomeletter; redusere inntak av eggeplomme.

Korn: moderat (i henhold til normen for karbohydrater): hirse, bygg, bokhvete, bygggryn, havregryn.
Ikke: belgfrukter, ris, pasta, semulegryn.

Grønnsaker: poteter (XE-begrensning), eggplanter, agurker, tomat og rødbeter (begrenset), gulrøtter, brokkoli, courgette, squash, salat, rosenkål og blomkål, spinat, courgette, gresskar. Stewing, kokte, bakte retter; begrenset - stekt.
Ikke: sylteagurk, konservering.

Snacks: vinaigrette, grønnsaker (squash) kaviar, friske salater, gjennomvåt sild, aspic fra fisk, kjøtt, kostost (unntatt tofu), biffgele.
Ikke: røkt kjøtt, fettete snacks, pølser, bacon, snacks med lever og sopp, sylteagurk, hermetikk.

Frukt, søtsaker: fersk frukt og bær (søt og sur), gelé, masser, sambuca, kompott; søtsaker med sukkererstatninger.
Ikke: sjokolade, søtsaker, iskrem, syltetøy, eksotisk frukt (banan, fiken, dadler), rosiner og druer.

Sauser, krydder: lite fett i grønnsaker, svakt kjøtt og fiskebuljong; grense - tomatsaus, pepper, sennep, pepperrot.
Ikke: fete sauser med mye krydder.

Drikke: te uten tilsetningsstoffer, grønnsak- og fruktjuice (usøtet), nypekraft.
Ikke: sukkerholdige drikker, brus, drue og annen juice fra søt frukt / bær.

Fett: Mager, oliven og usaltet smør.
Ikke gjør: kjøtt og kulinarisk fett (dypfett, smult osv.).

Hos ammende mødre

Et allergivennlig diett for en ammende mor unngår reaksjoner på mat hos det nyfødte og reduserer gassproduksjonen hos babyen. Strenge diettbegrensninger er viktige de første tre månedene av babyens liv, fordi:

Nervøs regulering av fordøyelse og peristaltikk forblir umoden (en av årsakene til kolikk hos nyfødte);

det er en tilpasning av fordøyelsessystemet: tidligere fikk barnet næringsstoffer fra mors blod gjennom navlestrengen; motiliteten i mage-tarmkanalen og produksjon av gastrointestinale hormoner lanseres, den aktive produksjonen av galle- og bukspyttkjertel-, duodenal-, magesaft.

enzymer i babyens kropp produseres i begrensede mengder. Overflødige næringsstoffer fordøyes ikke, noe som også forårsaker kolikk og oppblåsthet.

Mangel på dannelse av immunitet (opptil 6 måneder). Kroppsbeskyttelse er gitt av immunglobuliner fra morsmelk.

Når du formulerer et kosthold for ammende kvinner, er det viktig at det har tilstrekkelig kaloriinntak. Daglig energiforbruk på grunn av amming øker med 500 Kcal.

På grunn av den voksende tilpasningsevnen til barnets kropp, bør dietten for HB være så streng som mulig i løpet av de første 1-2 ukene av barnets liv, med en gradvis avslapping av matrestriksjoner og innføring av en liten mengde nye produkter.

1-2 uker

Utelukk helt (at du ikke kan spise selv i små doser):

Kosthold for hudallergi hos voksne. Meny, produktliste

Kosthold er et uunnværlig tiltak for utvinning av kroppen i tilfelle en allergi som manifesterer seg på huden til en voksen eller et barn. Etter å ha lettet angrepet, er det viktig å følge et sparsomt kosthold og kun spise trygg og lett fordøyelig mat for første gang.

Ifølge statistikk har omtrent 80% av barna allergiske reaksjoner på visse matvarer med alderen. Men hvis en voksen er bekymret for en allergi, blir allergenproduktet forlatt for alltid..

Generelle kostholdsregler for allergi hos en voksen

Hovedtrekk ved allergier hos en voksen er at utslett kan oppstå selv fra et produkt som tidligere var godt absorbert av kroppen. Derfor er de skeptiske til ikke bare nye, men også påviste ingredienser..

Generelle kostholdsregler for forskjellige typer hudallergier er som følger:

• blir umiddelbart sjekket av en lege for å stoppe angrepet, identifisere allergenet, lage en individuell medisinsk meny;
• nekte halvfabrikata;
• lage en liste over alt som spises i løpet av dagen (det anbefales å registrere forbrukstidspunktet);
• nekte mat med krydder, sauser;
• bake, koke produkter.

Også for vellykket behandling av allergier er spesielle prosedyrer foreskrevet..

Mat utenom forverringsperioden

Kosthold for hudallergi hos voksne er viktig ikke bare i den akutte fasen, men også etter at angrepet er lettet.

Kostholdsanbefalinger skiller seg ikke fra de generelle reglene for allergivenlige dietter:

• bruk en matdagbok (med hjelp er det lettere å identifisere en reaksjon på et bestemt produkt, for å kontrollere mengden mat som forbrukes);
• studere sammensetningen av eventuelle kjøpte produkter;
• ikke spis bearbeidet mat;
• nye retter og produkter blir forsøkt forsiktig.

Det er viktig at noen på det tidspunktet de spiser ny mat, er i nærheten og gir hjelp om nødvendig.

Ernæringsregler for forverring

Med en forverring kan kroppen reagere dårlig på en rekke nye matvarer. Selv en liten dose allergen kan forårsake alvorlig utslett i denne tilstanden..

Farlige produkter inkluderer:

• syltede grønnsaker;
• fersk paprika, tomater, reddiker;
• margarin;
• butikk søtsaker;
• drinker (kaffe, sjokolade);
• bær (bringebær, vannmelon, havtorn);
• frukt (melon, kiwi, aprikoser);
• alle varianter av nøtter;
• noen form for sopp;
• sauser;
• krydder;
• egg;
• røkt, stekt mat;

Kosthold for hudallergi ekskluderer inntak av røkt og stekt mat.

Tillatt bruk:

• mild ost;
• raffinert vegetabilsk olje;
• fruktose;
• magert kjøtt;
• milde saftige greener;
• epler, pærer;
• eventuelle varianter av kål (bare friske eller kokte grønnsaker);
• grønne erter, gresskar (ferske eller etter varmebehandling);
• kryss (unntaket er semulegryn);
• fermenterte melkeprodukter (uten tilsetningsstoffer).

Anbefalte typer varmebehandling: matlaging, stuing, baking. Steking og tilsetning av krydder er forbudt. Bruk salt med forsiktighet (oppvasken skal være litt salt).

Tillatte og forbudte matvarer

Et kosthold for hudallergi hos voksne gir fullstendig avvisning av noen matvarer, og hun anbefaler bare å begrense bruken av andre. Nyttige produkter er også angitt i den.

Alle er presentert i tabellen:

Forsvinningen av allergisymptomer kan være en overfladisk effekt og ikke gjenspeile kroppens tilstand. Du bør ikke umiddelbart gå tilbake til å spise mat fra den første kolonnen i tabellen, fordi det kan føre til tilbakefall.

For å unngå det, følg disse prinsippene:

1. Bruk hele rå matvarer til måltidene.
2. Undersøk ingredienslisten til ferdigmat.
3. Unngå bearbeidet mat, mat med tilsetningsstoffer, hermetikk.
4. Begrens sauserforbruket.
5. Spis lettsaltede måltider.
6. Spis bare hardkokte egg i veldig små porsjoner (det er bedre å nekte eggeplommen).
7. Foretrekker brøkmåltider (små porsjoner).
8. Å føre en matdagbok (2 måneder eller lenger).

Meny for uken

Kosthold for hudallergi hos voksne bør være næringsrikt og balansert..

Tabellen viser et menyvalg i 7 dager:

De foreslåtte rettene bør prøves først for å sjekke kroppens reaksjon.

Matdagbok

Et allergivennlig kosthold vil være mer effektivt hvis du fører en matdagbok med en gang. Å kontrollere kostholdet ditt vil hjelpe deg med å raskt bli kvitt symptomer (utslett på huden, hevelse) og styrke kroppen. Etter 21 dager vil journalføring bli en vane. For allergier hos en baby, bør voksne også føre et barns ernæringsdagbok..

Slike poster hjelper:

• regulere mengden mat som forbrukes;
• kontrollere BZHU dietten;
• kompetent utgjøre et daglig eller ukentlig kosthold;
• spore kroppens negative reaksjoner på en bestemt mat, ekskluder den fra menyen i tide.

Matdagbøker anbefales av mange ernæringsfysiologer. Den optimale varigheten av vedlikeholdet deres er hele livet. For å kvitte seg med akutte allergier og forhindre tilbakefall, bruker de dagboken i ca 2 måneder. Denne teknikken kalles "bestemors". Du kan lage en tabell der den første kolonnen er en liste over forbrukte produkter per dag (skriv ned umiddelbart).

Deretter registreres tidspunktet for bruk, volumet av delen, BZHU. For å gjøre dette kan du bruke spesielle ernæringsberegninger. Pauser mellom porsjonene skal vare i 3 timer. I denne rytmen fungerer metabolske prosesser best. Hovedmålet med en matdagbok er å forhindre at eieren glemmer innholdet i den daglige menyen, mengden porsjoner.

Det er verdt å bruke applikasjonsdagbøker som lar deg:

• automatisk bestemme energiverdien, BZHU;
  
• lagre indikatorer;
• kan enkelt registrere data når som helst;
• ta hensyn til brukerens vannbalanse, vekt, livsstil.

Digitale dagbøker har noen ulemper: fraværet av mange retter i databasen, avhenger arbeidet av Internett. Men likevel anses disse programmene som praktiske, praktiske.

Kosthold for matallergi

Det allergivennlige matsystemet hjelper til med alle typer allergier. I løpet av en slik diett kan du bestemme årsaken til den allergiske reaksjonen, forbedre fordøyelsen, ta vare på immuniteten.

Oftest anbefales et allergivennlig kosthold for en reaksjon på et matprodukt. Hovedmålet er å raskt identifisere og ekskludere farlig mat, for å svekke allergenbelastningen. I dette tilfellet forblir maten komplett, rik, men mild. Den daglige porsjonen salt, i henhold til dietten - ikke mer enn 6 g.

Maten kokes i kokende vann eller dampes. Supper tilberedes på basis av en svak buljong. Det daglige kaloriinnholdet i et allergivenlig kosthold er 2800 kcal. Hele volumet av mat er delt inn i 6 porsjoner. Faste anbefales ikke.

Eliminerer tradisjonelle allergener:

• alkohol;
• fabrikk mat;
• oster;
• alle fettete kjøttprodukter;
• sopp;
• egg;
• juice (spesielt rød, kjøpt);
• varme og sure sauser;
• røkt produkter, saltholdighet;
• alt søtt (inkludert honning, sukker, hjemmelagde kaker);
• kaffe, sjokoladedrikker;
• plate sjokolade, søte masser med kakao;
• skarpe og bitre planter (pepperrot, reddik);
• rød og oransje plantemat;
• eksotisk mat (ananas, kiwi);
• noen form for nøtter;
• sitrusfrukter;
• all sjømat (inkludert tang, hvilken som helst fisk).

Over tid blir de listede elementene nøye inn i menyen, fordi reaksjonene på dem kan variere.

Et voksent hudallergi diett bør omfatte:

• magre melprodukter uten gjær (lavash, hvite kjeks, magre kaker);
• drinker på tørket frukt (te, kompott);
• noen frukter (grønne / hvite epler, pærer);
• grønnsaker (kål, belgfrukter, agurker);
• unge, ikke skarpe greener;
• fetaost (bearbeidet, terteost er forbudt);
• gjærede melkeprodukter: farm cottage cheese, kefir; moderat fett yoghurt uten tilsetningsstoffer;
• havregryn, bokhvete, lett ris (kokt, smaksatt med vegetabilsk fett);
• vegetabilske oljer (helst uten sediment og bitterhet);
• Vegetariske supper med bare de anbefalte ingrediensene
• rent hvitt kjøtt (fett og hud fjernet).

Den endelige sammensetningen av behandlingsmenyen bestemmes bare av en spesialist etter analyser. Gå ut av denne dietten gradvis. Nye stillinger (fra den forbudte listen) innføres etter 3 ukers strengt regime. Det er verdt å legge dem til bare en om gangen, i små porsjoner for å vurdere tilstanden din. Hjemmelagde økologiske produkter foretrekkes først.

Fabrikkgodis introduseres sist. Det er viktig å vurdere: en reaksjon på en ny mat kan dukke opp om et par dager, så etter at du har spist den, bør du vente i 3 dager og først prøve neste produkt. Hvis reaksjonen viser seg å være negativ, brukes ikke allergenet lenger..

Kosthold for proteinallergi

Hovedproblemet med å eliminere dette allergenet fra maten er at det er en ingrediens i et bredt utvalg av produkter:

• fabrikk kjøtt; fiskeprodukter;
• søtsaker;
• bakeri produkter;
• sauser;
• melprodukter (inkludert brød).

Det er verdt å fjerne fra menyen:

• melk myse;
• tagatose;
• renin;
• rekaldent (brukes når du pusser tenner, i blekemiddel, tyggegummi);
• protein i hvilken som helst form;
• kasein;
• laktose, laktulose;
• diacetyl;
• noen kremer;
• alle meieriprodukter / gjærede melkeprodukter;
• melkefett, smakstilsetninger.

I fravær av en vegetarisk industri kan det være vanskelig å lage en proteinfri meny.

Det er verdt å lytte til noen av anbefalingene fra ernæringseksperter:

• du må bruke soyamelk (noen ganger beriket med tilsetningsstoffer og vitaminer, men det er bedre å ta "ren");
• det er verdt å tilberede eller kjøpe mandelmelk (det søkes etter oppskrifter på Internett);
• det er nødvendig å spise soya yoghurt (de er beriket med gunstige bakterier);
• du kan drikke havregryngelé med bifidobakterier;
• det er verdt å analysere sammensetningen av butikkprodukter nøye, og danne en individuell "hvitliste" med navn og merkevarer (etter det vil det ikke være noe problem å kjøpe mat);
• på restauranter er det viktig å velge bare naturlige, kjente retter, hvis ønskelig, for å avklare sammensetningen (bestill buljong, grønnsakssauser, sorbeter).

Det er verdt å ekskludere produkter med en stor liste over tilsetningsstoffer (spesielt under bokstaven "E").

Kosthold mot medikamentallergi

Denne typen allergi er en legemiddelreaksjon ledsaget av generelle og lokale symptomer..

Allergenprodukter som er vanligst:

• vaksiner;
• barbiturater;
• insulin;
• krampestillende midler;
• penicillin gruppe;
• sulfa medisiner.

Allergi grunner:

• allergiske sykdommer (astma, høysnue);
  
• sopp;
• arvelighet;
• en lang periode med visse legemidler.

I dette tilfellet anses orale preparater som de mest allergifremkallende. Noen symptomer kan sees umiddelbart etter introduksjonen av stoffet ("tidlig"), og noen er bare synlige etter et par dager ("sent").

Tidlige symptomer inkluderer:

• anafylaktisk sjokk;
• utslett;
• kløe i huden og slimhinnene;
• hoste, nysing.

"Sen" symptomer inkluderer:

• organdysfunksjoner (nevritt);
• polyartritt;
• feber;
• purpura, vaskulitt.

Bare en allergolog behandler diagnostikk og foreskriver:

• hudprøver;
• immunogram;
• blodprøver, sputum, slim;
• rhinoscopy;
• avføring analyse;
• endoskopi.

Prosessen med behandling av medikamentallergi inkluderer:

• stoppe inntaket av allergenmedisinen;
• immunterapi;
• tar vasokonstriktor stoffer;
• bruk av antihistaminer;
• bruk av glukokortikosteroider;
• kosthold.

Legemiddelallergier kompliseres ofte av matallergi.

Ekskluder derfor under behandlingen:

• alle søtsaker og søte ingredienser (sukker, honning);
• alkohol;
• sjokoladeprodukter;
  
• hermetikk;
• alt innmat;
• surkål, røkt mat;
• mat med fargestoffer, smaksforsterkere.

Den største faren for allergi mot medisinsk utstyr er at hvis luftveiene oppdages og behandles sent, kan de hovne opp. I de vanskeligste tilfellene kan det til og med være dødelig. Før du bruker medisiner som er potente på kroppen, er det ikke bare nødvendig å forhandle med den behandlende legen om de anbefalte dosene og perioden, men også medikamentinteraksjoner og mulige bivirkninger.

Diettmat innebærer ikke bare å unngå matvarer som forårsaker en individuell negativ reaksjon. Det er viktig for voksne og småbarn å unngå andre allergifremkallende matvarer. I tilfelle de første utslettene på huden ser ut, bør du umiddelbart kontakte en spesialist.

Forfatter: Zemskaya Olga Anatolyevna (folkemusikk)

Artikkeldesign: Oleg Lozinsky

Hudallergi diett video

Riktig kosthold for allergier, hva som er og hva som ikke er: